Kisah memulakan perniagaan dari lada cili liar Phu Luong

Orang tua masih mengatakan bahawa makan cili adalah untuk memanaskan perut pada musim sejuk, untuk berpeluh ketika bekerja di ladang, untuk menjadikan hidangan lebih bersambung. Untuk masa yang lama, cili telah menjadi rempah "mesti ada" di dapur Muong, digantung tandan merah terang di loteng dapur, ditumbuk dalam lesung batu untuk dijeruk, dibuat sos ikan, atau hanya memecahkan buah segar separuh dan mencelupkannya dengan garam sudah cukup untuk mengeluarkan aroma.

Di dapur sebuah rumah panggung di dusun Coi, Puan Bui Thi Nho, berusia lebih 70 tahun, mengimbas kembali makanan semasa zaman kemiskinan: "Pada masa itu, kami sangat miskin, nasi campur ubi kayu, hanya semangkuk garam yang dihancurkan dengan beberapa lada cili liar. Namun seisi keluarga makan dengan enak, kenyang untuk pergi bekerja di ladang esok." Sehingga kini, di loteng dapurnya, masih terdapat balang lada cili masin dan tiub buluh cili masin untuk dimakan sepanjang tahun. Baginya, cili api bukan sahaja menjadi rempah ratus, malah menjadi kenangan, hadiah dari gunung dan hutan.

Untuk membuat produk garam cili, ahli menuai apabila buahnya cukup gelap tetapi belum masak merah.

Penduduk tempatan berkata, dahulu cili liar hanya tumbuh meliar di lereng gunung, mungkin berkat kumpulan burung yang memakan buah itu dan kemudian membawa benih ke ladang, cili itu berakar umbi dan merebak ke seluruh kawasan. Dengan tanah dan iklim yang sesuai, tumbuhan kecil ini terus tumbuh dan berkembang, menjadi sebahagian daripada kampung Muong di sini.

Istimewanya, banyak tempat telah cuba membawa varieti cili ini kembali tumbuh, tetapi kualitinya tidak sebaik di Phu Luong (lama). Cili di sini mempunyai rasa pedas yang sederhana, tidak membakar tekak, sama sekali berbeza dengan rasa yang pedas dan pedas apabila ditanam di kawasan lain. Perbezaan inilah yang menjadikan jenama dan identiti unik cili liar Phu Luong.

Daripada rasa biasa itu, hari ini, lada cili Phu Luong terus menulis cerita baharu - kisah wanita Muong memulakan perniagaan dan menjadi kaya.

Cili liar Phu Luong sedang bermusim dari Mac hingga Mei.

Kami melawat Koperasi Cili Liar Phu Luong ketika anggotanya sedang sibuk menyiapkan penghantaran ke Hanoi . Sambil melabel dan mengemas produk, wanita itu berbual dengan gembira. Kegembiraan bertambah apabila cili itu bermusim dan pada harga yang berpatutan.

Cik Bui Thi Ha - Ketua Koperasi Cili Liar Phu Luong berkongsi: "Cili telah dikaitkan dengan rakyat sejak turun-temurun, tetapi terima kasih kepada iklim dan tanah di sini, cili liar Phu Luong mempunyai rasa pedas yang sangat unik - pedas tetapi tidak terbakar, kuat tetapi tidak keras di tekak. Perbezaan inilah yang membuatkan semakin ramai pelanggan datang."

Beberapa orang menjangkakan bahawa idea "menanam cili liar organik" kumpulan wanita mempunyai permulaan yang sangat janggal. Pada 2018, 15 ahli pertama mula bercucuk tanam di kawasan seluas 3,000m2 ^, dengan pengeluaran hanya kira-kira 700 kg/tahun. Sehingga kini, koperasi mempunyai 25 anggota, keluasan lebih 1ha, dan keluaran melebihi 2 tan/tahun. Pada tahun 2024 sahaja, koperasi mengeluarkan hampir 10,000 balang cili masin. Pendapatan ahli adalah stabil pada 5-6 juta VND/bulan, dengan sesetengah isi rumah mencecah sehingga 10 juta VND/bulan semasa musim utama dari Mac hingga Mei.

Anggota koperasi memilih cili padi untuk dibuat garam.

Daripada pengalaman tradisional mengasinkan lada cili untuk pemeliharaan sepanjang tahun, ditambah dengan sokongan latihan Kesatuan Wanita di semua peringkat, wanita tidak hanya berhenti menjual lada cili segar tetapi berani memproses, memasukkannya ke dalam balang kaca, dan memeliharanya sehingga 24 bulan. Setiap balang lada cili masin berharga 35,000 VND, pembungkusannya menarik perhatian, memastikan kebersihan dan keselamatan makanan, jadi ia semakin popular di pasaran.

Dengan sokongan Kesatuan Wanita Daerah Lac Son (sebelum penggabungan), produk cili liar Phu Luong mempunyai jenama, kod bar untuk mengesan asal usulnya dan label profesional. Khususnya, produk itu memenangi hadiah tinggi dalam peraduan "Idea Permulaan untuk Wanita" yang dianjurkan oleh Kesatuan Wanita Vietnam Tengah, dengan hadiah 157 juta VND untuk terus melabur dalam pengeluaran.

Cili liar Phu Luong telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang di peringkat wilayah.

Sehingga kini, cili liar Phu Luong telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang di peringkat wilayah dan telah diberikan sijil keselamatan makanan. Produk ini bukan sahaja tersedia di banyak wilayah dan bandar tetapi juga membuka prospek untuk pengembangan selanjutnya dalam perjalanan membina jenama.

Cik Bui Thi Xiem - Presiden Kesatuan Wanita komune Quyet Thang menekankan: "Cili liar Phu Luong bukan sahaja produk pertanian yang berharga, tetapi juga bukti kreativiti dan semangat keusahawanan wanita etnik minoriti. Kesatuan akan terus menemani dan menyokong wanita dari segi teknik dan pembangunan pasaran yang mampan."

Daripada idea yang berani, ketabahan dan kepercayaan, wanita Muong telah menulis kisah permulaan yang berjaya. Di lereng gunung komune Quyet Thang, cili kecil itu bukan sahaja mempunyai rasa pedas yang biasa, tetapi juga mengandungi kemanisan keinginan untuk bangkit.

Kini, "Cili liar Phu Luong" bukan sahaja menjadi rempah ratus dalam makanan tanah tinggi, tetapi telah menjadi cerita permulaan, bukti keazaman dan kreativiti wanita tanah tinggi.

Hong Duyen

Sumber: https://baophutho.vn/chuyen-khoi-nghiep-tu-nhung-qua-ot-rung-phu-luong-240131.htm