Makanan apa yang tidak serasi dengan lobak merah?

GĐXH - Lobak merah merupakan makanan yang sangat berkhasiat. Walau bagaimanapun, hanya segelintir orang yang tahu bahawa kombinasi lobak merah yang tidak betul dengan makanan tertentu yang lain boleh mengurangkan nilai pemakanannya atau malah memudaratkan kesihatan.

Lobak merah dan lobak putih

Lobak merah mengandungi enzim askorbat oksidase, yang boleh mengurangkan jumlah vitamin C dalam lobak putih – sumber penting vitamin C.

Walau bagaimanapun, enzim ini terdegradasi semasa memasak, jadi masalahnya tidak serius jika makanan disediakan dengan betul.

Lobak merah dengan lemon, lada, dan tomato

Makanan yang kaya dengan vitamin C juga mungkin terjejas sama apabila digabungkan dengan lobak merah disebabkan oleh kehadiran enzim askorbat oksidase. Walau bagaimanapun, kesan sebenar adalah sangat kecil dan tidak perlu dibimbangkan dalam diet biasa.

Makanan yang kaya dengan vitamin C juga boleh terjejas sama apabila digabungkan dengan lobak merah disebabkan oleh kehadiran enzim askorbat oksidase.

Lobak merah dan hati haiwan

Ada yang percaya bahawa hati mengandungi logam seperti kuprum dan besi yang mungkin bertindak balas dengan vitamin C dalam lobak merah, sekali gus mengurangkan penyerapan nutrien. Walau bagaimanapun, pada masa ini tiada kajian saintifik yang mencukupi untuk membuktikannya.

Lobak merah sesuai digandingkan dengan kerang-kerangan (udang, ketam).

Beberapa kebimbangan berkaitan dengan kemungkinan arsenik pentavalen dalam cangkerang makanan laut, apabila digabungkan dengan vitamin C, boleh bertukar menjadi arsenik trivalen – sejenis bahan toksik. Walau bagaimanapun, jumlah arsenik dalam makanan laut biasanya sangat kecil, dan pemprosesan yang teliti akan meminimumkan potensi risiko ini.

Nota penting semasa menyediakan lobak merah

Untuk mengekalkan nilai pemakanan dan memastikan kesihatan anda, sila ambil perhatian perkara berikut semasa menggunakan lobak merah:

Elakkan mencincang lobak merah terlalu halus: Mencincang lobak merah kepada kepingan yang terlalu kecil sebelum memasak boleh menyebabkan protein dan karbohidrat larut ke dalam air, sekali gus mengurangkan nilai pemakanannya.

Lobak merah merupakan makanan yang sangat berkhasiat.

Elakkan memasak terlalu lama: Memasak lobak merah untuk jangka masa yang lama, terutamanya pada suhu tinggi, boleh menyebabkan nitrat dalam lobak merah bertukar menjadi nitrit – sejenis bahan yang boleh memudaratkan, terutamanya kepada bayi di bawah umur 6 bulan.

Pengambilan sederhana: Dewasa harus mengekalkan pengambilan lobak merah sekitar 300g seminggu, dan kanak-kanak sekitar 150g. Makan terlalu banyak lobak merah boleh menyebabkan jaundis akibat pengumpulan beta-karotena, dan membawa kepada masalah kesihatan seperti hilang selera makan, keletihan, atau peningkatan lipid darah.

Kaedah memasak optimum: Mengukus atau merebus sedikit adalah cara terbaik untuk mengekalkan kebanyakan vitamin dan mineral dalam lobak merah.

"Penyediaan yang betul dan diet yang seimbang akan membantu lobak merah memaksimumkan manfaatnya sambil mengelakkan kesan sampingan yang tidak diingini."

Makanan lain yang perlu dielakkan daripada digabungkan dengan lobak merah

Selain makanan yang dinyatakan, anda juga harus mengetahui beberapa kumpulan makanan lain yang mungkin berinteraksi secara negatif apabila dimakan dengan lobak merah:

Sesetengah sumber mencadangkan bahawa makan lobak merah dan telur pada masa yang sama boleh menyebabkan senak dan kembung perut disebabkan oleh mekanisme pencernaan yang berbeza.

Telur ayam: Sesetengah sumber mencadangkan bahawa makan lobak merah dan telur ayam pada masa yang sama boleh menyebabkan senak dan kembung perut disebabkan oleh mekanisme pencernaan yang berbeza. Walaupun tiada bukti saintifik yang jelas, anda harus mengehadkan memakannya bersama jika anda terdedah kepada masalah pencernaan.

Makanan berkanji: Lobak merah tinggi serat, jadi memakannya dengan makanan berkanji seperti kentang, jagung, dan gandum boleh mengurangkan penyerapan nutrien dan menyebabkan kembung dan ketidakselesaan.

Kacang soya dan produk soya: Oleh kerana kacang soya juga mengandungi banyak protein dan fitat, menggabungkannya dengan lobak merah boleh mengganggu penyerapan zat besi dan zink. Kacang soya harus dimakan secara berasingan daripada makanan yang mengandungi banyak lobak merah untuk mengelakkan peningkatan risiko kekurangan mineral.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-rot-ky-voi-nhung-thuc-pham-nao-172251205171636632.htm