Adakah anda tahu cara menggunakan air masak dengan betul?

Jenis air yang terbaik untuk digunakan ialah air bersih (ditapis dan disterilkan) atau air masak yang telah disejukkan. Selain itu, kita juga harus minum jus buah-buahan, susu tanpa gula tambahan, jus sayuran dan sup. Hadkan pengambilan minuman berkarbonat, minuman ringan dan minuman dengan banyak gula.

Air masak tidak boleh dibiarkan sejuk terlalu lama. (Ilustrasi: Uno casa) .

Ramai keluarga sering masak air, biarkan ia sejuk, tuangkan ke dalam penapis dan simpan dari hari ke hari. Namun, ini bukanlah satu tabiat yang baik kerana air tersebut boleh dicemari bakteria dan tidak lagi bersih atau air sudah menjadi tengik.

Air mendidih pada suhu 100 darjah Celsius membunuh bakteria, tetapi jika dibiarkan sejuk lebih daripada 2 jam, bakteria akan muncul semula. Selepas 24 jam, jumlah bakteria telah meningkat dengan ketara.

Profesor Madya Dr Nguyen Duy Thinh, bekas pensyarah di Institut Bioteknologi dan Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi , berkata bahawa air semula jadi sering tercemar dengan mikroorganisma dan serangga, terutamanya cacing dan parasit. Orang ramai menggunakan mendidih untuk memusnahkan komponen ini, untuk memastikan keselamatan biologi. Mendidih tidak dapat memastikan keselamatan bahan kimia.

"Jika air tercemar dengan bahan, mendidih ia tidak akan berfungsi. Oleh itu, dari zaman dahulu hingga sekarang, jika air tidak tercemar, kita boleh meminumnya secara normal dengan merebusnya dan membiarkannya sejuk, kerana air itu telah disterilkan," kata Dr Thinh.

Namun, kita perlu ambil perhatian bahawa air masak yang dibiarkan sejuk terlalu lama boleh memudaratkan kesihatan. Secara khusus, jika air itu bersih dan tidak mengandungi kekotoran organik seperti lumut, sampah, alga, hasil penguraian haiwan dan lain-lain, ia sangat baik dan tidak akan rosak. Walau bagaimanapun, air masak yang mengandungi banyak kekotoran organik seperti mikroorganisma, serangga dan lain-lain adalah berbeza.

"Mendidih akan membunuh mikroorganisma tersebut, jadi tidak ada masalah dengan kita meminum air ini. Walau bagaimanapun, mikroorganisma dalam air terurai, mewujudkan sebatian organik di dalam air. Apabila bakteria dalam persekitaran "melompat" ke dalam air, terdapat makanan (sebatian organik di dalam air) dan mereka akan tumbuh dan berkembang, "kata Profesor Madya Thinh.

Maknanya air tu rosak. Mikroorganisma dan serangga yang mati menjadi mangsa bakteria, menjadikan air rosak. Kerana mikroorganisma ada di mana-mana, di udara, air, tanah, objek rumah, pada pakaian dan juga pada kulit manusia. Oleh itu, mereka boleh meresap ke dalam air masak yang telah sejuk.

Menurut Institut Pemakanan Kebangsaan ( Kementerian Kesihatan ), orang ramai tidak boleh menggunakan air masak untuk membilas mangkuk, pinggan atau perkakas kerana ia tidak mempunyai sifat antibakteria. Air masak sebaiknya digunakan pada waktu siang dan tidak boleh digunakan selepas 72 jam.

Badan memerlukan kira-kira 2 - 2.5 liter air daripada makanan dan minuman setiap hari untuk mengimbangi jumlah air yang hilang melalui cara yang berbeza. Dua pertiga daripada air disediakan oleh minuman, selebihnya disediakan oleh makanan lain. Orang ramai perlu ambil perhatian, jangan tunggu dahaga baru nak minum air. Ambil perhatian bahawa air mesti dibekalkan dengan perlahan, bukan minum secawan 150-200ml sekaligus, tetapi minum seteguk kecil 20-30ml.

Sumber: Dantri

Pautan sumber