Meninggalkan bandar untuk kembali ke luar bandar untuk memulakan perniagaan dengan lumpia Lai Vung

Ingin mengekalkan dan mempromosikan keistimewaan lumpia Lai Vung, Encik Huynh Ngoc Hau (komun Tan Thanh, daerah Lai Vung, Dong Thap ) meninggalkan bandar dan pulang ke kampung halamannya untuk memulakan perniagaan dengan jenis lumpia ini.

Nem Lai Vung dari kemudahan Huynh Hau. Foto: Phuc An .

Dilahirkan dan dibesarkan dalam buaian pembuatan nem di daerah Lai Vung, Encik Hau telah terlibat dalam pembuatan nem sejak dia masih kecil. Dengan kecintaannya terhadap produk tradisional kampung halamannya dan keinginan agar profesion pembuatan nem berkembang dengan lebih kukuh, Encik Hau memutuskan untuk berhenti kerja di Ho Chi Minh City dan pulang ke kampung halamannya untuk menubuhkan kemudahan pengeluaran nem sendiri.

"Selepas menamatkan pengajian di universiti dan bekerja di pejabat untuk seketika, saya menyedari bahawa pekerjaan ini tidak sesuai untuk saya. Selepas memikirkannya, saya memutuskan untuk pulang ke kampung halaman untuk mempromosikan keluarga dan tradisi tempatan," kata Huynh Ngoc Hau.

Pada tahun 2022, Encik Hau secara rasmi melancarkan kemudahan pengeluaran dan perdagangan spring roll Huynh Hau di komune Tan Thanh, daerah Lai Vung. Kemudahan pengeluaran pada masa ini menjual empat produk utama: lumpia masam, lumpia kulit babi, sosej babi dan pate. Produk terutamanya dijual kepada pesanan tempatan dan wilayah di seluruh negara. Setiap hari, kemudahannya menghasilkan daripada 10,000 hingga 20,000 lumpia. Semasa cuti dan Tet, disebabkan permintaan penggunaan yang tinggi, pengeluaran spring roll kemudahan boleh meningkat 2 hingga 3 kali ganda.

Seperti kebanyakan orang lain, ketika dia mula-mula memulakan perniagaannya, Encik Hau juga menghadapi banyak kesukaran. Dia berkata: "Oleh kerana saya bekerja dalam persekitaran yang berbeza dan beralih kepada pengeluaran dan perniagaan, semuanya pelik bagi saya pada masa itu. Saya mengambil masa hampir 5 tahun untuk menyelidik segala-galanya dengan tegas sebelum mula menghasilkan produk pertama."

Encik Hau (kiri sekali) - pemilik pertubuhan spring roll Huynh Hau. Foto: Phuc An .

Pada hari-hari awal memulakan perniagaannya, beliau menghadapi banyak kesukaran untuk mencari bahan mentah yang berkualiti. Menurutnya, pemilihan bahan mentah adalah antara faktor utama yang menentukan kesedapan lumpia. Produk di kemudahannya semuanya diperbuat daripada daging segar, memastikan kebersihan makanan dan peraturan keselamatan. Hanya apabila dibuat daripada daging segar, lumpia boleh dibuat yang kenyal, lazat dan kualiti terjamin.

Menjadi jenama "pendatang lambat" berbanding jenama nem terkenal lain di kawasan itu, mencari kelainan untuk produknya juga menjadi kebimbangan Encik Hau. Katanya, setiap kemudahan pengeluaran nem mempunyai resipi tersendiri tetapi semuanya mempunyai perisa khas Lai Vung nem. Justeru, bagi mencipta kemuncak kepada produknya, beliau memilih untuk melabur dalam reka bentuk dan gaya produk bagi menjadikannya menarik perhatian serta bersesuaian dengan cita rasa bagi menarik lebih ramai pelanggan.

Selain menghasilkan mengikut tempahan tempatan, En Hau turut mempromosikan produk melalui media massa dan rangkaian sosial seperti Facebook dan Zalo. Produk kemudahan itu juga disiarkan di laman e-dagang seperti Shopee dan TikTok Shop. Ini menyumbang kepada meluaskan pasaran penggunaan produk, membantu Lai Vung spring roll dengan mudah menjangkau pelanggan di seluruh negara. Ulasan pelanggan selepas membeli produk juga merupakan cara kemudahan untuk menambah baik reka bentuk dan kualiti produk, mempromosi dan menarik lebih ramai pelanggan baharu.

Menghasilkan lumpia Lai Vung di kemudahan Huynh Hau. Foto: Phuc An .

"Apabila meletakkan produk pada platform e-dagang, saya tidak menumpukan pada jualan, tetapi tujuan utama adalah untuk mempromosikan jenama kemudahan dan lokaliti kepada ramai pelanggan di seluruh negara," tambah Encik Hau.

Penubuhan kemudahan pengeluaran spring roll Huynh Hau juga telah menyumbang kepada mewujudkan peluang pekerjaan kepada ramai pekerja tempatan. Pada masa ini, kemudahan pengeluaran spring roll En. Hau mempunyai kira-kira 10 pekerja, mula bekerja setiap hari dari 5:30 pagi hingga 5:00 petang, melaksanakan tugas seperti menyediakan bahan mentah, pemprosesan dan produk pembungkusan, memperoleh kira-kira 4.5 juta VND/seorang sebulan.

Pada masa yang akan datang, Encik Hau akan terus mengekalkan pengeluaran produk semasa, sambil mempromosikan aktiviti promosi produk di media, rangkaian sosial dan platform e-dagang supaya lumpia Lai Vung boleh sampai ke tangan ramai pengguna di seluruh negara.

Nem Lai Vung ialah kepakaran terkenal daerah Lai Vung, wilayah Dong Thap. Nem diperbuat daripada daging babi segar, dicampur dengan kulit babi dan rempah ratus seperti bawang putih, cili..., mencipta rasa masam yang unik, sedikit manis dan pedas, hanya terdapat di Nem Lai Vung. Setiap Nem Lai Vung dibalut dengan daun pisang segar, diikat dalam 10 tandan, membawakan aroma semula jadi dan ciri desa tipikal kawasan luar bandar.

Pada 25 Januari 2024, pembuatan spring roll Lai Vung secara rasmi dimasukkan dalam senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html