Diet untuk orang yang mempunyai penyakit hati berlemak

1. Kepentingan diet untuk penghidap penyakit hati berlemak

Penyakit hati berlemak merosakkan hati, menjadikannya tidak dapat mengeluarkan toksin dari darah dan menghasilkan hempedu untuk penghadaman. Apabila hati tidak dapat melaksanakan tugas ini dengan berkesan, ia berisiko untuk mengalami masalah lain.

Terdapat makanan tertentu yang harus dimasukkan ke dalam diet hati berlemak dan lain-lain yang harus dielakkan. Matlamat utama diet hati berlemak adalah untuk menghapuskan deposit lemak di kawasan perut untuk membantu memperlahankan perkembangan lemak di hati.

Diet memainkan peranan penting dalam penurunan berat badan, dan nutrien khusus adalah tumpuan untuk mereka yang mempunyai penyakit hati berlemak. Mengurangkan karbohidrat ringkas dan lemak tepu boleh membalikkan atau menghalang perkembangan penyakit.

Diet memainkan peranan penting dalam penurunan berat badan dan nutrien khusus adalah tumpuan untuk mereka yang mempunyai penyakit hati berlemak.

Penyakit hati berlemak selalunya tanpa gejala, tetapi sering dikaitkan dengan obesiti pusat, dislipidemia, hipertensi, hiperlipidemia, dan rintangan insulin. Masalah kesihatan ini boleh menyebabkan pelbagai gejala lain, seperti kekurangan tenaga, perubahan mood, dan tidur yang terganggu. Penurunan berat badan boleh membantu memperbaiki gejala dan keadaan ini.

Penurunan berat badan yang bertujuan untuk mengurangkan pengambilan kalori harian adalah bahagian penting dalam menguruskan penyakit hati berlemak. Penurunan berat badan yang sederhana, kira-kira 3-5% daripada berat badan, boleh mengurangkan lemak hati, sesetengah orang kehilangan sebanyak 10%.

Oleh kerana penyakit hati berlemak sering dikaitkan dengan obesiti, rintangan insulin, sindrom metabolik, dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, penurunan berat badan adalah salah satu matlamat utama, dan diet boleh membantu menangani masalah ini.

Diet hati berlemak termasuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran segar, bijirin penuh dan lemak yang sihat. Kawalan bahagian adalah satu lagi aspek penting dalam mana-mana diet hati berlemak. Bersenam 30 minit sehari, 5 hari seminggu, juga akan membantu mencapai matlamat penurunan berat badan anda.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam - Ketua Jabatan Hepatobiliari, Hospital E

Keadaan hati berlemak boleh bertambah baik secara beransur-ansur jika pesakit mengubah tabiat hidupnya, mengamalkan gaya hidup saintifik digabungkan dengan rawatan penyakit yang berkaitan.

Menurut Master, Doktor Nguyen Ngoc Dai Lam: Perkara yang paling penting dalam merawat hati berlemak adalah untuk menilai dan menentukan keterukan penyakit, mematuhi arahan doktor dengan ketat untuk mengurangkan faktor risiko, dan mencegah komplikasi yang mungkin berlaku.

Prinsip pemakanan untuk orang yang mempunyai penyakit hati berlemak:

Diet yang sihat yang membantu menurunkan berat badan mempunyai kesan positif terhadap penyakit hati berlemak, seperti menghalang penyakit daripada berkembang. Ia juga boleh menyebabkan pengurangan tekanan darah, kolesterol, lipid, dan paras gula dalam darah. Untuk memperbaiki keadaan dengan cepat dan mencegah komplikasi kesihatan yang berpotensi, penghidap penyakit hati berlemak perlu mengikuti prinsip pemakanan berikut:

• Elakkan gula dan hadkan makanan berkanji (roti, pasta, nasi, kentang).
• Kurangkan pengambilan lemak tepu dan lemak trans.
• Elakkan makanan dan minuman yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi.
• Elakkan minum alkohol.
• Tingkatkan pengambilan serat anda.

Asas Diet:

Kebanyakan orang yang cuba menurunkan berat badan memerlukan tiga kali makan dan satu atau dua makanan ringan sehari untuk mendapatkan nutrien yang mencukupi dan mengelakkan makan berlebihan. Makanan dan makanan ringan harus mengandungi serat dan protein untuk membantu anda kenyang lebih lama dan mengelakkan perubahan besar dalam gula darah yang membawa kepada keinginan dan makan berlebihan.

• Makan makanan penuh: daging, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang, kekacang dan bijirin penuh.
• Elakkan minuman manis, gula tambahan, daging diproses, bijirin halus, minyak terhidrogenasi dan makanan lain yang sangat diproses.
• Jangan sekali-kali makan makanan yang mengandungi hanya karbohidrat tetapi harus mengandungi keseimbangan lemak, protein dan karbohidrat yang sihat pada setiap hidangan.
• Mempraktikkan kaedah plat boleh membantu. Dedikasikan separuh pinggan anda untuk sayur-sayuran bukan berkanji, 1/4 untuk protein tanpa lemak seperti ayam daging putih, ikan, daging babi tanpa lemak, ayam belanda dan 1/4 kepada sayur-sayuran berkanji atau bijirin penuh.

Pelan makan peribadi berdasarkan keutamaan diet dan gaya hidup adalah penting kerana ini bukan diet sementara tetapi perubahan gaya hidup. Jika anda hanya mengekalkan diet untuk jangka masa yang singkat, tabiat pemakanan lama anda akan kembali dan berat badan anda akan naik semula, meletakkan anda berisiko mendapat hati berlemak dan penyakit yang berkaitan lagi.

2. Nutrien penting untuk penghidap penyakit hati berlemak

Orang yang mempunyai penyakit hati berlemak harus makan diet rendah karbohidrat dan harus makan lemak tak tepu.

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa penghidap penyakit hati berlemak mendapat manfaat daripada makan diet rendah karbohidrat/tinggi lemak (dengan tumpuan kepada lemak tak tepu).

Malah, dalam kajian di mana orang yang mempunyai penyakit hati berlemak secara rawak kepada diet rendah kalori dengan jumlah kalori yang sama tetapi nisbah makronutrien yang berbeza, mereka yang menerima diet karbohidrat yang lebih rendah (40% vs. 60%) dan lemak lebih tinggi (45% vs. 25%) telah meningkatkan ujian fungsi hati.

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa mengikuti diet rendah karbohidrat dengan karbohidrat yang mempunyai indeks glisemik (GI) yang lebih rendah boleh memperbaiki penyakit hati berlemak. Indeks glisemik boleh menjadi konsep yang sukar difahami, tetapi hanya memilih makanan dengan indeks glisemik yang lebih rendah (daripada mengira indeks glisemik) boleh membantu mengurangkan paras gula dalam darah dan insulin.

Pengambilan protein yang mencukupi adalah penting untuk memastikan tenaga untuk badan, namun apabila hati sakit, metabolisme protein terjejas. Oleh itu, penghidap penyakit hati berlemak harus makan secukupnya dan memilih sumber protein yang betul yang diperlukan oleh tubuh untuk mengelakkan kesan negatif pada hati. Selain memastikan badan mempunyai tenaga yang mencukupi untuk aktiviti harian sambil masih mampu mengekalkan berat badan yang berpatutan.

Lemak tak tepu (omega 3, omega 6) juga menjadi tumpuan kerana sifat anti-radang dan penurun lipid. Sumber lemak tak tepu seperti marjerin, minyak zaitun, mentega kacang, walnut, dan ikan berlemak adalah makanan yang disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit hati berlemak.

Pemakanan Mediterranean disyorkan oleh ramai pakar pemakanan untuk penghidap penyakit hati berlemak kerana ia memberi tumpuan kepada keseluruhan makanan yang diproses secara minimum yang mengandungi lemak tak tepu, serta banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang, yang membantu menurunkan jumlah kolesterol. Diet DASH dan diet rendah karbohidrat juga boleh berkesan. Sesetengah orang, terutamanya mereka yang menghidap diabetes, mungkin juga mendapat manfaat daripada diet ketogenik (namun, pelan pemakanan jenis ini belum dikaji secara khusus untuk mereka yang mempunyai penyakit hati berlemak dan harus dibimbing oleh pakar pemakanan).

3. Makanan yang harus dimakan oleh penghidap penyakit hati berlemak

Sayuran hijau, buah-buahan yang kaya dengan vitamin A, C, E, antioksidan, bijirin penuh, yogurt rendah lemak, minyak zaitun... adalah makanan yang harus dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit hati berlemak.

Menurut Profesor Madya Nguyen Thi Lam, bekas Timbalan Pengarah Institut Pemakanan Negara: orang yang mempunyai hati berlemak harus makan banyak sayur-sayuran hijau dan buah-buahan segar untuk mendapatkan serat untuk merangsang pergerakan usus, mengelakkan sembelit, dan mencegah aterosklerosis.

Sayuran hijau juga merupakan sumber banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Secara purata, orang yang berumur 50 tahun ke atas memerlukan kira-kira 300 - 400g sayur-sayuran hijau dan 200 - 300g buah-buahan setiap hari.

Makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan hijau: Orang yang mempunyai penyakit hati berlemak harus meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran kerana makanan ini mengandungi banyak vitamin dan serat, yang merangsang pergerakan usus, mengurangkan risiko sembelit dan mengehadkan risiko aterosklerosis. Khususnya, vitamin A, C, E dan antioksidan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran boleh mengurangkan risiko pengumpulan lemak dalam hati. Sayuran hijau seperti brokoli, bayam, kangkung, bawang, daun bawang, asparagus, articok, lada benggala, cendawan, lobak merah, tomato, kembang kol. Buah-buahan seperti limau gedang, beri (blueberi, cranberi, strawberi, raspberi, dll.), limau, oren, nanas, epal, pear, betik, delima, dll.

Orang yang mempunyai hati berlemak harus menambah sekurang-kurangnya 300g sayur-sayuran hijau dan 200g buah masak segar setiap hari. Orang yang makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran cenderung untuk mengekalkan berat badan yang lebih sihat.

Sayuran berkanji seperti ubi keledek, lobak, dan keladi adalah karbohidrat kompleks yang juga kaya dengan fitonutrien, serat dan vitamin, seperti vitamin C, antioksidan kuat yang meningkatkan imuniti.

Bijirin penuh: Oat, gandum giling 100%, barli, bulgur, farro, beras... Bijirin penuh—terutamanya yang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, seperti oat penuh—kaya dengan vitamin, mineral dan serat. Mereka menggalakkan rasa kenyang dan pergerakan usus yang teratur dan merupakan alternatif yang bagus untuk karbohidrat yang ditapis.

Kacang: Biji bunga matahari, badam, gajus, pistachio, dan walnut kaya dengan asid lemak omega-3, yang membantu menurunkan trigliserida dan lipid. Mereka juga boleh mengurangkan keradangan. Pilih pilihan mentah dan tanpa garam apabila boleh.

Kacang: Kacang, lentil, kacang ayam, dsb. (sebaik-baiknya dikeringkan dan bukan dalam tin) adalah sumber protein dan serat yang hebat untuk vegetarian. Kekacang ialah karbohidrat kompleks yang membantu membuat anda kenyang lebih lama dan mengurangkan turun naik yang besar dalam gula darah. Mereka juga rendah lemak.

Protein Tanpa Lemak: Ayam daging putih, ayam belanda, telur, daging babi... ialah makanan protein yang penting untuk otot dan membantu anda kenyang lebih lama. Berbanding dengan protein lemak yang lebih tinggi, protein tanpa lemak lebih rendah kalori dan lemak tepu, yang boleh membantu penurunan berat badan. Menukar 85g daging lembu kisar dengan 85g ayam boleh menjimatkan kira-kira 150 kalori.

Yogurt rendah lemak, kefir: Kaya dengan kalsium, vitamin D, dan probiotik, susu rendah lemak boleh menjadi pilihan yang sihat. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa probiotik boleh membantu mengubah bakteria dalam usus, yang memainkan peranan dalam menghadkan perkembangan penyakit hati berlemak yang berkaitan dengan gangguan metabolik berbahaya dan perkembangan,

Lemak sihat: Minyak zaitun, minyak kacang tanah, minyak bijan atau ikan berlemak yang kaya dengan asid lemak omega-3, ikan berlemak seperti salmon, tuna, sardin boleh membantu mengurangkan trigliserida dan lemak dalam hati.

Herba dan rempah ratus: Herba dan rempah ratus menambah rasa dan kaya dengan antioksidan anti-radang. Mereka rendah kalori dan bebas lemak, seperti basil, ketumbar, pasli, rosemary, thyme, oregano, serai dan lavender.

4. Makanan yang tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai hati berlemak

Makanan yang diproses, makanan bergoreng, alkohol dan kek adalah makanan yang tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai hati berlemak.

Jalan:

Makanan yang tinggi kandungan gula seperti gula-gula, biskut, kek, donat, minuman ringan, soda, minuman sukan , jus buah-buahan... adalah makanan yang perlu dielakkan oleh pesakit hati berlemak. Kerana ia menyebabkan paras gula darah tinggi, menyebabkan lemak terkumpul di dalam hati.

Buah-buahan adalah sihat untuk kebanyakan orang, tetapi jika anda mempunyai gula darah tinggi atau rintangan insulin, elakkan buah-buahan yang tinggi fruktosa. Fruktosa dimetabolismekan dalam hati. Mengehadkan buah-buahan yang tinggi kandungan fruktosa akan membantu mengurangkan beban pada hati dan meningkatkan keberkesanan merawat penyakit hati berlemak, seperti nangka, durian, laici, longan, buah-buahan kering, dan lain-lain, atau sirap jagung seperti sirap maple.

Hadkan daging yang diproses sebanyak mungkin.

Penyakit hati berlemak bukan alkohol lebih berkemungkinan berlaku dengan tahap kolesterol jahat yang tinggi dan pada orang yang berlebihan berat badan atau obes. Pengambilan daging yang diproses secara tetap boleh menyumbang kepada kolesterol tinggi dan masalah jantung yang lain. Daging yang diproses seperti bacon, sosej, hot dog, dsb. adalah lebih tinggi dalam lemak tepu dan kalori yang menyumbat arteri.

Hadkan lemak haiwan dan makanan yang kaya dengan kolesterol

Orang yang mempunyai hati berlemak harus mengelakkan lemak haiwan, organ haiwan, kuning telur, dll., yang merupakan makanan yang tinggi kolesterol. Mengehadkan makanan ini dalam diet harian anda membantu mengurangkan jumlah lemak dalam hati, yang mengurangkan beban pada hati.

Jangan makan terlalu banyak daging merah.

Daging merah seperti daging lembu dan kambing mengandungi banyak protein, makan terlalu banyak akan menambahkan beban pada hati. Hati tidak boleh memetabolismekan, menyebabkan peningkatan pengumpulan lemak, menjadikan penyakit hati berlemak lebih serius.

Karbohidrat yang ditapis

Roti putih, nasi putih, bagel, pasta putih dan makanan berbungkus adalah karbohidrat terproses tinggi yang boleh meningkatkan gula darah lebih daripada bijirin penuh kerana kekurangan seratnya. Hadkan pengambilan nasi anda.

Lemak trans dan lemak tepu

Marjerin, barang bakar yang diproses, makanan bergoreng, pastri, keju penuh lemak, makanan berbungkus/tin.

Makanan ringan yang ditapis, digoreng dan digoreng

Kerepek kentang, biskut, keropok, kek beras, ini tinggi lemak dan kalori.

Kurangkan garam

Mengambil terlalu banyak garam boleh meningkatkan risiko penyakit hati berlemak. Adalah disyorkan untuk mengehadkan pengambilan natrium kepada kurang daripada 2,300mg sehari.

Jangan minum alkohol atau bir

Orang yang mempunyai penyakit hati berlemak harus mengelakkan minum alkohol kerana ia boleh memburukkan keadaan. Minum alkohol menjadikan hati bekerja lebih keras untuk mengeluarkan toksin dari badan, sangat menjejaskan kesihatan orang yang mempunyai penyakit hati berlemak.

Selain membina diet saintifik dan munasabah, pesakit perlu meningkatkan aktiviti fizikal untuk meningkatkan daya tahan dan membantu meningkatkan metabolisme sel hati.

Pengagihan makronutrien yang tepat dalam diet seseorang yang menghidap penyakit hati berlemak akan bergantung kepada banyak faktor, termasuk keadaan kesihatan yang mendasari, umur, tahap aktiviti, berat badan, dll. Tetapi matlamat corak pemakanan yang sihat untuk penghidap penyakit hati berlemak adalah penurunan berat badan yang perlahan dan stabil (tidak lebih daripada 0.5kg hingga 1kg seminggu), menggabungkan makanan ringkas yang kaya dengan nutrien, berkarbohidrat dan ditambah dengan gula merah.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm