Strategi pembangunan mampan untuk industri kelapa Vietnam.

Profesor Madya Pham Anh Tuan percaya bahawa mengenal pasti khalayak sasaran, skala pengeluaran dan pasaran pengguna dengan jelas merupakan faktor utama dalam membangunkan industri kelapa yang mampan.

Industri kelapa Vietnam kini meliputi kawasan seluas kira-kira 200,000 hektar, dengan 80% tertumpu di Delta Mekong. Setiap tahun, negara ini menghasilkan lebih 2 juta tan kelapa, menjadikan Vietnam pengeksport kelapa keempat terbesar di rantau Asia Pasifik dan kelima terbesar di dunia .

Terutamanya, pada tahun 2024, perolehan eksport kelapa melebihi $1.089 bilion buat kali pertama, dengan produk yang diproses menyumbang hampir 70%, menjadikan kelapa sebagai salah satu daripada tiga buah eksport utama bernilai lebih satu bilion dolar, kedua selepas durian dan buah naga.

Walau bagaimanapun, industri ini masih menghadapi banyak cabaran: kebanyakan perniagaan adalah bersaiz kecil dan sederhana, dengan teknologi ketinggalan zaman dan sumber bahan mentah yang tidak konsisten; keperluan antarabangsa untuk keselamatan makanan dan kebolehkesanan menjadi semakin ketat; kos logistik adalah tinggi dan keupayaan pemeliharaan produk adalah terhad; dan jenama antarabangsa produk kelapa Vietnam masih belum diwujudkan dengan jelas.

Profesor Madya Pham Anh Tuan berucap di forum "Komunikasi mengenai pengurusan kesihatan pokok kelapa di Vietnam untuk memenuhi keperluan pengeluaran yang berkaitan dengan pengguna". Foto: Phuong Linh.

Menurut Profesor Madya Pham Anh Tuan dari Institut Mekanisasi Pertanian dan Teknologi Lepas Tuai, hanya kira-kira 30% produk yang sedang diproses secara mendalam di sepanjang rantaian nilai. Produk-produk ini terutamanya termasuk air kelapa, santan, minyak kelapa, kelapa parut kering, gula-gula kelapa, kek kelapa, arang aktif daripada tempurung kelapa, dan kraftangan serta bahan yang diperbuat daripada gentian kelapa seperti tikar, tilam, dan jaring penanaman. Beberapa teknologi canggih telah digunakan, seperti pensterilan UHT untuk air kelapa, pembungkusan aseptik, dan pengekstrakan minyak tulen menggunakan teknologi sentrifugasi sejuk, tetapi kebanyakan peralatan masih perlu diimport.

Beliau berhujah bahawa adalah perlu untuk mengenal pasti pasaran sasaran, produk utama dan skala pengeluaran yang sesuai dengan jelas; dan untuk menilai pasaran pengguna bagi memilih hala tuju pembangunan lestari. Pada masa yang sama, adalah penting untuk menasihati dan menyokong perniagaan dalam memilih teknologi, peralatan dan mereka bentuk loji pemprosesan yang memenuhi piawaian antarabangsa dan memenuhi keperluan ketat pasaran utama seperti AS, EU dan Jepun.

Menurut Encik Huynh Khac Nhu, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Trabaco, sumber benih merupakan faktor utama dalam meningkatkan produktiviti dan kualiti. Foto: Le Hoang Vu.

"Negara dan agensi khusus harus memperkukuh sokongan untuk perniagaan dalam menambah baik proses teknikal, menyempurnakan piawaian kualiti produk, dan memperluas aplikasi sains dan teknologi dalam pemprosesan dan pengawetan, terutamanya dalam teknologi pengekstrakan minyak kelapa dara (VCO) dan menghasilkan santan berkualiti tinggi. Program harus dibangunkan untuk menyokong perniagaan dalam menerima dan memindahkan teknologi dan peralatan dari luar negara, dan untuk mewujudkan kerjasama teknikal dengan perniagaan antarabangsa untuk membentuk rantaian nilai kelapa moden."

Tambahan pula, kita harus mensintesis keperluan untuk inovasi teknologi, membina pangkalan data peralatan dan teknologi untuk pemprosesan kelapa di dalam dan luar negara, dan kemudian menyelaras dengan perniagaan untuk mencadangkan dan melaksanakan projek sains dan teknologi peringkat negeri, peringkat menteri dan tempatan. Dasar-dasar ini akan membantu menggalakkan inovasi, membentuk industri pemprosesan kelapa yang moden dan mesra alam, dan menuju ke arah pembangunan mampan," kongsinya.

Vietnam berada di kedudukan keempat di rantau Asia Pasifik dan kelima di dunia dalam eksport kelapa. Foto: Le Hoang Vu.

Menurut Encik Huynh Khac Nhu, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Tra Bac (Trabaco), untuk pembangunan mampan, industri kelapa perlu menangani dua isu utama secara serentak: memastikan pendapatan yang stabil untuk petani kelapa dan membantu perniagaan meningkatkan nilai kelapa melalui pemprosesan mendalam dan inovasi teknologi.

"Sebagai contoh, Malaysia menyasarkan hasil 150 biji kelapa sepokok dan kepadatan tanaman 200-250 pokok/hektar, hasil daripada penggunaan varieti hasil tinggi dan teknik pertanian canggih. Ini adalah trend yang perlu disesuaikan dengan segera oleh Vietnam jika ia ingin menjadikan industri kelapa sangat cekap dari segi ekonomi," tegasnya.

Pengarah Besar Nhu percaya bahawa peningkatan sumber benih merupakan faktor utama dalam meningkatkan produktiviti dan kualiti. “Mereka yang terlibat dalam pengeluaran benih kelapa memahami bahawa ia mengambil masa kira-kira 36-48 bulan dari penanaman hingga berbuah, dan ia mengambil masa enam tahun sebelum kualiti benih dapat dinilai dengan tepat,” kongsinya. Oleh itu, pelaburan jangka panjang dalam pemilihan dan pengujian benih harus dianggap sebagai asas bagi industri kelapa Vietnam untuk berintegrasi lebih mendalam ke dalam rantaian nilai global.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-strateg-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html