Sebuah "kedai kopi orang kaya" di sebuah lorong di Hanoi, menjual 750,000 VND/cawan

(Dan Tri) - Walaupun harganya tinggi, kedai kopi di Quang Trung Street masih menarik ramai pelancong antarabangsa dan penggemar kopi untuk merasai rasa itu.

Apa yang ada dalam secawan kopi mahal 750,000 VND?

Tergelincir melalui lorong kecil di 2D Quang Trung ( Hanoi ), Erwan (Bahasa Perancis) mengikuti tangga ke tingkat dua sebuah rumah. Di sebalik pintu adalah ruang sunyi yang dipenuhi dengan pokok hijau kedai yang mengkhusus dalam menyajikan kopi istimewa di Hanoi.

Setelah berpeluang mengunjungi kedai-kedai rangkaian yang sama di Ho Chi Minh City dan Da Nang , lelaki Perancis itu tidak dapat menahan rasa teruja apabila minuman kegemarannya dijual di Hanoi.

Erwan berkata beliau bekerja dalam sektor import-eksport dan telah menetap di Vietnam selama lebih 11 tahun. Sebagai pencinta kopi, dia sering minum kopi hitam, bac xiu, kopi telur, dll. Untuk mendapatkan pengalaman yang lebih pelbagai, dia sesekali mengunjungi kedai kopi khusus.

Erwan datang untuk merasai kopi di kedai.

Melihat kepada menu yang biasa, Erwan memilih secawan Finca La Palestina Gesha - kopi yang berasal dari dataran tinggi Huila, Peru. Harga di kedai ialah 250,000 VND/cawan. Dia merasakan aroma bunga yang ringan dan rasa yang mendalam, kemanisan yang halus.

Di ruang santai itu, Erwan turut mempelajari lebih banyak cerita menarik mengenai kopi istimewa itu dengan risalah penerangan yang disertakan. Di sana, kedai itu memperkenalkan ladang tempat bahan mentah dibeli, varieti kopi, tahun menuai, ketinggian kawasan penanaman, kaedah pemprosesan, lapisan perisa, dan kos untuk pengeluar (39.7 USD/kg).

Menurut Cik Nguyen Thi Bich Kieu, Ketua Perkhidmatan Pelanggan rangkaian kedai kopi, melampirkan risalah semasa menghidangkan bukan sahaja membantu pelanggan lebih memahami jenis kopi yang mereka nikmati, tetapi juga membolehkan mereka melihat perjalanan dan nilai di sebalik setiap cawan kopi - sebab mengapa harga produk lebih tinggi daripada purata.

Sebuah "kedai kopi orang kaya" di sebuah lorong di Hanoi, menjual 750,000 VND/cawan ( Video : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

Kedai pertama rangkaian kopi ini dibuka di Da Nang pada Ogos 2018, di bawah model kilang kopi yang digabungkan dengan kedai pengalaman.

Lokasi Hanoi dibuka pada 29 Oktober, menarik perhatian dengan minumannya yang berharga sehingga VND750,000 setiap cawan. Ramai orang mengulas bahawa jika dibandingkan dengan secawan kopi kaki lima yang berharga VND15,000-20,000 secawan, harga kopi di kedai adalah 37-50 kali ganda lebih mahal.

Seorang wakil kedai kopi ini berkata menu tersebut termasuk 5 jenis kopi istimewa dengan harga antara 125,000 VND hingga 750,000 VND setiap cawan.

Kedai ini mengkhususkan diri dalam menyajikan kopi istimewa dengan pelbagai kaedah membancuh yang berbeza.

Cik Bich Kieu berkata bahawa minuman paling mahal di kedai itu ialah Sukkot Racemosa, diperbuat daripada biji kopi Racemosa - salah satu spesies kopi paling jarang di dunia. Varieti kopi liar ini ditanam di kawasan endemik di Afrika Selatan, pada ketinggian kira-kira 74m dari aras laut, di mana keadaan semula jadi amat sesuai untuk pertumbuhan pokok itu.

Satu lagi perkara istimewa ialah jenis kopi ini mempunyai pengeluaran yang sangat terhad dan proses penjagaan yang teliti.

"Di ladang yang kami pesan, keluaran tahunan mereka hanya kira-kira 100kg. Kami bernasib baik kerana membeli 40kg dan membawanya balik ke Vietnam supaya pelanggan 5 cawangan di seluruh negara boleh berpeluang mengakses rangkaian kopi ini. Harga 1kg kopi Racemosa yang dibeli dari ladang ialah 200 USD (kira-kira 5.2 juta VND)," kata Cik Kieu Ms.

Biji kopi Racemosa diimport dari Afrika Selatan.

Menurut wakil kedai itu, biji kopi Racemosa sekecil kacang hijau, hanya 1/4 saiz biji kopi biasa.

Minuman berharga 750,000 VND di kedai dibuat daripada hasil 2 pokok kopi Racemosa.

Dengan kaedah pemprosesan basah tradisional, Sukkot Racemosa membawa rasa unik yang mengingatkan banyak lapisan aroma yang kompleks seperti likuoris, chamomile dan biji koko.

Mengenai penggunaan secawan kopi 750,000 VND, Cik Kieu berkata di cawangan lain, secara purata, 5-7 pelanggan meminta minuman ini setiap hari. Walau bagaimanapun, di Hanoi, kerana kedai itu baru dibuka, penggunaannya lebih rendah, lebih kurang 1-2 cawan/hari.

Untuk memasuki restoran, tetamu mesti pergi ke lorong kecil dan menaiki tangga panjang ke tingkat dua bangunan.

Sebagai jawapan kepada soalan tentang harga produk, wakil kedai berkata bahawa kopi istimewa mempunyai kos yang lebih tinggi disebabkan oleh banyak faktor seperti bahan mentah yang diimport dari jauh, pengangkutan - insurans - kos cukai, dan proses pemeliharaan dan pemanggangan yang ketat untuk mengekalkan kualiti kacang. Harga ini menggambarkan nilai sebenar dan usaha yang dilaburkan dalam setiap cawan kopi.

Pemiliknya mengakui bahawa harga kopi di kedai itu bukan untuk pelanggan biasa. Pelanggan terutamanya mereka yang suka dan ingin merasai kopi istimewa, kebanyakannya adalah pelancong antarabangsa.

"Pelanggan Vietnam juga semakin berminat dengan segmen kopi berkualiti tinggi. Namun, dengan rangkaian produk ini, harganya mungkin menjadikannya tidak begitu popular," kongsi Cik Kieu.

Pangkalan pelanggan utama restoran adalah warga asing.

Kedai itu belum menyediakan kopi Vietnam.

Cik Kieu berkongsi kopi di kedai itu diimport dari banyak negara seperti Peru, India, Ecuador, Colombia dan beberapa negara Amerika. Setiap jenis dibungkus dalam kuantiti yang sesuai, mudah digunakan dan dioptimumkan untuk pemeliharaan.

Untuk minuman penggunaan rendah seperti yang berharga 500,000-750,000 VND/cawan, kedai akan membekukannya untuk mengekalkan rasa lebih lama; untuk minuman penggunaan tinggi, ia akan disimpan di dalam peti sejuk pada suhu yang stabil.

Wakil kedai itu berkata mereka belum menyediakan kopi Vietnam lagi kerana mereka sedang meneliti beberapa lagi kawasan bahan mentah yang sesuai dengan kriteria kedai.

Menu restoran termasuk 5 segmen berbeza, harga berdasarkan kualiti, varieti tanaman, bermusim dan harga pembelian ladang sebenar.

“Dengan harga yang agak tinggi, pelanggan Vietnam mempunyai akses yang kurang, tetapi bagi pelanggan antarabangsa, ini adalah harga yang sepadan dengan nilai produk,” kata Cik Kieu.

Untuk pelanggan baharu, kakitangan boleh mencadangkan pengalaman paling asas dengan jenis berharga 125,000 atau 250,000 VND/cawan untuk membantu pelanggan membiasakan diri dengan kopi istimewa tanpa terlalu "akademik".

Ruang yang mewujudkan rasa ketenangan di tengah-tengah kesibukan hidup - di mana tetamu boleh benar-benar menikmati dan merasai rasa kopi.

Secara kebetulan, dia singgah di kedai sambil berjalan-jalan di sekitar bandar bersama seorang rakan. Cik Minh Anh (Hanoi) berkata dia kagum dengan banyak pokok hijau di kedai itu dan hidangan kopi importnya.

Menurut Cik Minh Anh, bagi penggemar kopi, sekali-sekala membelanjakan 100,000-200,000 VND atau lebih untuk menikmati kopi istimewa juga merupakan pengalaman yang berbaloi untuk mengetahui lebih lanjut tentang budaya kopi yang berbeza.

Jika ini dianggap sebagai minuman biasa, maka mungkin hanya orang yang berpendapatan baik, orang kaya... boleh memilih kedai dalam segmen ini dengan mudah.

Selain itu, menurutnya, ini juga boleh menjadi alamat yang menarik pelancong asing kerana ia membantu tetamu menyelami ruang yang sangat Hanoi sambil menikmati minuman mewah di Vietnam. Tetamu ini juga berpendapat lebih lengkap sekiranya kedai tersebut menjual dan memperkenalkan hidangan istimewa kopi Vietnam kepada rakan antarabangsa.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm