Kebimbangan tentang program makan tengah hari sekolah untuk pelajar.

SGGP 30 Oktober 2023 12:26 PTG

Susulan penemuan makanan yang rosak di dapur penyedia makan tengah hari sekolah di Bandar Thu Duc, Bandar Ho Chi Minh, kebimbangan orang ramai telah timbul mengenai keselamatan dan kebersihan makanan untuk pelajar. Amalan pengurusan semasa mempunyai banyak kelemahan, menyebabkan risiko pelanggaran keselamatan dan kebersihan makanan masih wujud.

Adakah menukar pembekal penyelesaiannya?

Pada 26 dan 27 Oktober, Sekolah Rendah Phu Huu (Bandar Thu Duc) telah menggantung sementara program makan tengah hari sekolahnya untuk lebih 700 pelajar selepas ibu bapa mengadu bahawa penyedia makanan sekolah itu menyimpan makanan yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan dan menggunakan rempah ratus yang tidak diketahui asal usulnya.

Encik Phan Thanh Phai, Pengetua Sekolah Rendah Phu Huu, berkata bahawa program sekolah berasrama penuh akan disusun semula sebaik sahaja sekolah memilih penyedia makanan baharu yang memastikan keselamatan dan kesihatan pelajar. Ini merupakan kes kedua penamatan kontrak dengan penyedia makanan siap sedia di Bandar Raya Ho Chi Minh pada tahun persekolahan ini. Pada pertengahan Oktober 2023, Sekolah Menengah Van Don (Daerah 4) juga menamatkan kontrak dengan penyedia makanan sekolah berasrama penuh selepas kira-kira 60 pelajar mengalami sakit perut dan muntah selepas makan tengah hari pada 9-10 Oktober.

Imej itu menunjukkan kaki ayam yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan, yang diekstrak daripada video yang dirakam oleh ibu bapa seorang pelajar di Sekolah Rendah Phu Huu (Bandar Thu Duc, Bandar Ho Chi Minh) di syarikat katering yang membekalkan makanan ke banyak sekolah rendah di Bandar Thu Duc.

Pada masa ini, sekolah hanya mempunyai pilihan untuk menamatkan kontrak dengan penyedia keselamatan dan kebersihan makanan setelah mengesan pelanggaran. Walau bagaimanapun, apa yang membimbangkan ibu bapa ialah satu penyedia makanan sering mengikat kontrak dengan berbilang sekolah, malah membekalkan makanan kepada pelbagai kumpulan (termasuk pelajar dan pekerja). Apabila pelanggaran dikesan, kontrak penyedia dengan beberapa sekolah sahaja yang ditamatkan, sambil terus membekalkan makanan kepada sekolah lain di kawasan yang sama, walaupun menggunakan sumber makanan dan dapur yang sama.

Wakil dari Jabatan Pendidikan dan Latihan Bandar Thu Duc dan daerah serta daerah lain menyatakan bahawa pemilihan penyedia makanan pada masa ini terletak pada pengetua sekolah. Sekolah secara proaktif bekerjasama dengan persatuan ibu bapa dan guru untuk menilai keupayaan penyedia makanan, sekali gus memilih pembekal yang sesuai. Semasa pelaksanaan program makan tengah hari sekolah, sekolah merancang untuk menjalankan pemeriksaan berkala dan tidak berjadual terhadap penyedia makanan bagi memastikan keselamatan dan kualiti makanan untuk pelajar.

Pada hakikatnya, pemeriksaan biasanya dijalankan oleh sekolah hanya sekali atau dua kali setahun, jadi mustahil untuk mengawal sepenuhnya kualiti kebersihan makanan. Menurut naib pengetua yang bertanggungjawab ke atas asrama di sebuah sekolah rendah di Bandar Thu Duc, pemeriksaan kebanyakannya berdasarkan dokumen kertas, dengan dua yang paling penting ialah bukti asal usul makanan dan sijil keselamatan makanan yang dikeluarkan oleh pihak berkuasa yang berwibawa kepada penyedia makanan. “Sekolah tidak mempunyai kuasa untuk memeriksa semua operasi dapur, termasuk penyimpanan makanan di dalam peti sejuk beku pembekal. Itu hanya boleh dilakukan apabila terdapat pasukan pemeriksaan antara agensi atau wakil daripada agensi kesihatan ,” kata wakil sekolah itu.

Kebimbangan tentang kualiti makanan di kafeteria.

Baru-baru ini, ramai pelajar di Sekolah Menengah Nguyen Chi Thanh (Daerah Tan Binh) mengadu tentang kualiti hidangan makan tengah hari mereka yang buruk, dengan menyatakan bahawa "kadang-kadang ikan rosak, kadang-kadang daging lembu keras, dan kentang hangus di luar dan mentah di dalam, menyebabkan ramai pelajar sakit perut." Setelah disiasat, didapati bahawa sekolah tersebut tidak mempunyai dapur sendiri, jadi kantin sekolah menyediakan makanan. Selepas menerima aduan pelajar, sekolah tersebut meminta kantin untuk membuat penambahbaikan; walau bagaimanapun, kualiti makanan masih tidak memenuhi jangkaan pelajar.

Begitu juga, seorang pelajar dari Sekolah Menengah Thu Thiem (Bandar Thu Duc) merungut: "Sudu di kantin sering berminyak, dan kadangkala mempunyai sisa putih di sisi kerana tidak dibasuh dengan betul." Pada masa ini, kebanyakan sekolah menengah tidak mempunyai dapur di kampus; sebaliknya, kantin menghidangkan makan tengah hari berdasarkan pendaftaran pelajar. Ibu bapa dan pelajar boleh memilih antara makan tengah hari di kantin, membeli makanan di luar, atau pulang ke rumah untuk berehat semasa waktu makan tengah hari sehingga kelas petang. Oleh itu, bilangan pelajar yang makan tengah hari di sekolah berbeza-beza setiap bulan, dan menu makan tengah hari terdiri daripada banyak hidangan berdasarkan pendaftaran pelajar, tidak seperti menu tetap di sekolah prasekolah, rendah dan menengah. Ini membawa kepada kualiti makanan yang tidak konsisten.

Menurut Jabatan Pendidikan dan Latihan Bandar Raya Ho Chi Minh, salah satu tugas kesihatan sekolah pada tahun persekolahan ini adalah untuk memastikan keperluan nutrisi dan keselamatan serta kebersihan makanan dalam hidangan sekolah. Sekolah-sekolah sedang melaksanakan menu seimbang nutrisi yang sesuai untuk kumpulan umur pelajar dengan berkesan. Mulai sekarang hingga akhir Disember 2023, Jabatan Pendidikan dan Latihan, dengan kerjasama Lembaga Pengurusan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, akan menganjurkan kursus latihan keselamatan dan kebersihan makanan di sekolah, dan juga akan bekerjasama dengan sektor kesihatan untuk memeriksa dan memantau amalan keselamatan dan kebersihan makanan di sekolah.

Pada tahun persekolahan 2023-2024, Bandar Raya Ho Chi Minh telah melaksanakan Resolusi 04, yang menetapkan 26 yuran dan tahap yuran untuk perkhidmatan yang menyokong aktiviti pendidikan di institusi pendidikan awam. Antaranya, yuran maksimum untuk makan tengah hari sekolah dikawal selia untuk setiap peringkat gred. Walau bagaimanapun, yuran ini lebih rendah daripada yang dikenakan oleh banyak sekolah pada tahun persekolahan sebelumnya. Sebagai tindak balas kepada situasi ini, sekolah-sekolah di kawasan tengah Bandar Raya Ho Chi Minh, seperti Daerah 1 dan Daerah 3, telah menganjurkan rundingan dengan ibu bapa.

Sekolah tidak boleh mengenakan bayaran lebih untuk makan tengah hari daripada yang ditetapkan dalam Resolusi 04; oleh itu, untuk mengimbangi perbezaan tersebut, sekolah terpaksa mengurangkan snek petang atau mengeluarkan baucar untuk ibu bapa mendaftar bagi hidangan tambahan untuk anak-anak mereka jika perlu. Encik Cao Thanh Binh, Ketua Jawatankuasa Kebudayaan dan Hal Ehwal Sosial Majlis Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh, berkata bahawa Majlis Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh akan bekerjasama dengan Jabatan Pendidikan dan Latihan untuk menilai pelaksanaan sebenar di sekolah bagi membuat pelarasan yang lebih sesuai pada tahun-tahun persekolahan berikutnya.

Sumber: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html