Strategi pembangunan mampan untuk industri kelapa Vietnam

Profesor Madya Dr. Pham Anh Tuan menyatakan bahawa mengenal pasti dengan jelas sasaran, skala pengeluaran dan pasaran penggunaan adalah faktor yang membantu membangunkan industri kelapa secara mampan.

Industri kelapa Vietnam kini meliputi kawasan seluas kira-kira 200,000 hektar, di mana 80% tertumpu di Delta Mekong. Setiap tahun, negara mengeluarkan lebih daripada 2 juta tan kelapa, menjadikan Vietnam pengeksport kelapa keempat terbesar di rantau Asia Pasifik dan kelima di dunia.

Terutama, pada tahun 2024, perolehan eksport kelapa melebihi paras 1.089 bilion USD buat kali pertama, di mana produk yang diproses menyumbang hampir 70%, membantu kelapa menjadi salah satu daripada tiga buah eksport utama dengan nilai lebih satu bilion dolar, selepas durian dan buah naga.

Walau bagaimanapun, industri ini masih menghadapi banyak cabaran: kebanyakan perniagaan adalah bersaiz kecil dan sederhana, dengan teknologi ketinggalan zaman dan kawasan bahan mentah yang tidak disegerakkan; keperluan antarabangsa mengenai keselamatan makanan dan kebolehkesanan semakin ketat; kos logistik adalah tinggi dan kapasiti pemeliharaan produk adalah terhad; jenama antarabangsa produk kelapa Vietnam masih belum ditakrifkan dengan jelas.

Profesor Madya Dr. Pham Anh Tuan bercakap di Forum "Komunikasi mengenai pengurusan kesihatan pokok kelapa Vietnam untuk memenuhi keperluan pengeluaran yang berkaitan dengan pengguna". Foto: Phuong Linh.

Menurut Profesor Madya Dr. Pham Anh Tuan, Institut Elektromekanik Pertanian dan Teknologi Selepas Tuai, hanya kira-kira 30% produk sedang diproses secara mendalam di sepanjang rantaian nilai. Produk utama termasuk air kelapa, santan, minyak kelapa, kelapa kering, gula-gula kelapa, kuih kelapa, karbon aktif daripada tempurung kelapa, bersama-sama produk kraftangan dan bahan daripada sabut kelapa seperti permaidani, tilam, dan jaring penanaman. Beberapa teknologi canggih telah digunakan seperti pensterilan UHT untuk air kelapa, pembungkusan aseptik dan pengekstrakan minyak tulen menggunakan teknologi sentrifugasi sejuk, tetapi kebanyakan peralatan masih perlu diimport.

Beliau berkata adalah perlu untuk mengenal pasti dengan jelas sasaran, produk utama dan skala pengeluaran yang sesuai; menilai pasaran pengguna untuk memilih arah pembangunan mampan. Pada masa yang sama, menasihati dan menyokong perniagaan dalam memilih teknologi, peralatan dan reka bentuk serta membina kilang pemprosesan yang memenuhi piawaian antarabangsa, memenuhi keperluan ketat pasaran utama seperti AS, EU dan Jepun.

Menurut Encik Huynh Khac Nhu, Ketua Pengarah Syarikat Saham Bersama Tra Bac (Trabaco), sumber benih adalah faktor utama untuk meningkatkan produktiviti dan kualiti. Foto: Le Hoang Vu.

"Negeri dan agensi khusus harus meningkatkan sokongan kepada perniagaan dalam meningkatkan proses teknikal, menyempurnakan piawaian kualiti produk, memperluaskan aplikasi sains dan teknologi dalam pemprosesan dan pemeliharaan, terutamanya teknologi pengekstrakan minyak kelapa tulen (VCO) dan menghasilkan santan berkualiti tinggi. Ia adalah perlu untuk membina program untuk menyokong perniagaan dalam menerima dan memindahkan teknologi dan peralatan dari luar negara, dan menghubungkan teknologi dan peralatan bertaraf antarabangsa dengan rangkaian perniagaan moden.

Di samping itu, kita harus mensintesis keperluan untuk inovasi teknologi, membina pangkalan data peralatan dan teknologi pemprosesan kelapa domestik dan antarabangsa, dan menyelaras dengan perniagaan untuk mencadangkan dan melaksanakan tugas saintifik dan teknologi di peringkat Negeri, Kementerian dan tempatan. Dasar-dasar ini akan membantu menggalakkan inovasi, membentuk industri pemprosesan kelapa moden yang mesra alam dan menyasarkan pembangunan mampan," kongsinya.

Vietnam ialah pengeksport kelapa keempat terbesar di rantau Asia-Pasifik dan kelima di dunia. Foto: Le Hoang Vu.

Menurut Encik Huynh Khac Nhu, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Tra Bac (Trabaco), untuk membangun secara mampan, industri kelapa perlu serentak menyelesaikan dua isu utama: memastikan pendapatan stabil untuk penanam kelapa dan membantu perniagaan meningkatkan nilai kelapa melalui pemprosesan mendalam dan inovasi teknologi.

"Sebagai contoh, Malaysia menyasarkan hasil 150 buah sepokok dan kepadatan tanaman 200-250 pokok/ha, hasil daripada penerapan varieti hasil tinggi dan teknik penanaman lanjutan. Ini adalah trend yang perlu Vietnam cepat menyesuaikan diri jika mahu menjadikan industri kelapa sangat cekap dari segi ekonomi," tegasnya.

Ketua Pengarah Nhu percaya bahawa menambah baik sumber benih adalah kunci untuk meningkatkan produktiviti dan kualiti. “Penternak kelapa memahami bahawa ia mengambil masa kira-kira 36-48 bulan dari menanam hingga berbuah, dan mengambil masa 6 tahun untuk menilai kualiti benih dengan tepat,” katanya. Oleh itu, pelaburan jangka panjang dalam pembiakan dan ujian benih harus dilihat sebagai asas bagi industri kelapa Vietnam untuk mengintegrasikan lebih mendalam ke dalam rantaian nilai global.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html