Ketidakpastian tentang hidangan untuk pelajar asrama

SGGP 30 Oktober 2023 12:26 PTG

Susulan penemuan makanan rosak di dapur unit katering sekolah di Thu Duc City, Ho Chi Minh City, pandangan umum menjadi bimbang tentang kualiti kebersihan dan keselamatan makanan (FSH) untuk pelajar. Pengurusan semasa mempunyai banyak kelemahan, menyebabkan risiko kebersihan dan keselamatan makanan masih wujud.

Tukar pembekal dan selesai?

Pada 26 dan 27 Oktober, Sekolah Rendah Phu Huu (Bandar Thu Duc) menghentikan sementara waktu penganjuran makanan untuk lebih 700 pelajar sekolah itu, selepas ibu bapa melaporkan pembekal makanan sekolah itu menyimpan makanan dengan tanda-tanda rosak dan menggunakan rempah ratus yang tidak diketahui asal usulnya.

Encik Phan Thanh Phai, Pengetua Sekolah Rendah Phu Huu berkata, kerja asrama akan disusun semula apabila pihak sekolah memilih pembekal makanan baharu bagi memastikan keselamatan dan kesihatan pelajar. Ini adalah kes kedua penamatan kontrak dengan pembekal makanan sedia untuk dimakan di Ho Chi Minh City pada tahun persekolahan ini. Pada pertengahan Oktober 2023, Sekolah Menengah Van Don (Daerah 4) turut menamatkan kontrak dengan pembekal makanan asrama selepas kira-kira 60 pelajar sekolah itu makan tengah hari pada 9 Oktober dan mengalami sakit perut dan muntah.

Imej kaki ayam menunjukkan tanda-tanda kerosakan, dipotong daripada klip yang dirakam oleh ibu bapa Sekolah Rendah Phu Huu (Bandar Thu Duc, Bandaraya Ho Chi Minh) di sebuah unit yang menyediakan makanan kepada banyak sekolah rendah di Bandar Thu Duc.

Satu-satunya cara sekolah boleh menangani pelanggaran keselamatan makanan adalah dengan menamatkan kontrak dengan pembekal makanan apabila mereka mendapati tanda-tanda pelanggaran keselamatan makanan. Walau bagaimanapun, apa yang membimbangkan ibu bapa ialah pembekal makanan sering menandatangani kontrak dengan banyak sekolah, malah menyediakan makanan kepada pelbagai kumpulan orang (termasuk pelajar, pekerja, dll.). Apabila mereka didapati mempunyai tanda-tanda pelanggaran keselamatan makanan, pembekal hanya akan digantung kontraknya dengan beberapa sekolah, tetapi akan terus menyediakan makanan kepada sekolah lain di kawasan yang sama, walaupun mereka menggunakan sumber makanan dan dapur yang sama.

Wakil Jabatan Pendidikan dan Latihan Bandar Thu Duc dan daerah semuanya berkata pada masa ini, pemilihan pembekal makanan adalah di bawah kuasa pengetua. Pihak sekolah secara aktif berkoordinasi dengan jawatankuasa wakil ibu bapa sekolah untuk menilai profil kapasiti pembekal makanan, seterusnya memilih pembekal yang sesuai. Semasa proses penganjuran jamuan asrama, pihak sekolah bercadang untuk memeriksa secara berkala dan tiba-tiba pembekal makanan bagi memastikan keselamatan dan kualiti makanan untuk pelajar.

Malah, pemeriksaan biasanya dilakukan oleh sekolah 1-2 kali setiap tahun persekolahan, jadi mereka tidak dapat mengawal sepenuhnya kualiti kebersihan makanan. Menurut naib pengetua yang bertanggungjawab dalam asrama di sebuah sekolah rendah di Thu Duc City, pemeriksaan terutamanya berdasarkan rekod kertas, dengan dua dokumen paling penting ialah bukti asal makanan dan sijil keselamatan makanan yang dikeluarkan oleh pihak berkuasa yang berwibawa kepada pembekal makanan. "Pihak sekolah tidak mempunyai kuasa untuk memeriksa semua aktiviti dapur, termasuk penyimpanan makanan di dalam peti sejuk pembekal. Ini hanya boleh dilakukan apabila terdapat pasukan pemeriksa antara disiplin atau wakil agensi kesihatan ," kata wakil sekolah.

Kebimbangan tentang kualiti makanan di kafeteria

Baru-baru ini, ramai pelajar Sekolah Tinggi Nguyen Chi Thanh (Daerah Tan Binh) melaporkan bahawa makan tengah hari itu tidak berkualiti kerana "kadang-kadang ikan rosak, kadang-kadang daging lembu keras, kentang dibakar di luar dan mentah di dalam, menyebabkan ramai pelajar sakit perut". Selepas siasatan, pihak sekolah tidak mempunyai dapur, jadi makanan untuk pelajar asrama disediakan oleh pihak kantin sekolah. Selepas mendapat maklum balas daripada pelajar, pihak sekolah meminta pihak kafeteria membuat penambahbaikan, namun kualiti hidangan masih tidak menepati jangkaan pelajar.

Dalam situasi yang sama, seorang pelajar di Sekolah Tinggi Thu Thiem (Bandar Thu Duc) mengadu: "Sudu nasi di kafetaria selalunya berminyak dan kadang-kadang mempunyai sisa putih di tepi kerana tidak dicuci dengan betul." Pada masa ini, kebanyakan sekolah menengah tidak mempunyai dapur di sekolah, tetapi kafeteria akan menyediakan makan tengah hari mengikut pendaftaran pelajar. Ibu bapa dan pelajar mempunyai pilihan antara makan tengah hari di kafetaria, membeli makanan mereka sendiri di luar, atau pulang ke rumah untuk berehat dan menunggu kelas petang. Oleh itu, bilangan pelajar makan tengah hari di sekolah berubah setiap bulan, menu makan tengah hari merangkumi banyak hidangan mengikut pendaftaran pelajar, tidak tetap seperti di sekolah prasekolah, rendah dan menengah. Ini membawa kepada kualiti hidangan yang tidak sekata.

Menurut Jabatan Pendidikan dan Latihan Bandaraya Ho Chi Minh, salah satu tugas kesihatan sekolah pada tahun ini adalah memastikan keperluan pemakanan dan keselamatan makanan dalam penganjuran makanan sekolah. Sekolah berkesan melaksanakan menu seimbang pemakanan yang sesuai untuk peringkat umur pelajar. Mulai sekarang hingga akhir Disember 2023, Jabatan Pendidikan dan Latihan akan berkoordinasi dengan Lembaga Pengurusan Keselamatan Makanan Bandar Ho Chi Minh untuk menganjurkan kursus latihan keselamatan makanan di sekolah, dan pada masa yang sama menyelaras dengan sektor kesihatan untuk mengatur pemeriksaan dan penyeliaan kerja keselamatan makanan di sekolah.

Pada tahun persekolahan 2023-2024, Ho Chi Minh City akan melaksanakan Resolusi 04, yang menetapkan 26 yuran dan tahap kutipan untuk perkhidmatan berkhidmat dan menyokong aktiviti pendidikan di institusi pendidikan awam. Khususnya, bayaran maksimum untuk makan asrama ditetapkan untuk setiap gred dan tahap. Walau bagaimanapun, yuran ini adalah lebih rendah daripada yuran banyak sekolah pada tahun persekolahan sebelumnya. Berdepan dengan realiti ini, sekolah-sekolah di kawasan tengah Bandar Ho Chi Minh seperti Daerah 1 dan Daerah 3 telah menganjurkan untuk mengumpul pendapat ibu bapa.

Sekolah tidak boleh mengenakan bayaran lebih untuk makan tengah hari daripada peraturan Resolusi 04, jadi untuk mengimbangi perbezaan itu, sekolah terpaksa mengurangkan makanan ringan atau mengeluarkan kupon untuk ibu bapa mendaftar makanan tambahan untuk pelajar jika perlu. Encik Cao Thanh Binh, Ketua Jawatankuasa Kebudayaan dan Masyarakat Majlis Rakyat Bandaraya Ho Chi Minh, berkata Majlis Rakyat Bandaraya Ho Chi Minh akan menyelaraskan dengan Jabatan Pendidikan dan Latihan untuk merekodkan pelaksanaan sebenar di sekolah bagi membuat pelarasan yang lebih sesuai pada tahun-tahun persekolahan berikutnya.

Sumber: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html