"Variasi" dengan durian

08:55, 01/10/2023

Digelar "raja" buah-buahan tropika, durian mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri, dan boleh dinikmati segar atau diubah menjadi pelbagai hidangan yang luar biasa tetapi sama menariknya.

Cik Nguyen Thi Thoa, seorang pembuat roti di Bandar Buon Ma Thuot, berkongsi bahawa untuk meningkatkan rasa buah yang kaya dan berkrim ini, orang ramai telah mencipta pelbagai hidangan lazat seperti sup manis durian, kek, aiskrim, yogurt, smoothie, pulut dan jeli... Khususnya, krep durian adalah kegemaran ramai dan cepat habis dijual apabila musim durian tiba. Ini adalah gabungan krep, krim segar dan durian, menghasilkan pencuci mulut yang unik.

Kek yang licin dan pejal ini mempunyai kerak yang kenyal (diperbuat daripada tepung, gula, telur dan susu segar), digabungkan dengan krim yang pekat dan wangi serta inti durian yang dilenyek halus, dihidangkan sejuk dan akan membangkitkan semua deria anda.

Selain itu, aiskrim avokado durian juga merupakan hidangan yang sangat lazat bagi mereka yang gemar makanan manis. Ia merupakan gabungan sempurna krim segar, avokado dan pulpa durian yang dikisar. Campuran bahan-bahan ini menghasilkan pencuci mulut yang manis, harum dan kaya.

Krep durian.

Sebagai seorang tukang masak yang bersemangat, semasa musim durian, Cik Nguyen Thi Nhung (komune Dlie Ya, daerah Krong Nang) sering bereksperimen dengan menyediakan hidangan daripada buah ini untuk dinikmati oleh keluarganya. Beliau juga "mencipta" banyak hidangan unik dan lazat daripada durian menggunakan resipi yang telah dikaji dan dibangunkannya sendiri.

Contohnya, untuk membuat kek durian goreng, dia asingkan isi durian, lenyekkannya halus, dan campurkan dengan susu pekat. Kemudian, dia mencedok adunan dan menyapunya secara rata di atas pembalut kertas nasi, menggelekkannya mengikut bentuk yang diingini; dia mencelupkan kek ke dalam adunan yang telah dicampur dan menggorengnya dalam minyak panas sehingga perang keemasan di semua sisi.

Produk siapnya ialah kek durian yang rangup, manis, dan wangi. Daripada membuang durian yang belum masak, terlalu masak, atau keras dari kebunnya, Cik Nhung menggunakannya sebagai pengganti sayur-sayuran lain, merenehkannya dengan iga babi untuk menghasilkan sup durian dan iga babi yang unik. Durian yang kaya dan wangi itu sebati dengan kuah iga babi yang lazat, menghasilkan rasa yang sangat lazat.

Tambahan pula, dia juga menggunakan kulit durian, membuang semua duri dan kulit luar, mengasingkan isi durian putih, menghirisnya menjadi kepingan kecil, merebusnya sebentar dalam air mendidih, kemudian mencelupkannya ke dalam campuran tepung dan adunan rangup dan menggoreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Rasa rangup dan berkacang isi durian goreng, apabila dicelup dalam sos cili, menghasilkan snek yang lazat...

Ramai orang gemar memanggang durian di atas arang untuk merasai kemanisan dan kekayaan rasa yang dipertingkatkan ketika memakannya.

Untuk memanggang durian, sediakan sahaja pemanggang arang yang menyala dan letakkan sebiji durian yang masak ranum di atasnya. Semasa memanggang, balikkan buahnya secara sekata; kulit durian akan mengembang secara automatik dan secara beransur-ansur hangus menjadi warna gelap. Ketulan durian yang pedas harum dengan isi durian yang lembut dan berkrim, dan aroma arang yang berasap bercampur dengan isi durian yang harum, menghasilkan aroma yang tidak dapat ditolak. Cedok sesudu kecil semasa masih panas untuk menikmati sepenuhnya rasanya. Sebagai alternatif, anda boleh memanggang keseluruhan durian, asingkan ketulan-ketulan tersebut dan balutkannya dengan kerajang aluminium sebelum memanggang. Hasilnya adalah kulit durian yang kenyal dan sedikit hangus yang menyelubungi isi durian yang lembut dan berkrim di dalamnya.

Seperti yang dapat dilihat, dengan pelbagai cara penyediaan dan menikmatinya, hidangan yang diperbuat daripada durian telah menjadi pelbagai. Aroma yang kuat dan rasa durian yang manis dan berkrim merupakan "keutamaan" yang istimewa, menjadikannya sukar untuk ditolak oleh penggemar buah ini.

Misteri

Sumber