Bac Ninh melabur dalam teknologi untuk meningkatkan kualiti produk pertanian yang diproses.

BAC NINH - Di samping perusahaan besar, beberapa kemudahan pengeluaran pertanian berskala kecil di wilayah Bac Ninh sedang berusaha untuk mengaplikasikan teknologi, melabur dalam peralatan moden dan menyeragamkan prosedur pemprosesan. Ini merupakan penyelesaian penting untuk meningkatkan nilai produk, mengembangkan pasaran pengguna dan menggalakkan pembangunan pertanian wilayah ini.

Sejak kebelakangan ini, penggunaan produk pertanian segar kekal sebagai amalan biasa di banyak kawasan di wilayah ini. Walau bagaimanapun, apabila pengeluaran meningkat dengan ketara, tanpa teknologi pemeliharaan dan pemprosesan yang sesuai, produk pertanian terdedah kepada penurunan harga, kesukaran dalam jualan, dan kecekapan ekonomi yang tidak seimbang.

Dalam konteks ini, Koperasi Pertanian Berteknologi Tinggi dan Pengeluaran Bersepadu dan Perniagaan Nhu Hoa (wad Viet Yen) telah melabur dengan berani dalam sistem pemprosesan, secara beransur-ansur membentuk rantaian nilai daripada penanaman dan pemprosesan kepada penggunaan.

Cik Nguyen Thi Nhu, Pengarah Koperasi, berkata: “Dengan kerjasama dengan 8 koperasi lain yang menghasilkan ubi keledek, tembikai, cendawan, lobak merah, lobak merah, dan sebagainya, kami sentiasa menghadapi tekanan yang hebat setiap kali memasuki musim menuai. Lebih setahun yang lalu, Koperasi memutuskan untuk melabur dalam sistem mesin pengeringan sejuk, mesin pengeringan haba, mesin penghiris, mesin penggorengan, mesin pengasingan minyak, mesin pembungkusan… menyiapkan bengkel seluas kira-kira 300 m².” Disebabkan ini, Koperasi boleh membangunkan banyak rangkaian produk seperti ubi keledek kering madu, kentang kering kenyal, tembikai kering sejuk, tembikai embun madu kering kenyal, serunding cendawan… termasuk 4 produk yang telah diiktiraf sebagai produk OCOP.

Sesetengah produk yang diproses bernilai berkali-kali ganda lebih tinggi daripada produk segar; ubi keledek kering, khususnya, boleh mencecah sehingga 10 kali ganda lebih tinggi. Dengan jentera moden, koperasi ini dapat mengurangkan keperluan buruh dengan ketara dan memastikan pengeluaran sepanjang tahun. Pada kemuncaknya, output pemprosesan kemudahan ini mencapai kira-kira 30 tan sebulan, dengan permintaan pasaran yang sangat menggalakkan.

Mesin penghiris mi membantu meningkatkan produktiviti buruh di Koperasi Pengeluaran Mi Chu Bao Loc.

Di Koperasi Pengeluaran Mi Chu Bao Loc di Chu Ward, sejak September 2024, koperasi tersebut telah melabur kira-kira 4 bilion VND dalam sistem pengeringan mi berterusan gelung tertutup. Sistem pengeringan ini direka bentuk untuk menjadi automatik dan kendiri, daripada penyuapan awal bahan mentah ke dalam barisan pengeluaran, melalui perolakan dan pengeringan sejuk, hingga produk akhir. Berbanding dengan kaedah tradisional, barisan pengeluaran baharu ini membolehkan koperasi mengurus pengeluaran secara proaktif, mengurangkan habuk dan kotoran, mengekalkan kualiti yang konsisten, dan meminimumkan risiko berkaitan cuaca.

Menurut Encik Duong Quoc Thinh, Pengarah Koperasi Pengeluaran Mi Chu Bao Loc, unit itu mengambil masa kira-kira 6 bulan untuk menyelidik, mereka bentuk dan memasang sistem yang sesuai untuk ruang kilang dan keperluan pengeluaran. Pada masa ini, barisan pengeluaran mempunyai kapasiti kira-kira 1.2 kuintal/jam.

Pada masa yang sama, koperasi itu melabur dalam jentera tambahan, termasuk kilang tepung, pam beras, mesin penghiris mi, dan memasang sistem penapisan air bersih untuk membuang kekotoran, membantu produk mengekalkan warna semula jadi, ketulenan dan rasa mi Chũ yang tersendiri. Hasil daripada penggunaan jentera moden, koperasi itu mengekalkan pengeluaran yang stabil. Mi memenuhi piawaian ISO 22000:2018, memenuhi keperluan banyak pasaran yang mencabar seperti Jepun dan Rusia, dengan purata eksport satu kontena (kira-kira 5 tan) setiap dua bulan.

Selain jenama besar, banyak kemudahan pemprosesan berskala kecil juga secara beransur-ansur membina reputasi untuk produk dan kepakaran pertanian Bac Ninh . Ini menunjukkan bahawa pelaburan dalam pemprosesan merupakan trend yang tidak dapat dielakkan untuk meningkatkan daya saing produk pertanian, walaupun skala operasi kemudahan ini masih kecil.

Walau bagaimanapun, cabaran terbesar bagi unit-unit ini ialah modal pelaburan awal yang tinggi, manakala sumber koperasi dan pengeluar individu adalah terhad. Di samping itu, banyak kemudahan kekurangan ruang untuk pengembangan dan tenaga kerja mahir yang berpengetahuan dalam teknik pemprosesan. Terutamanya, bekalan bahan mentah yang tidak stabil dan hubungan yang lemah antara petani, koperasi dan perniagaan menyukarkan kemudahan pemprosesan untuk membangunkan pelan pengeluaran jangka panjang.

Berdasarkan pengalaman pengeluaran mereka, perniagaan berharap agar wilayah tersebut dan agensi berkaitan akan terus menyediakan sokongan kredit keutamaan bagi membolehkan koperasi dan pengeluar individu meningkatkan kapasiti pemprosesan mereka. Mereka juga berharap untuk meningkatkan latihan dalam kemahiran teknikal, pengurusan kualiti, keselamatan makanan, pembinaan jenama dan kebolehkesanan; dan hubungan dengan perniagaan pengedaran, pasar raya, platform e-dagang dan pasaran eksport untuk mengembangkan cawangan dan membantu perniagaan menyertai dengan lebih mendalam dalam rantaian nilai.

Menurut Encik Tran Quang Hung, Naib Pengerusi Kesatuan Koperasi Wilayah, pada masa akan datang, unit ini akan terus menyelaras pelaksanaan program untuk menyokong koperasi dan kemudahan pemprosesan dalam mengakses teknologi moden, melabur dalam infrastruktur, dan menaik taraf peralatan; memperkukuh semakan dan penilaian situasi pengeluaran dan penggunaan produk pertanian utama untuk menasihati wilayah tentang pembentukan zon dan kelompok perindustrian pemprosesan, mewujudkan keadaan untuk kemudahan mengembangkan skala mereka dan meningkatkan nilai produk pertanian tempatan.

Teks dan foto: Huyen Thuong

Sumber: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-dau-tu-cong-nghe-nang-chat-luong-nong-san-che-bien-postid445362.bbg