Duckweed - potensi "superfood" masa depan.

Daripada hidangan sederhana di Asia Tenggara kepada "superfood" yang diiktiraf di Eropah, rumpai duckweed muncul sebagai penyelesaian berpotensi untuk keselamatan makanan dan diet lestari.

Menurut wartawan Agensi Berita Vietnam di Eropah, walaupun masih agak baharu di Barat, rumpai duckweed telah lama menjadi sebahagian daripada masakan kebanyakan negara Asia.

Kini, selepas bertahun-tahun menjalankan penyelidikan, tumbuhan akuatik kecil ini telah diiktiraf secara rasmi sebagai sayuran segar oleh Kesatuan Eropah (EU), sekali gus membuka jalan untuk kemunculannya di meja makan Eropah.

Duckweed bukan sekadar sayur hijau biasa. Ia dianggap sebagai "superfood" dengan kandungan nutrisi yang mengagumkan. Menurut kajian dari Universiti Wageningen di Belanda, duckweed mengandungi jumlah protein yang tinggi, sehingga 45% apabila ditanam di bawah keadaan optimum. Ia juga kaya dengan vitamin, mineral dan nutrien lain.

Satu ciri luar biasa rumpai duckweed ialah kadar pertumbuhannya yang sangat pesat. Ia boleh berganda bilangannya dalam masa kurang daripada 48 jam.

Ini bermakna hasil setiap hektar rumpai itik adalah lebih baik daripada banyak tanaman lain, termasuk kacang soya, sejenis kekacang yang ditanam secara meluas di seluruh dunia .

Dengan nilai pemakanan dan produktiviti yang unggul, rumpai duckweed dianggap sebagai penyelesaian yang berpotensi untuk pelbagai cabaran global. Ia dapat membantu mengurangkan tekanan ke atas tanah pertanian , kerana ia boleh tumbuh subur dalam persekitaran akuatik tertutup tanpa memerlukan tanah.

Ini amat penting dalam konteks tanah pertanian yang semakin mengecil akibat perubahan iklim dan pembandaran. Tambahan pula, penanaman rumpai duckweed mempunyai impak alam sekitar yang lebih rendah berbanding kebanyakan tanaman lain.

Mereka tidak memerlukan banyak air dan boleh membantu mengurangkan pelepasan karbon yang berkaitan dengan pengeluaran makanan.

Walaupun mempunyai potensi yang besar, membawa rumpai itik ke pasaran dan menjadikannya tersedia secara meluas masih menjadi cabaran yang besar. Para penyelidik dan perniagaan sedang berusaha mencari cara untuk memproses, membungkus dan mengawet rumpai itik supaya ia dapat sampai kepada pengguna dengan mudah dan menarik.

Satu hala tuju yang berpotensi adalah dengan menggunakan duckweed dalam hidangan sedia dimakan, seperti pesto dan ravioli, atau menggabungkannya dengan bahan-bahan lain untuk menghasilkan produk makanan segera.

Restoran juga memainkan peranan penting dalam memperkenalkan rumpai duckweed kepada orang ramai melalui hidangan yang kreatif dan menarik.

Dengan manfaat pemakanan, produktiviti dan kemampanannya yang luar biasa, rumpai duckweed secara beransur-ansur mengukuhkan dirinya sebagai "makanan super" yang berpotensi pada masa hadapan.

(VNA/Vietnam+)

[iklan_2]
Sumber: https://www.vietnamplus.vn/beo-tam-sieu-thuc-pham-tiem-nang-cua-tuong-lai-post1011362.vnp