Kolagen dan gelatin daripada kulit ikan keli meningkatkan nilai industri.

Penggunaan hasil sampingan ikan pangasius untuk menghasilkan kolagen dan gelatin membantu perniagaan mengoptimumkan keuntungan sambil meningkatkan nilai dan daya saing industri.

Data daripada Persatuan Pemprosesan dan Eksport Makanan Laut Vietnam (VASEP) menunjukkan bahawa dalam tempoh sembilan bulan pertama tahun 2025, eksport ikan patin Vietnam mencecah hampir AS$1.6 bilion, peningkatan 9% berbanding tempoh yang sama pada tahun 2024, menandakan tanda pemulihan positif selepas tempoh penurunan yang berpanjangan.

Pasaran sedang mengalami perubahan ketara, dengan wilayah CPTPP, Brazil dan Thailand mengalami pertumbuhan yang kukuh, manakala China-Hong Kong dan Amerika Syarikat mengalami perkembangan yang tidak menentu.

Encik Vo Phu Duc, Pengarah Syarikat Saham Bersama Kolagen Vinh Hoan, berkata bahawa Vinh Hoan kini merupakan salah satu perusahaan terkemuka dalam industri ikan pangasius Vietnam. Foto: Hong Tham .

Dalam menghadapi perubahan ini, peranan perusahaan terkemuka seperti Vinh Hoan Corporation menjadi lebih penting, kerana kedua-duanya mengekalkan momentum pertumbuhan dan meningkatkan jenama pangasius Vietnam di pasaran antarabangsa.

Encik Vo Phu Duc, Pengarah Syarikat Saham Bersama Kolagen Vinh Hoan, berkata: "Vinh Hoan kini merupakan salah satu perusahaan terkemuka dalam industri pangasius Vietnam, dengan eksport yang stabil ke banyak pasaran utama seperti Amerika Syarikat, Eropah, Jepun dan Korea Selatan."

Sebagai perusahaan perintis dalam model pengeluaran gelung tertutup, Vinh Hoan mengawal keseluruhan rantaian nilai daripada pertanian, pemprosesan dan eksport kepada pengeluaran tepung ikan dan minyak ikan. Hasilnya, pendapatan syarikat mengekalkan pertumbuhan yang stabil, mencecah 300-400 juta USD setiap tahun.

Selain produk tradisional seperti isi pangasius dan pangasius yang diproses dan disalut tepung roti, Vinh Hoan baru-baru ini telah berkembang ke segmen mewah, dengan produk yang telah diterima baik oleh pasaran Jepun dan dihidangkan di restoran sushi – satu peristiwa penting yang mengesahkan kualiti dan reputasi pangasius Vietnam.

Pada masa yang sama, Vinh Hoan sedang mempromosikan pembangunan rangkaian produk nilai tambah seperti kolagen peptida dan gelatin daripada kulit ikan pangasius - satu kejayaan penting yang meningkatkan kebolehgunaan produk sampingan sebanyak 4-5 kali ganda, sambil membuka hala tuju baharu untuk industri pangasius.

Sebagai pengeluar ikan pangasius berskala besar dengan bahan mentah yang mencukupi sendiri, Vinh Hoan mengekalkan kapasiti pengeluaran kolagen yang stabil hasil daripada sistem ladang gelung tertutup seluas 760 hektar, memproses 1,000 tan bahan mentah setiap hari, dengan 100% pensijilan ASC, BAP 4 bintang dan GlobalGAP.

Encik Duc menganggarkan bahawa penggunaan hasil sampingan boleh meningkatkan nilai keseluruhan rantaian penternakan dan pemprosesan pangasius Vinh Hoan sebanyak 15-25%. Tambahan pula, berbanding kolagen yang diekstrak daripada jenis kulit lain, seperti kulit lembu dan kulit babi, kulit ikan mempunyai penyerapan yang tinggi, bioavailabiliti yang baik, dan risiko penularan penyakit yang rendah.

Khususnya, produk ini tidak mempunyai halangan agama, terutamanya di kawasan yang mempunyai populasi Muslim, jadi pasarannya sangat luas. Sementara itu, Vinh Hoan mengeksport 100% produknya dan asas pelanggannya sekarang merangkumi ramai pelanggan besar yang berpotensi tinggi untuk pengembangan.

Pengarah Jabatan Perikanan dan Pemeriksaan Perikanan, Tran Dinh Luan dan Timbalan Pengarah Jabatan Kualiti, Pemprosesan dan Pembangunan Pasaran, Le Ba Anh melawat gerai Syarikat Saham Bersama Vinh Hoan di Sambutan Ulang Tahun ke-80 Sektor Pertanian dan Alam Sekitar dan Kongres Emulasi Kebangsaan Pertama. Foto: Hong Tham .

Encik Duc menekankan: "Walaupun menghadapi banyak kesukaran dalam pengeksportan seperti turun naik harga bermusim atau halangan teknikal daripada pasaran pengimportan, produk nilai tambah ini telah membantu Vinh Hoan mengoptimumkan keseluruhan rantaian pengeluaran, meningkatkan nilai industri, sekali gus meningkatkan daya saing produk Vietnam di pasaran serantau dan global , serta mengekalkan kelebihan daya saing ikan patin dalam eksport."

Pemikiran pembangunan lestari juga membentuk asas untuk pengembangan Vinh Hoan ke dalam pembuatan hijau. Syarikat ini merupakan peneraju dalam ekonomi kitaran, menggunakan produk sampingan untuk menghasilkan baja, mengurangkan pelepasan dan mewujudkan bekalan yang stabil untuk pasaran. Pada masa yang sama, syarikat melaksanakan projek penjimatan tenaga seperti memasang panel solar, menjalankan audit tenaga dan mengoptimumkan kos pengeluaran – penyelesaian yang menunjukkan komitmen yang kukuh terhadap pertumbuhan hijau dan pembangunan lestari.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html