Nasi Hijau Na Lo – menggabungkan rasa syurga dan bumi

Datang ke Festival 2025 "Mabuk Musim Luruh", pengunjung akan merasai kraf tradisional membuat nasi hijau penduduk kampung Na Lo, komune Bac Ha. Bagi etnik minoriti kampung Na Lo, nasi hijau bukan sahaja hidangan, tetapi juga produk budaya, penghabluran cinta buruh dan kepintaran. Nasi hijau yang harum bukan sahaja mempunyai rasa nasi muda, tetapi juga disemai dengan matahari dan angin pergunungan dan hutan Bac Ha dan keramahan dan kesederhanaan penduduk kampung Na Lo.

Dalam rangka Festival 2025 "Intoxicated by Autumn", aktiviti membuat kepingan nasi hijau di Istana Hoang A Tuong telah dicipta semula. Ini adalah peluang untuk semua orang bukan sahaja menikmati tetapi turut mengambil bahagian secara langsung dalam proses membuat serpihan nasi hijau yang harum.
Nasi Hijau Na Lo telah menjadi jambatan, membantu pelancong dan penduduk tempatan lebih rapat, berkongsi cerita tentang kraf tradisional, budaya dan kehidupan.

Penduduk kampung Na Lo menanam padi melekit tempatan untuk membuat kepingan nasi hijau.

Proses membuat kepingan nasi hijau orang Na Lo sebenarnya sangat rumit dan teliti. Beras dibersihkan sebelum dibakar di atas dapur kayu.

Nyalaan yang berkelip-kelip di bahagian bawah kuali bukan sahaja memasak biji beras, tetapi juga mengekalkan rasa desa dan semulajadi. Memanggang beras hijau dengan kayu api memerlukan pengalaman untuk memastikan api tetap stabil, memastikan butir beras hijau tidak hangus.

Selepas dibakar, nasi dijemur di hadapan kipas...

... dan kemudian dimasukkan ke dalam kilang.

Biji-bijian beras hijau masih dimasukkan ke dalam lesung batu untuk dihancurkan, tetapi masih mengekalkan ciri dan aromanya yang menarik. Pada masa kini, mesin telah membantu dalam beberapa peringkat, menjadikan kerja kurang sukar bagi penduduk di Na Lo.

Tangan wanita Tay Na Lo yang lincah dan lincah sedang mengayak nasi hijau. Langkah ini bukan sahaja memerlukan ketangkasan tetapi juga rahsia untuk memastikan biji padi hijau bersih, bebas daripada kekotoran dan mengekalkan warna hijau terang.

Selepas dibuat, serpihan beras hijau dibungkus dengan teliti dalam lapisan daun dong hijau, mengekalkan haruman serpihan beras yang samar bercampur dengan bau daun. Ini bukan sahaja cara pembungkusan tradisional tetapi juga pesona unik kepingan nasi hijau Na Lo.
Pada 150,000 VND/kg, nasi hijau Na Lo telah menjadi hadiah istimewa yang dicari oleh pelancong. Ini bukan sahaja produk perniagaan tetapi juga kebanggaan orang Na Lo apabila memperkenalkan cita rasa tanah air mereka kepada pelancong dari seluruh dunia.

Sumber: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html