Sekarang, bunga-bunga itu... "menyerbu" orang Nẫu!

Apabila hujan musim luruh bermula, bumi mula menyejuk. Dengan hujan berikutnya, tanah menjadi lembut, dan ketika itulah kapas muncul!

Pada suatu pagi, ketika melangkah masuk ke taman, tiba-tiba saya ternampak sekuntum bunga (tanpa batang atau daun yang kelihatan) tumbuh dari tanah, warnanya yang ungu lembut dan wangiannya yang halus dan sukar digambarkan hampir tidak dapat dilihat. Ia adalah awal pagi, selepas hujan pertama musim luruh, apabila bunga alam yang indah ini muncul tanpa diduga dan mengejutkan: Bunga Jam Bunga!

Bunga-bunganya berwarna ungu terang, menonjol di antara herba dan rempah ratus yang lain.

Musim hujan merupakan musim untuk ikan air tawar. Apabila hujan tiba, air sungai dan sawah naik, penuh dengan kelodak dan plankton, mewujudkan tempat pembiakan untuk pelbagai spesies ikan. Oleh itu, ikan air tawar montok, dengan tulang yang lembut dan isi yang manis pada musim ini. Secara kebetulan, dan berkait rapat dengan ini, hidangan yang diperbuat daripada ikan air tawar sentiasa disertakan dengan daun bawang. Aroma dan rasanya meningkatkan lagi rasa hidangan, meningkatkan rasa dan meninggalkan kesan yang berkekalan.

Walaupun bukan bahan utama, bunga bayam air penting untuk hidangan yang dibuat dengan ikan air tawar semasa musim hujan musim luruh. Ia digunakan untuk memperisakan sup dan ikan rebus, mengurangkan bau hanyir dan mencipta aroma yang unik. Apabila mekar sepenuhnya, bakul bayam air boleh dituai, yang membawa kepada pelbagai hidangan: lempeng, hidangan rebus, hidangan tumis dengan bawang putih dan dihidangkan dengan sos ikan cili, dan banyak lagi.

Bagi penduduk luar bandar, bayam air kini menjadi raja herba dan rempah ratus untuk hidangan ikan air tawar. Bagi penduduk pergunungan, bayam air menduduki tempat teratas dalam hidangan yang berkaitan dengan ikan sungai, ayam, babi, dan daging lembu… Dan melalui pertukaran budaya, bayam air juga telah menjadi rempah ratus terbaik untuk hidangan rebus, sup masam, sup manis, dan tumis dengan pelbagai jenis ikan laut…

Bunganya kini digunakan sebagai perasa untuk sup, ikan rebus, sayur-sayuran goreng, dan sebagainya, menghasilkan rasa yang unik dan tidak dapat dilupakan.

Tumbuhan "bong gio" ialah tumbuhan herba dengan bunga dan daun yang menyerupai kunyit, dan mempunyai rasa pedas seperti halia. Bunganya mempunyai kelopak nipis, berwarna ungu pucat diwarnai putih terang, dan stamen kuning terang, memancarkan aroma yang kuat. Bunga "bong gio" mempunyai kelopak berlapis seperti gondok air, mencapai ketinggian kira-kira sejengkal tangan. Dari kuntum hingga mekar penuh, ia hanya mengambil masa beberapa hari; hujan akan menyebabkan bunga layu lebih cepat. Setiap tahun, "bong gio" mekar dari Julai hingga Oktober (kalendar lunar). Pada mulanya, bunga mekar secara berterusan, tetapi kemudian ia menjadi lebih sedikit dan akhirnya berhenti, hanya meninggalkan daun. Daun dan pucuk muda juga mempunyai aroma yang harum, jadi selepas bunganya hilang, orang ramai menggunakan daunnya untuk memperisakan makanan, memberikannya aroma yang ringan. Menariknya, nampaknya bunga jenis ini hanya tumbuh di wilayah Nẫu di Vietnam.

Pada bulan terakhir tahun ini, pokok kapas mula menggugurkan daunnya dan meresap ke dalam tanah. Pada musim panas berikutnya, orang ramai menggali ubinya dan merebusnya untuk dimakan. Ubi pokok kapas bersaiz lebih kurang ibu jari orang dewasa, berbentuk romboid, membonjol di tengah, dan panjang kira-kira 3 cm. Ubi pokok kapas yang direbus mempunyai rasa yang melekit, manis, dan harum, menjadikannya sangat lazat. Serbuk daripada ubi pokok kapas menyejukkan dan berkhasiat, dan boleh dicampur untuk membuat minuman yang menyegarkan pada hari-hari panas.

Musim telah berakhir, kapas kini meresap jauh ke dalam bumi, menunggu hujan musim luruh bertunas, seolah-olah mengikut temu janji. Dan apa yang bertunas dari tanah bukanlah kuntum atau daun, tetapi bunga!

Tepat pada masa yang sama dalam setahun, bulan, hari, dan jam, apabila hujan musim luruh tiba, bunga-bunga "bunga setiap jam" muncul dari tanah. Mungkin kerana faktor bermusim (berkaitan masa) inilah ia dinamakan "bunga setiap jam".

Pokok kapas biasanya tumbuh dalam tompok besar, rumpun, dan kelompok yang padat. Disebabkan oleh ciri ini, ia juga dipanggil "kluster cotton". Disebabkan oleh perbezaan sebutan antara bunyi "ê" dan "ơ," dan kesukaran dalam menyebut "ê," kebanyakan orang menyebutnya sebagai "ơ," "quê - quơ," "tệ - tợ," "giề - giờ," dan sebagainya.

Menurut penjelasan di atas, kedua-dua nama, "bong gio" atau "bong giề," adalah satu dan sama, mewakili perkara yang sama: rasa yang sangat harum dan tersendiri yang dikaitkan dengan sayur-sayuran dan ikan desa yang sederhana, yang telah menyuburkan generasi yang tidak terkira banyaknya. Bong gio menjadi lebih istimewa dalam kehidupan moden kerana ia benar-benar tulen dan segar, tumbuh di udara terbuka, disiram oleh hujan musim luruh, mencipta rasa tanah air yang kaya dan asli.

Bunga itu kini telah menjadi kenangan dan kenangan berharga bagi ramai orang di wilayah Nẫu, seperti yang tercermin dalam pantun rakyat: "Sesiapa yang pergi ke Phu Yen untuk menjadi menantu / Bunga yang harum itu sangat lazat, sukar untuk dilupakan / Orang Nẫu suka sup yang dibuat dengan bunga / Bangunlah cepat dan pasang perangkapmu, tuan."

Sumber: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/