Kopi Son La Arabica dibangunkan di sepanjang rantaian pelbagai nilai.

Dengan lebih 33,600 hektar ladang kopi dan pengeluaran tahunan kira-kira 37,700 tan biji kopi, Son La kini merupakan salah satu wilayah penanaman kopi Arabica terbesar di negara ini. Menghadapi permintaan pasaran global yang ketat, Son La, ibu kota kopi, sedang beralih daripada kuantiti kepada kualiti, menuju ke arah pertanian ekologi, mengurangkan pelepasan, dan mewujudkan rantaian pelbagai nilai yang mampan.

Kawasan penanaman kopi dengan perkongsian antara perniagaan dan isi rumah di komune Chiềng Mung.

Pengeluaran gelung tertutup

Selama beberapa dekad, tanaman kopi secara senyap-senyap telah menulis kisah pertanian mereka sendiri di lereng bukit wilayah Son La, berkat iklim yang unik, turun naik suhu harian yang besar, dan tanah yang kaya dengan nutrien. Biji kopi Son La Arabica mempunyai rasa keasidan yang ringan dan menyegarkan serta rasa manis yang mendalam yang jarang ditemui di tempat lain.

Sehingga kini, wilayah ini mempunyai 33,600 hektar ladang kopi, tertumpu di kawasan utama di dataran tinggi Na San yang memanjang hingga ke kaki laluan Pha Din. Walau bagaimanapun, era pembangunan yang berasaskan perluasan keluasan dengan apa jua cara telah lama berlalu. Menghadapi gelombang penggunaan hijau, industri kopi Son La sedang mengalami transformasi yang kukuh, dengan memberi tumpuan kepada peningkatan kualiti biji kopi, melabur dalam pemprosesan mendalam, membina jenama eko, dan mewujudkan hubungan rapat daripada ladang kepada produk kopi siap.

Untuk mencapai matlamat "penghijauan", koperasi telah memainkan peranan perintis secara proaktif, memperkenalkan proses pertanian moden yang mesra alam. Di wad Chieng Coi, Koperasi Kopi Bich Thao merupakan salah satu unit perintis dalam membina kawasan bahan mentah kopi ke arah mengurangkan pelepasan. Pada masa ini, koperasi ini mempunyai 22 ahli, yang menghubungkan kira-kira 1,200 isi rumah yang menghasilkan 500 hektar kopi beremisi rendah dan 1,500 hektar kawasan bahan mentah untuk pemprosesan dan eksport.

Barisan pemprosesan kopi Koperasi Kopi Bich Thao, kampung Hoang Van Thu, wad Chieng Coi.

Encik Nguyen Xuan Thao, Pengarah Koperasi Kopi Bich Thao, berkata: Koperasi ini sedang mengaplikasikan piawaian VietFarm ke arah pengeluaran pelepasan rendah, mengurangkan penggunaan baja kimia, meningkatkan penggunaan baja organik daripada hasil sampingan kopi, dan menggunakan mikroorganisma asli untuk memperbaiki tanah. Pada masa yang sama, koperasi ini sedang melaksanakan model tanaman selingan pokok buah-buahan dan pokok kayu untuk meningkatkan penutup tanah, mengekalkan kelembapan, dan melindungi ekosistem pertanian. Mereka sedang membina model pengeluaran gelung tertutup daripada perolehan, pemprosesan awal, pemanggangan, dan pengisaran hinggalah penggunaan produk. Sekam padi digunakan sebagai bahan api untuk mengeringkan kopi, abu selepas pembakaran digunakan sebagai baja untuk tanaman, dan serbuk kopi dikomposkan dengan persediaan mikrob untuk digunakan semula sebagai baja organik. Proses ini membantu mengurangkan kos input, mengehadkan pelepasan gas rumah hijau, dan meningkatkan kualiti tanah yang ditanam.

Model tanaman selang pokok buah-buahan dan pokok kayu balak koperasi di ladang kopinya telah menghasilkan manfaat berganda: ia meningkatkan penutup tanah, mengekalkan kelembapan tanah, melindungi ekosistem pertanian daripada perubahan iklim, dan menyediakan petani dengan sumber pendapatan tambahan. Hasil pemikiran lestari ini jelas kelihatan dalam angka-angka tersebut. Pada tahun tanaman 2025-2026, koperasi memproses kira-kira 4,000 tan biji kopi hijau, dengan 95% daripada pengeluaran dieksport terus ke pasaran yang mencabar seperti EU, Jepun dan Korea Selatan. Hasil koperasi mencapai lebih 105 bilion VND, membantu ahli mencapai purata pendapatan lebih 185 juta VND setahun.

Meningkatkan kopi istimewa

Terletak di komune Muong Chanh, Koperasi Kopi Ara-Tay telah memilih untuk menakluki segmen kopi khusus. Dengan 14 ahli yang mengusahakan 50 hektar dan menjamin jualan produk untuk lebih 300 isi rumah di rantau ini, Ara-Tay memberi tumpuan sepenuhnya kepada kawalan kualiti sehingga ke butiran terkecil. Semasa peringkat berbuah, ahli koperasi melawat terus setiap ladang untuk membimbing petani dalam mengawal selia pengairan secara proaktif, menambah nutrien biologi, dan mengawal perosak dan penyakit dengan selamat. Semasa menuai, piawaian "hanya memetik ceri merah masak" dilaksanakan dengan ketat untuk memastikan kandungan gula optimum dalam buah, sesuai untuk kaedah pemprosesan lanjutan.

Koperasi Kopi Bich Thao, wad Chieng Coi, menghasilkan kopi menggunakan proses yang mengurangkan pelepasan alam sekitar.

Cik Cam Thi Mon, Pengarah Koperasi Kopi Ara-Tay, dengan teruja menyatakan: "Terima kasih kepada penguasaan teknologi dan kawalan input yang berkesan, kami telah berjaya membangunkan empat rangkaian produk utama: Biji kopi hijau semula jadi, kopi kisar, kopi madu dan teh cascara yang diperbuat daripada kulit buah masak. Antaranya, Kopi Aratay dengan bangganya telah menerima pensijilan 4 bintang OCOP."

Tidak berpuas hati dengan kaedah pengurusan manual, Ara-Tay mempromosikan pendigitalan, mengaplikasikan teknologi maklumat dalam pengurusan pengeluaran dan menggunakan kod QR untuk membolehkan pengguna mengesan asal usul produk dengan mudah. ​​Pada tahun 2025, koperasi ini menyasarkan untuk menjual lebih 80 tan ceri kopi segar, lebih 12 tan biji kopi hijau, dan banyak produk yang diproses mengikut pesanan domestik dan untuk eksport ke Korea Selatan dan Jepun. Selepas ditolak perbelanjaan, pendapatan dijangka melebihi 2 bilion VND. Terutamanya, koperasi ini mempunyai tiga produk kopi khusus yang akan diiktiraf pada Majlis Pengumuman Kopi Khusus Vietnam yang dianjurkan oleh Persatuan Kopi Buon Ma Thuot di wilayah Dak Lak pada akhir April 2026.

Membina ekosistem

Berdasarkan kejayaan koperasi perintis dan membentuk strategi jangka panjang, wilayah kami memberi tumpuan kepada pembinaan ekosistem kopi berbilang nilai, daripada pengeluaran dan pemprosesan kepada penggunaan, yang dikaitkan dengan pelancongan, perkhidmatan dan ekonomi rendah karbon. Matlamat menjelang 2030 adalah untuk mengekalkan kira-kira 35,000 hektar kopi; mengembangkan kawasan kopi khusus kepada hampir 6,000 hektar; dan memastikan lebih 80% daripada kawasan kopi yang dituai memenuhi pensijilan lestari seperti RA, 4C, GAP dan organik, serta diberikan kod kawasan penanaman untuk kebolehkesanan.

Ahli-ahli Koperasi Kopi Bich Thao di kampung Hoang Van Thu, wad Chieng Coi, sedang menuai kopi.

Menjelang 2030, wilayah ini menyasarkan untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dalam pengeluaran kopi sekurang-kurangnya 15% dan mewujudkan kawasan penanaman kopi berteknologi tinggi yang dikaitkan dengan pelancongan dan pembangunan perkhidmatan. Bagi merealisasikan matlamat ini, wilayah ini memberi tumpuan kepada mengarahkan kawasan tempatan untuk melaksanakan program penanaman semula ladang kopi yang semakin tua dengan varieti baharu yang menghasilkan tinggi yang disesuaikan dengan perubahan iklim. Pada masa yang sama, kempen berskala besar untuk mendigitalkan data kawasan penanaman kopi sedang dijalankan. Ini dianggap sebagai "pasport" penting untuk membantu kopi Son La mengatasi halangan perdagangan antarabangsa baharu, terutamanya Peraturan Penebangan Hutan Kesatuan Eropah (EUDR).

Mengulas tentang masa depan industri kopi, Encik Vuong Van Hai, Pengerusi Persatuan Kopi Son La, menekankan: “Pasaran eksport semasa bukan sahaja menuntut kualiti produk tetapi juga memerlukan ketelusan asal, pengurangan pelepasan, dan perlindungan alam sekitar. Oleh itu, membangunkan kopi dalam arah ekologi, membina kawasan bahan mentah yang mampan, dan meningkatkan kadar pemprosesan mendalam adalah penyelesaian penting untuk meningkatkan nilai industri kopi Son La.”

Ahli Koperasi Kopi Ara-Tay di komune Muong Chanh mempromosikan produk OCOP di pameran promosi perdagangan.

Memberi tumpuan kepada pembinaan ekosistem kopi berbilang nilai akan membantu petani kopi di wilayah kita menjadi semakin makmur di tanah mereka sendiri. Khususnya, ia akan mengangkat dan mengukuhkan jenama kopi Son La di pasaran domestik dan antarabangsa.

Sumber: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-son-la-phat-trien-theo-chuoi-da-gia-tri-Hm6aSE1vg.html