Kilang-kilang sibuk dengan pengeluaran pada hari-hari terakhir tahun ini.

(DTO) Sekarang hari ke-27 bulan lunar ke-12, dan kemudahan pengeluaran makanan sibuk pada waktu-waktu terakhir mereka. Banyak kemudahan beroperasi pada kapasiti penuh untuk memenuhi permintaan pasaran.

Kilang pengeluaran popia Hoang Khanh berada pada musim puncak pengeluaran Tet (Tahun Baru Cina).

Pada masa ini, pertubuhan dan perniagaan yang menghasilkan popia, gulungan kulit babi dan sosej babi di komun Lai Vung dan Hoa Long sedang meningkatkan kapasiti pengeluaran mereka bagi memastikan bekalan yang mencukupi untuk pasaran Tahun Baru Cina pada tahun 2026.

Sosej daging babi yang ditapai Lai Vung merupakan makanan istimewa tempatan yang dimakan sepanjang tahun, tetapi semasa tempoh menjelang Tet (Tahun Baru Cina), jualan melonjak dua atau tiga kali ganda berbanding hari-hari biasa.

Melawat kemudahan pengeluaran popia Hoang Khanh (komune Lai Vung) pada masa kini mendedahkan suasana pengeluaran yang meriah apabila pesanan dari dekat dan jauh dipenuhi.

Pada masa ini, kemudahan ini menggaji lebih 30 pekerja yang sibuk dengan tugas-tugas seperti menyediakan dan memproses bahan-bahan serta bahan tambahan; mencampur dan menapai nem (sosej babi yang ditapai); dan membungkus nem.

Selain langkah-langkah utama, membuat daun untuk membalut popia juga merupakan langkah penting dalam penghasilan popia Lai Vung.

Menurut Cik Dang Thi Ngoc Thuy, pemilik kemudahan pengeluaran popia Hoang Khanh, pada hari biasa, kemudahan itu menghasilkan 5,000 - 6,000 produk setiap hari, termasuk popia, kulit babi dan pelbagai jenis sosej, tetapi kebanyakannya popia.

Pada masa ini, penggunaan harian telah meningkat dua kali ganda atau tiga kali ganda. Khususnya, pada beberapa hari, pertubuhan itu menjual lebih 20,000 produk, iaitu 3-4 kali ganda lebih banyak daripada biasa.

Cik Thuy menambah: "Pada masa ini, ramai pelanggan dari wilayah dan bandar berdekatan dan jauh memilih untuk membeli popia bagi menikmati dan melayan tetamu semasa cuti Tet yang akan datang."

"Bagi memenuhi permintaan pasaran dengan lebih baik semasa Tahun Baru Cina, kemudahan ini sentiasa memberi tumpuan kepada peningkatan kualiti produk dan memastikan keselamatan dan kebersihan makanan bagi memelihara dan membangunkan jenama sosej babi yang ditapai Lai Vung..."

Perniagaan A Thach sedang menganjurkan strim langsung untuk menjual sosej semasa Tet (Tahun Baru Cina Vietnam).

Sebagai sebuah pertubuhan yang terkenal, Kemudahan Pengeluaran Ut Thang Nem (komune Hoa Long) kini lebih sibuk berbanding sebelum ini dalam menghasilkan produk nem, bì, dan chả lụa untuk membekalkan pasaran bagi Tahun Baru Cina 2026.

Encik Le Ngoc Thang, pemilik Kemudahan Pengeluaran Ut Thang Nem, berkata: “Pada masa ini, produk nem, kulit babi dan sosej babi kami laris dijual, meningkat 2-3 kali ganda berbanding hari biasa. Biasanya, kemudahan ini menghasilkan 5,000-7,000 produk pelbagai jenis, tetapi kini jumlah itu telah meningkat lebih daripada dua kali ganda. Bagi memenuhi permintaan, kemudahan ini juga telah menambah tenaga kerjanya untuk memenuhi pesanan pelanggan.”

Isi rumah yang membuat banh tet (kek beras pulut Vietnam) di kawasan kejiranan Hoi Gia sedang memasuki musim kemuncak mereka.

Selain popia tradisional, kemudahan pengeluaran popia di komune Lai Vung dan Hoa Long juga menghasilkan barangan lain seperti: popia masam berperisa kayu manis, popia berbentuk gulung, kulit babi kenyal, kulit babi berkerikil, kulit babi sos ikan, sosej babi telur masin, sosej babi cili hijau, pate telur masin, dan sebagainya, untuk mempelbagaikan rangkaian produk mereka.

Sementara itu, di "kampung-kampung pembuatan sosej tradisional" di sepanjang Lebuhraya Nasional 1 di komun seperti My Thanh dan Binh Phu, perniagaan kini beroperasi pada kapasiti penuh. Perniagaan A Thach (komun My Thanh), yang mengkhusus dalam sosej dan popia panggang, kini berada dalam tempoh pengeluaran puncaknya.

Encik Pham Van Thach berkata: “Pada masa ini, kuantiti produk yang dihasilkan telah meningkat dua kali ganda berbanding hari biasa. Secara purata, kemudahan pengeluaran menghasilkan kira-kira 400-500 kg sosej dan roti daging babi panggang setiap hari. Walaupun terdapat peningkatan penggunaan yang ketara, kemudahan kami masih mengekalkan harga jualan yang sama. Tahun ini, secara keseluruhan, penggunaan telah meningkat berbanding tahun lepas.”

Pada masa ini, perkampungan pembuatan mi dan bihun My Phong (wad My Phong) berada pada musim kemuncak untuk Tahun Baru Cina tradisional. Suasana buruh dan pengeluaran di kampung ini sangat ceria dan meriah, sebati dengan semangat kesibukan cuti Tet yang akan datang.

Akhir-akhir ini, kemudahan pengeluaran mi Encik Truong Van Thuan (kawasan kejiranan Hoi Gia, wad My Phong) sibuk dengan aktiviti, menghasilkan mi dari subuh dan seterusnya.

Encik Thuan berkongsi: "Secara amnya, harga mi beras adalah sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Kami perlu menghasilkan mi berkualiti tinggi agar pasaran dapat menerima dan menjualnya."

Selain kilang mi dan bihun, kemudahan pengeluaran bánh tét (kek beras pulut Vietnam) di kampung mi dan bihun My Phong juga beroperasi pada kapasiti penuh pada masa ini.

Cik Nguyen Thi Ngoc Hoa, pemilik kedai kek beras pulut Di Hai (kawasan kejiranan Hoi Gia, wad My Phong), berkata bahawa semasa Tahun Baru Cina, jumlah pengeluaran kek meningkat 2-3 kali ganda berbanding hari biasa, terutamanya kek beras pulut, dan mereka juga membuat kek sepanjang cuti untuk melayani pelanggan.

Cik Hoa berkongsi: "Saya mula membuat kek Tet dari hari ke-19 bulan lunar ke-12 hingga sekarang. Secara purata, pada hari-hari menjelang Tet, kemudahan saya menghasilkan kira-kira 400-500 kek, 2-3 kali ganda lebih banyak daripada hari biasa."

NAM PHONG - T. DAT

Sumber: https://baodongthap.vn/cac-co-so-tat-bat-san-xuat-nhung-ngay-cuoi-nam-a236923.html