Nasi pecah dengan kek ketam di kawasan Tan Dinh, pelanggan menunggu berjam-jam untuk makan dan mengadu ia terlalu mahal!

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — Sepinggan nasi patah dengan tulang rusuk dan gulungan ketam Hien Vuong berharga 95,000 VND - Foto: HO LAM

Nasi pecah adalah hidangan sarapan kegemaran ramai orang Saigo. Pinggan penuh nasi patah selalunya ada topping seperti tulang rusuk, kulit babi, sosej, jeruk...

Sepinggan nasi yang dipecahkan dengan daging babi, kulit babi dan gulungan daging babi panggang sangat biasa bagi orang Saigo sehingga mereka boleh memanggilnya dengan lucu: "Beri saya sepiring kulit babi panggang dan kulit babi". Setiap kali mereka memesan seperti itu, kedua-dua kedai makan dan pemilik restoran secara tersirat memahami maksudnya.

Selain "sa bi chuong", nasi patah di Saigon juga mempunyai banyak variasi istimewa. Iaitu nasi patah dengan kulit ketam (atau nasi patah dengan kuih ketam).

Tuoi Tre Online sedang mencari Rasa hidangan ini boleh didapati di dua kedai lama yang terletak berhampiran pasar Tan Dinh, daerah 1.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — Di hadapan restoran nasi patah kuih ketam Nguyen Phi Khanh - Foto: HO LAM

Nasi pecah Hien Vuong yang disumbat dengan bebola daging dalam kulit ketam

Terletak bertentangan dengan taman Le Van Tam dan di jalan Vo Thi Sau, yang sentiasa sibuk dengan orang ramai, nasi pecah Hien Vuong agak sukar untuk dikenali apabila ia dikelilingi oleh pakaian, fesyen dan kedai kosmetik...

Tuoi Tre Online melawat kedai itu sekitar jam 8 pagi. Kedai itu dihias ringkas dan tidak terlalu ramai.

Mendengarkan pelanggan wanita yang duduk di meja sebelah bertanyakan tentang jualan semasa dan selepas cuti Hari Kebangsaan pada 2 September lalu, pemilik kedai merungut kerana jualan kini perlahan, tidak seperti dulu.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — Kuih ketam disumbat ke dalam kulit ketam di Hien Vuong pecah nasi - Foto: HO LAM

Namun apabila ditanya mengenai sejarah restoran nasi rosak, suara pemilik separuh umur itu masih tidak dapat menyembunyikan rasa bangganya. Dia sentiasa ingat nasihat datuknya semasa dia masih hidup: "Jangan tutup restoran, tidak kira kosnya."

Pemiliknya berkata bahawa nasi pecah Hien Vuong telah ada di Saigon sejak 1956, semasa zaman penjajahan Perancis. Kedai itu telah wujud sekian lama sehingga ia telah menyaksikan banyak perubahan nama di Jalan Vo Thi Sau: dari Mayer La Reynière, Hien Vuong dan akhirnya Vo Thi Sau.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — Restoran nasi pecah Hien Vuong mempunyai papan tanda lama, terletak di jalan Vo Thi Sau - Foto: HO LAM

Pelanggan tetap, lama dan baru sering memanggil tempat ini Hien Vuong nasi patah, manakala pengunjung baru memanggilnya nasi patah 114 Vo Thi Sau.

Selain nasi pecah biasa dengan daging babi, kulit babi, dan sosej, sosej ketam di sini agak istimewa. Sosej ketam diperbuat daripada daging cincang, dicampur dengan daging ketam yang dicincang dan disumbat ke dalam kulit ketam.

Hidangan ini berasal dari masakan Eropah, orang sering memanggilnya "kek ketam farci", "ketam isi".

Merasa kek ketam nasi pecah Hien Vuong tetapi masih tidak dapat merasai rasa manis daging ketam. Kek ketam agak kering.

Tulang rusuknya diperisakan dengan baik tetapi tidak rangup kerana ia adalah tulang rusuk yang direbus, bukan tulang rusuk panggang.

Bahagian penuh termasuk tulang rusuk, kulit babi, ham, telur dan ketam farci untuk 140,000 VND.

Ramai pengunjung beranggapan harga ini agak mahal untuk sepinggan nasi pecah, sedangkan rasanya tidak begitu istimewa.

Nguyen Phi Khanh kek ketam nasi patah, pelanggan mengadu harga terlalu tinggi!

Tidak jauh dari nasi patah Hien Vuong, nasi patah Nguyen Phi Khanh dengan kek ketam juga terletak dengan tenang di jalan Nguyen Phi Khanh, wad Tan Dinh, daerah 1. Restoran itu dicat dengan warna kuning nostalgia dan tidak memaparkan papan tanda yang mencolok.

Restorannya kecil dan sentiasa sesak.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — Pemandangan dari dalam restoran ketam Nguyen Phi Khanh dan nasi patah - Foto: CK

Kuih ketam di sini tidak disumbat ke dalam kulit ketam. Walau bagaimanapun, keknya lebih lembut, berair dan lebih berperisa berbanding nasi patah Hien Vuong.

Cik CK memberitahu Tuoi Tre Online bahawa dia telah mengunjungi restoran itu sejak 2006. Menurutnya, nasi goreng Nguyen Phi Khanh dengan hidangan kek ketam "menjadi lebih mahal dari semasa ke semasa":

"Pada tahun 2006, sepinggan nasi di sini berharga kira-kira 30,000 hingga 35,000 VND setiap pinggan. Pada tahun 2022, saya juga melawat kedai itu dan memesan bahagian penuh dengan harga 120,000 VND. Selepas 2 tahun, kedai itu menaikkan harga kepada kira-kira 160,000 VND, satu pinggan penuh nasi dengan semangkuk tambahan."

Keluarga CK tiba di restoran pada pukul 9 pagi. Dia terpaksa menunggu lebih satu jam untuk menikmati hidangan di sini.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

Sepinggan penuh nasi patah di Nguyen Phi Khanh nasi patah dengan restoran kek ketam berharga kira-kira 160,000 VND - Foto: CK

"Saya rasa biji nasi kering, keras, dan tidak lagi melekit. Daging tidak lagi sedap seperti dahulu. Bagi saya, ia tidak berbaloi. Saya mungkin hanya balik ke sini setahun sekali," kongsi Cik CK.

Sama seperti Cik CK, banyak ulasan restoran di Google yang direkodkan oleh Tuoi Tre Online juga "terkejut" dengan harga restoran tersebut.

Pelanggan Thi Pham mengulas: "Saya memesan sepinggan nasi dengan tulang rusuk, sepinggan nasi dengan daging babi roll, ketam dan segelas teh ais pada harga 142,000 VND. Harganya terlalu mahal jika dibandingkan dengan kualiti. Restoran itu kecil, saya meletakkan kereta saya di sebelahnya dan menelan belanja saya 5,000 VND lagi.

Nasi kecil, tulang rusuk bakar rasanya biasa. Gulung ketam dan sosej adalah baik tetapi tidak istimewa. Restoran mempunyai menu tetapi harga tidak disenaraikan dengan jelas, hanya nama hidangan. Pendek kata, ia tidak berbaloi dengan wang yang dibelanjakan."

Kedua-dua restoran nasi pecah Hien Vuong dan Nguyen Phi Khanh nasi pecah dibuka dari awal pagi hingga sekitar jam 1 tengah hari, biasanya menyajikan sarapan pagi kepada orang yang pergi ke pasar atau pergi bekerja awal.