Bac Ninh: Mengawal risiko, memastikan keselamatan makanan

Kuatkan pemeriksaan

Pada 3 Oktober, Pasukan Pemeriksaan Jabatan Keselamatan Makanan menganjurkan pemeriksaan pematuhan peruntukan undang-undang mengenai keselamatan makanan semasa Pesta Pertengahan Musim Luruh untuk beberapa pertubuhan perkhidmatan makanan di wilayah itu. Hadir di dapur atlet Universiti Pendidikan Jasmani dan Sukan Bac Ninh (Wad Dong Nguyen) pada masa yang tepat apabila Syarikat Saham Bersama Perkhidmatan Antarabangsa Ha Thanh (Bandar Hanoi) - unit yang menandatangani kontrak untuk menyediakan makanan dengan sekolah itu sedang menyediakan 900 makanan tengah hari untuk pelajar dan guru. Semasa pemeriksaan, Pasukan menilai bahawa dapur disusun dengan munasabah, memenuhi keperluan kebersihan dan keselamatan makanan. Masakan dianjurkan mengikut proses sehala, makanan yang disediakan untuk hidangan semuanya mempunyai kontrak dan sijil keselamatan makanan; sumber air yang dibekalkan ke dapur dikawal dan kualiti terjamin.

Anggota Pasukan Pemeriksaan Jabatan Keselamatan Makanan menyelia proses membahagikan makanan yang telah dimasak di dapur Universiti Pendidikan Jasmani dan Sukan Bac Ninh .

Begitu juga, semasa pemeriksaan di Restoran Bir Segar Jerman Babarina (Syarikat Liabiliti Terhad Co Phap, Tu Son Ward), restoran itu mempunyai dokumen undang-undang penuh, asal makanan yang jelas, dan kakitangan dapur telah dilatih dalam pengetahuan keselamatan makanan. Bagaimanapun, semasa pemeriksaan dijalankan, masih terdapat pekerja yang tidak menerima pemeriksaan kesihatan secara berkala mengikut keperluan. Encik Nguyen Thac Bay, pemilik Restoran Bir Segar Jerman Babarina, berkata: "Oleh kerana bilangan pelanggan yang datang ke restoran semasa Pesta Pertengahan Musim Luruh meningkat kira-kira 20% berbanding hari biasa, kami baru sahaja mengambil beberapa pekerja kontrak, dan pemeriksaan kesihatan belum dijalankan lagi. Minggu ini, kami akan membawa pekerja untuk pemeriksaan kesihatan mengikut keperluan."

Untuk memastikan keselamatan makanan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh, pada 24 September 2025, Pengarah Jabatan Kesihatan Bac Ninh memutuskan untuk menubuhkan dua pasukan pemeriksaan untuk memeriksa pematuhan peraturan undang-undang mengenai keselamatan makanan dalam sektor kesihatan. Sehubungan itu, dari 25 September hingga 7 Oktober, pasukan itu akan menjalankan pemeriksaan ke atas 24 pertubuhan termasuk perniagaan dapur kolektif dan restoran di wilayah itu. Sehingga kini, melalui pemeriksaan ke atas 12 pertubuhan, pada asasnya semua unit telah membentangkan dokumen sah penuh berkaitan bidang perniagaan seperti: Sijil pendaftaran perniagaan, sijil kemudahan memenuhi syarat keselamatan makanan, dokumen orang yang terlibat secara langsung dalam pemprosesan makanan, dokumen bukti asal bahan mentah untuk diproses, keputusan ujian air untuk diproses... Namun masih terdapat 2 pertubuhan yang melanggar peruntukan undang-undang berkaitan keselamatan makanan, tidak melaksanakan undang-undang yang betul atau tidak. rejim pemeriksaan makanan 3 langkah. Pada masa ini, Jabatan Keselamatan Makanan sedang melengkapkan dokumen dan mengendalikannya mengikut peruntukan undang-undang.

Fokus pada propaganda dan pencegahan

Bagi meningkatkan kesedaran di kalangan pengeluar, peniaga dan pengguna makanan; segera mengesan, mencegah dan mengendalikan pelanggaran keselamatan makanan, sempena Festival Pertengahan Musim Luruh tahun ini, Jabatan Keselamatan Makanan telah menggunakan pelbagai bentuk komunikasi. Pada September 2025, Jabatan telah berkoordinasi dengan Jabatan Pendidikan dan Latihan untuk menganjurkan 4 persidangan latihan mengenai pengetahuan keselamatan makanan di institusi pendidikan untuk 1,350 orang termasuk pengurus, pekerja kesihatan sekolah dan pelajar. Khususnya, dari 18 September hingga 10 Oktober 2025, Jabatan Keselamatan Makanan melancarkan kempen komunikasi untuk menyebarkan pengetahuan dan undang-undang tentang keselamatan makanan di pasar, kawasan tengah dan kawasan berpenduduk padat untuk menyampaikan mesej komunikasi. Menghebahkan pertubuhan pengeluaran dan perdagangan makanan yang memastikan keselamatan dan aktiviti bekalan dan permintaan makanan yang selamat di sepanjang rantaian; mengekalkan talian penting untuk menerima maklumat tentang keselamatan makanan di semua peringkat. Encik Tran Dinh Vinh, pegawai kualiti Syarikat Saham Bersama Perkhidmatan Antarabangsa Ha Thanh, berkata: "Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini juga merupakan acara apabila pelajar dari Universiti Pendidikan Jasmani dan Sukan Bac Ninh, Universiti Seni Halus Vietnam dan Kolej Ly Thai To mengambil bahagian dalam program pendidikan pertahanan dan keselamatan negara, jadi bilangan makanan yang disediakan adalah besar. Oleh itu, bersama-sama dengan kualiti bahan-bahan yang diproses dan pemasangan, kami memastikan kualiti bahan-bahan yang diproses dan pemasangan berkualiti. menggantung papan iklan dan slogan yang mempromosikan keselamatan makanan di ruang makan supaya pelajar mudah memerhati dan mengikutinya."

Malah, walaupun dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tiada kes keracunan makanan beramai-ramai yang melibatkan ramai penduduk di wilayah itu, risiko masih wujud kerana dapur dan restoran kolektif mempunyai jumlah makanan yang banyak digunakan setiap hari. Menurut penilaian agensi profesional, sesetengah dapur dan restoran masih tidak memastikan pencegahan pencemaran silang antara makanan yang tidak diproses dan diproses di dapur; terdapat juga pertubuhan yang tidak melaksanakan atau tidak merekodkan buku pemeriksaan makanan 3 langkah dengan betul dan menyimpan serta memusnahkan sampel makanan. Di sesetengah pertubuhan, sistem saliran air kumbahan di kawasan dapur adalah bertakung; tiada alat untuk mengumpul dan membendung sampah dan sisa bagi memastikan kebersihan... Dalam menghadapi realiti di atas, Jabatan Kesihatan memerlukan jabatan dan unit gabungannya untuk menyelaras secara proaktif, mempromosikan propaganda dan penyebaran ilmu kepada pemilik pertubuhan, pemimpin, pengurus dan orang yang terlibat dalam pemprosesan makanan. Sebagai tambahan kepada propaganda, agensi khusus Jabatan Kesihatan menyelaras dengan polis dan pasukan pengurusan pasaran untuk memeriksa dan mengendalikan dengan ketat kes mengangkut dan membekalkan makanan yang tidak diketahui asal usul dan makanan yang tidak selamat.

Encik Ngo Hoang Diep, Ketua Jabatan Keselamatan Makanan, berkata: "Sebaik sahaja pemeriksaan pematuhan peraturan undang-undang mengenai keselamatan makanan semasa Perayaan Pertengahan Musim Luruh berakhir, Jabatan Keselamatan Makanan akan mensintesis dan menilai situasi semasa dan risiko keselamatan makanan di restoran dan pertubuhan perkhidmatan makanan, dengan itu mencadangkan penyelesaian untuk mencegah dan menghentikan, bagi unit yang melakukan pelanggaran secara mengejut, kami akan mengukuhkan dan melakukan penyeliaan. berulang.”

Komen (0)