Apabila makanan menjadi jambatan antara budaya

VHO - Pada akhir Mei, di Hanoi, aroma ladu panas, lidi panggang, periuk panas Sichuan pedas atau mi buatan tangan telah membawa para peserta dalam pengembaraan kulinari untuk meneroka budaya Cina.

Program pengenalan budaya kulinari "Perisa China" pada tahun 2026

Program pengenalan budaya kulinari "Flavors of China" 2026, bertemakan "Merentasi gunung dan laut untuk mencari cita rasa China," yang dianjurkan oleh Pusat Kebudayaan Cina di Hanoi, merupakan pengalaman kulinari yang unik.

Ini juga memberikan gambaran yang jelas tentang pertukaran budaya yang semakin mendalam antara Vietnam dan China.

Diadakan pada petang 28 Mei di Hanoi, program ini telah menghimpunkan ramai perwakilan termasuk pakar budaya dan diplomatik , pensyarah, pelajar, dan mereka yang mencintai budaya Cina.

Ruang acara itu direka bentuk sebagai "peta kulinari" mini China, di mana setiap hidangan menceritakan kisah tentang tanah, iklim, adat resam dan falsafah hidup masyarakat Timur.

Para perwakilan dan tetamu menyediakan hidangan Vietnam dan Cina.

Masakan Cina telah lama melangkaui konsep "makanan". Ia merupakan sistem budaya dengan sejarah yang menjangkau ribuan tahun. Di sana, idea falsafah, perubatan tradisional, estetika dan seni etiket wujud bersama di meja makan.

Orang Cina menganggap makan dan minum sebagai sebahagian daripada cara hidup mereka. Daripada pepatah terkenal, "Orang ramai menganggap makanan sebagai syurga," hinggalah falsafah "keseimbangan harmoni lima rasa," semuanya menunjukkan bagaimana orang Cina melihat dunia melalui lensa keseimbangan.

Dalam ucapannya di program tersebut, Encik Dien Khoi Nho, Kaunselor Kedutaan Besar China di Vietnam, menekankan bahawa masakan merupakan cara untuk menyampaikan tamadun dan juga benang yang menghubungkan hati manusia.

Menariknya, terdapat banyak titik persilangan antara budaya masakan Vietnam dan Cina.

Kedua-duanya berasal dari tamadun penanaman padi Asia Timur, menghargai bahan-bahan segar, menekankan keharmonian, dan berusaha untuk keseimbangan dalam rasa.

Persembahan tarian mi Haidilao

Walaupun ladu Cina merangkumi semangat penyatuan semula keluarga dan kebersamaan, popia Vietnam mencerminkan irama kehidupan yang halus dan intim di bandar-bandar selatan.

Walaupun stew Cina memberi tumpuan kepada kesihatan dan kesejahteraan, sup Vietnam pula bertujuan untuk rasa yang tulen dan semula jadi.

Mungkin persamaan inilah yang menjadikan orang Vietnam lebih mudah memahami masakan Cina berbanding kebanyakan masakan lain.

Periuk panas Sichuan yang pedas bukan sahaja menarik kerana rasa lada Sichuan yang tajam tetapi juga kerana semangat mesra dan ceria yang menjadi ciri khas budaya Asia Timur.

Semangkuk "mi melintas jambatan" Yunnan mengandungi legenda tentang pengabdian perkahwinan dan kesabaran penduduk tanah tinggi selatan China.

Dalam ruang program, tarian tradisional, persembahan seni rakyat, demonstrasi pembuatan mi buatan tangan dan tayangan dokumentari "A Bite of China" telah membantu penonton lebih memahami bahawa masakan Cina sentiasa berkait rapat dengan kehidupan budaya.

Persembahan seni dalam program ini

Di China, makanan tidak dapat dipisahkan daripada geografi dan ingatan komuniti. Seseorang boleh mengenali ciri-ciri sesebuah rantau melalui kepedasan masakan Sichuan, kecanggihan hidangan Guangdong, atau sifat hidangan mi utara yang mewah.

Program tahun ini lebih tertumpu kepada golongan muda Vietnam yang sedang mempelajari bahasa Cina dan berminat dengan budaya Cina. Ini juga merupakan trend yang semakin meningkat dalam pertukaran budaya antara kedua-dua negara.

Banyak universiti, pusat kebudayaan dan institusi pendidikan baru-baru ini telah mempergiatkan aktiviti yang mempamerkan budaya, seni dan masakan Cina di Vietnam.

Dalam kes ini, makanan menjadi "bahasa lembut" yang paling berkesan. Tiada penjelasan akademik yang kompleks diperlukan; hanya duduk bersama di meja, menikmati hidangan yang lazat, membolehkan orang ramai berkongsi emosi, kenangan dan persefahaman.

Mungkin itulah sebabnya, dalam ucapan mereka di acara tersebut, wakil China menyatakan bahawa "Cita Rasa China" bukan sekadar cita rasa kehidupan seharian, tetapi juga cita rasa persahabatan dan zaman.

Secara lebih meluas, program seperti "Taste of China" menunjukkan bahawa pertukaran budaya Vietnam-Cina berkembang dengan cara yang lebih substantif, lebih dekat dengan kehidupan seharian.

Pusat Kebudayaan Cina di Hanoi sentiasa menganjurkan aktiviti menarik yang mencerminkan kehidupan sebenar, seperti upacara minum teh, seni kulinari dan kaligrafi.

Jika pada masa lalu, pertukaran budaya tertumpu terutamanya pada aktiviti diplomatik atau seni khusus, hari ini ia boleh diakses melalui pengalaman sebenar seperti upacara minum petang, masakan, pawagam, kaligrafi dan pelancongan.

Ini juga merupakan trend yang terus dilaksanakan oleh Pusat Kebudayaan Cina di Hanoi baru-baru ini melalui pelbagai pameran, festival kebudayaan dan aktiviti promosi pelancongan di Vietnam.

Di tengah-tengah pemulihan kukuh pertukaran pelancongan antara kedua-dua negara, program promosi budaya seperti ini turut menyumbang kepada rangsangan keinginan untuk meneroka destinasi.

Ramai anak muda Vietnam hari ini mengenali Yunnan melalui "mi merentasi jambatan", Sichuan daripada periuk panas pedasnya, atau ingin tahu tentang Xi'an selepas menonton video mi Biang Biang. Selera mereka mula ingin mengembara lebih jauh untuk merasai budaya tempatan.

Akhirnya, makanan sentiasa menjadi jalan terpendek ke hati manusia. Dan dalam dunia yang penuh dengan perbezaan, makanan kadangkala menjadi tempat paling mudah untuk mewujudkan empati.

"Merentasi gunung dan lautan untuk mencari cita rasa China" merupakan satu perjalanan penemuan dan perjalanan mencari hubungan antara manusia, antara dua budaya yang berkongsi banyak persamaan di kedalaman Asia Timur.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-nhung-mon-an-tro-thanh-nhip-cau-van-hoa-232390.html