Cadangan diet untuk penghidap penyakit hati berlemak.

1. Kepentingan diet untuk penghidap penyakit hati berlemak

Penyakit hati berlemak merosakkan hati, menghalangnya daripada membuang toksin daripada darah dan menghasilkan hempedu untuk penghadaman. Apabila hati tidak dapat melaksanakan tugas-tugas ini dengan berkesan, terdapat risiko untuk mengalami masalah lain.

Makanan tertentu harus dimasukkan dalam diet penyakit hati berlemak, sementara yang lain harus dielakkan. Matlamat utama diet penyakit hati berlemak adalah untuk menghilangkan lemak terkumpul di bahagian abdomen, yang membantu memperlahankan perkembangan lemak di hati.

Diet memainkan peranan penting dalam penurunan berat badan, dan nutrien tertentu adalah kunci bagi mereka yang menghidap penyakit hati berlemak. Mengurangkan karbohidrat ringkas dan lemak tepu boleh membalikkan atau mencegah perkembangan penyakit.

Diet memainkan peranan penting dalam penurunan berat badan, dan nutrien tertentu merupakan tumpuan utama bagi penghidap penyakit hati berlemak.

Dalam kebanyakan kes, penyakit hati berlemak tidak menunjukkan sebarang gejala tetapi sering dikaitkan dengan obesiti pusat, dislipidemia, hipertensi, hiperlipidemia dan rintangan insulin. Masalah kesihatan ini boleh menyebabkan pelbagai gejala lain seperti kekurangan tenaga, perubahan mood dan gangguan tidur. Penurunan berat badan boleh membantu memperbaiki gejala dan keadaan ini.

Penurunan berat badan yang bertujuan untuk mengurangkan pengambilan kalori harian merupakan bahagian penting dalam menguruskan penyakit hati berlemak. Penurunan berat badan secara sederhana, sekitar 3-5% daripada berat badan, boleh mengurangkan jumlah lemak dalam hati; sesetengah orang telah mengalami pengurangan sehingga 10%.

Oleh kerana penyakit hati berlemak sering dikaitkan dengan obesiti, rintangan insulin, sindrom metabolik dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, penurunan berat badan adalah salah satu matlamat utama dan diet boleh membantu menangani masalah ini.

Diet untuk penyakit hati berlemak merangkumi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran segar, bijirin penuh dan lemak sihat. Kawalan hidangan merupakan satu lagi aspek penting dalam mana-mana diet hati berlemak. Bersenam selama 30 minit sehari, 5 hari seminggu juga akan membantu mencapai matlamat penurunan berat badan.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam – Ketua Jabatan Hepatobiliari, Hospital E

Penyakit hati berlemak boleh bertambah baik secara beransur-ansur jika pesakit mengubah tabiat gaya hidup mereka, mengamalkan gaya hidup sihat dan merawat sebarang keadaan perubatan yang sedia ada.

Menurut MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam: Perkara yang paling penting dalam merawat penyakit hati berlemak adalah menilai dan menentukan tahap keterukan penyakit, dan mematuhi arahan doktor dengan ketat untuk mengurangkan faktor risiko dan mencegah kemungkinan komplikasi.

Garis panduan pemakanan untuk penghidap penyakit hati berlemak:

Diet sihat yang menggalakkan penurunan berat badan mempunyai kesan positif terhadap penyakit hati berlemak, seperti mencegah perkembangan penyakit. Ia juga boleh menyebabkan tekanan darah, kolesterol, lipid dan paras gula dalam darah yang lebih rendah. Untuk memperbaiki keadaan mereka dengan cepat dan mencegah komplikasi kesihatan yang berpotensi, penghidap penyakit hati berlemak harus mematuhi prinsip pemakanan berikut:

• Elakkan gula dan hadkan makanan berkanji (roti, pasta, nasi, kentang).
• Kurangkan pengambilan lemak tepu dan trans anda.
• Elakkan makanan dan minuman yang mengandungi sirap jagung gula tinggi.
• Elakkan minum alkohol.
• Tingkatkan pengambilan serat anda.

Asas-asas diet:

Kebanyakan orang yang cuba menurunkan berat badan biasanya memerlukan tiga hidangan utama dan satu atau dua snek setiap hari untuk mendapatkan nutrien yang mencukupi dan mencegah makan berlebihan. Hidangan utama dan snek harus mengandungi serat dan protein untuk membantu anda berasa kenyang lebih lama, sekali gus mencegah turun naik gula dalam darah yang besar yang menyebabkan keinginan dan makan berlebihan.

• Makan makanan yang lengkap: daging, sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, kekacang, dan bijirin penuh.
• Elakkan minuman manis, gula tambahan, daging yang diproses, bijirin halus, minyak terhidrogenasi dan makanan lain yang diproses dengan tinggi.
• Jangan sekali-kali hanya makan makanan kaya karbohidrat; sertakan keseimbangan lemak sihat, protein dan karbohidrat dalam setiap hidangan.
• Mengamalkan kaedah pinggan boleh membantu. Dedikasikan separuh daripada pinggan anda kepada sayur-sayuran bukan berkanji, seperempat daripada hidangan anda kepada protein tanpa lemak seperti ayam putih, ikan, daging babi tanpa lemak, atau ayam belanda, dan seperempat lagi kepada sayur-sayuran berkanji atau bijirin penuh.

Pelan pemakanan yang diperibadikan berdasarkan pilihan pemakanan dan gaya hidup adalah penting kerana ini bukanlah diet sementara tetapi perubahan gaya hidup. Jika anda hanya mengekalkan diet untuk masa yang singkat, tabiat pemakanan lama akan muncul semula, yang membawa kepada kenaikan berat badan dan meletakkan anda berisiko menghidap penyakit hati berlemak dan keadaan yang berkaitan sekali lagi.

2. Nutrien penting untuk penghidap penyakit hati berlemak

Orang yang menghidap penyakit hati berlemak harus mengikuti diet rendah karbohidrat dan mengambil banyak lemak tak tepu.

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa penghidap penyakit hati berlemak mungkin mendapat manfaat daripada pemakanan diet rendah karbohidrat/tinggi lemak (dengan memberi tumpuan kepada lemak tak tepu).

Malah, dalam satu kajian di mana penghidap penyakit hati berlemak secara rawak diberikan kepada diet rendah kalori dengan pengambilan kalori yang sama tetapi nisbah makronutrien yang berbeza, mereka yang menerima diet karbohidrat yang lebih rendah (40% vs. 60%) dan lemak yang lebih tinggi (45% vs. 25%) meningkatkan ujian fungsi hati.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa mengikuti diet rendah karbohidrat dengan karbohidrat yang mempunyai indeks glisemik (GI) yang lebih rendah boleh meningkatkan penyakit hati berlemak. Indeks glisemik boleh menjadi konsep yang sukar difahami, tetapi hanya memilih makanan dengan indeks glisemik yang lebih rendah (dan bukannya mengira nilai glisemik) boleh membantu menurunkan gula dalam darah dan meningkatkan tahap insulin.

Pengambilan protein yang mencukupi adalah penting untuk mengekalkan tahap tenaga badan; walau bagaimanapun, apabila hati berpenyakit, metabolisme protein akan terjejas. Oleh itu, individu yang menghidap penyakit hati berlemak harus mengambil jumlah protein yang mencukupi dan memilih sumber protein yang sesuai untuk mengelakkan kesan negatif pada hati. Ini adalah tambahan kepada memastikan badan mempunyai tenaga yang mencukupi untuk aktiviti harian sambil mengekalkan berat badan yang sihat.

Lemak tak tepu ganda (omega 3, omega 6) juga menjadi tumpuan kerana sifat anti-radang dan penurun lipidnya. Sumber lemak tak tepu ganda seperti marjerin, minyak zaitun, mentega kacang, walnut dan ikan berlemak adalah makanan yang disyorkan untuk penghidap penyakit hati berlemak.

Diet Mediterranean disyorkan oleh ramai pakar pemakanan untuk penghidap penyakit hati berlemak kerana ia memberi tumpuan kepada makanan yang diproses secara keseluruhan dan minimum yang mengandungi lemak tak tepu, serta banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang untuk membantu menurunkan jumlah kolesterol. Diet DASH dan diet rendah karbohidrat juga mungkin berkesan. Sesetengah orang, terutamanya mereka yang menghidap diabetes, juga mungkin mendapat manfaat daripada diet ketogenik (walau bagaimanapun, pelan pemakanan jenis ini belum dikaji secara khusus untuk penghidap penyakit hati berlemak dan memerlukan panduan daripada pakar pemakanan).

3. Makanan yang perlu dimakan oleh penghidap penyakit hati berlemak.

Sayur-sayuran hijau, buah-buahan yang kaya dengan vitamin A, C dan E, antioksidan, bijirin penuh, yogurt rendah lemak, minyak zaitun dan sebagainya adalah makanan yang harus dimakan oleh penghidap penyakit hati berlemak.

Menurut Profesor Madya Nguyen Thi Lam, bekas Timbalan Pengarah Institut Pemakanan Kebangsaan: penghidap penyakit hati berlemak harus makan banyak sayur-sayuran hijau dan buah-buahan segar untuk mendapatkan serat, yang merangsang pergerakan usus, mencegah sembelit, dan melindungi daripada aterosklerosis.

Sayur-sayuran hijau juga merupakan sumber pelbagai vitamin dan mineral penting untuk badan. Secara purata, orang yang berumur 50 tahun ke atas memerlukan kira-kira 300-400g sayur-sayuran hijau dan 200-300g buah-buahan setiap hari.

Makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan hijau: Penghidap penyakit hati berlemak harus meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran hijau kerana makanan ini mengandungi banyak vitamin dan serat, yang merangsang pergerakan usus, mengurangkan risiko sembelit, dan mengehadkan risiko aterosklerosis. Khususnya, vitamin A, C, E, dan antioksidan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mengurangkan risiko pengumpulan lemak di hati. Sayuran hijau termasuk: brokoli, bayam, kale, bawang, daun bawang, asparagus, articok, lada benggala, cendawan, lobak merah, tomato, dan kembang kol. Buah-buahan termasuk: limau gedang, beri (beri biru, kranberi, strawberi, raspberi, dll.), lemon, oren, nanas, epal, pir, betik, dan delima.

Orang yang menghidap penyakit hati berlemak harus mengambil sekurang-kurangnya 300g sayur-sayuran hijau dan 200g buah-buahan segar yang masak setiap hari. Mereka yang makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran cenderung untuk mengekalkan berat badan yang lebih sihat.

Sayuran berkanji seperti ubi keledek, lobak, dan ubi keledek adalah karbohidrat kompleks yang juga kaya dengan fitonutrien, serat, dan vitamin, seperti vitamin C, antioksidan kuat yang membantu meningkatkan imuniti.

Bijirin penuh: Oat, 100% gandum giling, barli, bulgur, farro, beras… Bijirin penuh—terutamanya yang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, seperti oat penuh—kaya dengan vitamin, mineral dan serat. Ia menyokong rasa kenyang dan pergerakan usus yang teratur, dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk karbohidrat halus.

Kekacang: Biji bunga matahari, badam, gajus, pistachio dan walnut kaya dengan asid lemak omega-3, yang membantu menurunkan trigliserida dan lipid. Ia juga boleh mengurangkan keradangan. Utamakan pilihan mentah dan tanpa garam apabila boleh.

Kekacang: Kacang, lentil, kacang hijau... (sebaik-baiknya yang dikeringkan dan bukan dalam tin) adalah sumber protein dan serat yang baik untuk vegetarian. Kekacang adalah sejenis karbohidrat kompleks yang membantu anda berasa kenyang lebih lama dan mengurangkan turun naik yang besar dalam paras gula dalam darah. Ia juga rendah lemak.

Protein tanpa lemak: Ayam putih, ayam belanda, telur, daging babi… adalah makanan yang mengandungi protein yang sangat penting untuk otot dan membantu anda berasa kenyang lebih lama. Berbanding dengan protein yang mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi, protein tanpa lemak mempunyai lebih sedikit kalori dan lemak tepu, yang boleh membantu penurunan berat badan. Menggantikan 85g daging lembu kisar dengan 85g ayam boleh menjimatkan kira-kira 150 kalori.

Yogurt dan kefir rendah lemak: Kaya dengan kalsium, vitamin D dan probiotik, susu rendah lemak boleh menjadi pilihan yang sihat. Kajian telah menunjukkan bahawa probiotik boleh membantu mengubah bakteria usus, memainkan peranan dalam mengehadkan perkembangan penyakit hati berlemak, gangguan metabolik dan perkembangannya yang berbahaya.

Lemak sihat: Minyak zaitun, minyak kacang tanah, minyak bijan, atau ikan berlemak yang kaya dengan asid lemak omega-3, seperti salmon, tuna, dan sardin, boleh membantu mengurangkan trigliserida dan lemak hati.

Herba dan rempah ratus: Herba dan rempah ratus menambah rasa sambil kaya dengan antioksidan anti-radang. Ia rendah kalori dan juga bebas lemak, seperti selasih, ketumbar, pasli, rosemary, thyme, oregano, serai dan lavender.

4. Makanan yang harus dielakkan oleh penghidap penyakit hati berlemak.

Makanan yang diproses, makanan bergoreng, alkohol dan pastri adalah makanan yang harus dielakkan oleh penghidap penyakit hati berlemak.

Jalan:

Makanan yang tinggi gula seperti gula-gula, biskut, kek, donat, minuman ringan, soda, minuman sukan dan jus buah-buahan harus dielakkan oleh pesakit yang menghidap penyakit hati berlemak. Ini kerana ia meningkatkan paras gula dalam darah, yang membawa kepada pengumpulan lemak di hati.

Buah-buahan adalah sihat untuk kebanyakan orang, tetapi jika anda mempunyai gula dalam darah yang tinggi atau rintangan insulin, elakkan buah-buahan yang tinggi fruktosa. Fruktosa dimetabolismekan dalam hati. Mengehadkan buah-buahan yang tinggi fruktosa akan membantu mengurangkan beban pada hati dan meningkatkan keberkesanan rawatan untuk penyakit hati berlemak, seperti nangka, durian, laici, longan, buah-buahan kering, dan sebagainya, atau sirap jagung seperti sirap maple.

Kurangkan pengambilan daging yang diproses.

Penyakit hati berlemak (yang tidak berkaitan dengan alkohol) lebih berkemungkinan berlaku dengan tahap kolesterol jahat yang tinggi dan pada individu yang berlebihan berat badan atau obes. Pengambilan daging yang diproses secara berkala boleh menyumbang kepada peningkatan kolesterol dan masalah kardiovaskular yang lain. Daging yang diproses seperti daging, sosej dan ham mempunyai tahap lemak tepu dan kalori yang lebih tinggi yang boleh menyumbat arteri.

Hadkan lemak haiwan dan makanan yang tinggi kolesterol.

Orang yang menghidap penyakit hati berlemak harus mengelakkan lemak haiwan, organ, kuning telur dan makanan lain yang tinggi kolesterol. Mengehadkan makanan ini dalam diet harian anda membantu mengurangkan jumlah lemak dalam hati, sekali gus mengurangkan beban pada hati.

Anda tidak sepatutnya makan daging merah terlalu banyak.

Daging merah seperti daging lembu dan kambing sangat tinggi protein, dan pengambilannya yang berlebihan akan memberi beban yang berat kepada hati. Hati tidak dapat memetabolismekan protein dengan berkesan, lalu menyebabkan peningkatan pengumpulan lemak dan penyakit hati berlemak yang semakin teruk.

Karbohidrat Tertapis

Roti putih, nasi putih, bagel, pasta putih dan makanan dalam tin semuanya merupakan karbohidrat halus yang diproses dengan baik dan boleh meningkatkan paras gula dalam darah lebih banyak daripada bijirin penuh kerana kekurangan serat. Oleh itu, pengambilan nasi harus dihadkan.

Lemak trans dan lemak tepu

Marjerin, barangan bakar yang diproses, makanan bergoreng, pastri, keju penuh lemak, makanan dalam bungkusan/tin.

Makanan ringan yang ditapis, digoreng dan digoreng rangup

Kentang goreng, biskut, keropok, kek beras—semuanya tinggi lemak dan kalori.

Kurangkan garam

Pengambilan garam yang berlebihan boleh meningkatkan risiko penyakit hati berlemak. Adalah disyorkan untuk mengehadkan pengambilan natrium kepada kurang daripada 2,300mg sehari.

Jangan minum alkohol atau bir.

Orang yang menghidap penyakit hati berlemak harus mengelakkan alkohol kerana ia boleh memburukkan lagi keadaan mereka. Minum alkohol memaksa hati bekerja lebih keras untuk menyingkirkan toksin dari badan, yang memberi kesan yang ketara kepada kesihatan mereka yang menghidap penyakit hati berlemak.

Selain mewujudkan diet yang saintifik dan seimbang, pesakit perlu meningkatkan aktiviti fizikal untuk meningkatkan sistem imun mereka dan meningkatkan metabolisme sel hati.

Pengagihan makronutrien yang tepat dalam diet seseorang yang menghidap penyakit hati berlemak bergantung kepada banyak faktor, termasuk keadaan kesihatan sedia ada, umur, tahap aktiviti, berat badan, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, matlamat corak pemakanan yang sihat untuk penghidap penyakit hati berlemak adalah penurunan berat badan yang perlahan dan stabil (tidak lebih daripada 0.5kg hingga 1kg seminggu), menggabungkan makanan utuh yang kaya dengan nutrien, dan mengurangkan karbohidrat ringkas, gula tambahan, dan makanan yang diproses.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm