Teknologi baharu membolehkan merasa makanan di dunia maya

Peranti baharu boleh mencipta semula perisa makanan dalam realiti maya dengan menyembur bahan kimia ke lidah pengguna.

Rasa kek di ruang maya

Bayangkan melihat sekeping kek di alam maya dan dapat merasainya. Penyelidik telah semakin dekat dengan penglihatan itu dengan peranti yang boleh mencipta rasa maya dengan menyembur bahan kimia ke lidah.

Sistem yang dipanggil "e-Taste," boleh mengesan bahan kimia dalam makanan dan menghantar maklumat ini secara wayarles ke peranti yang kemudiannya menghantar bahan kimia yang sama ke lidah pengguna. Dengan menggabungkan bahan kimia yang berbeza, peranti itu boleh mencipta semula pelbagai perisa daripada pastri hingga kopi, menurut laporan yang diterbitkan pada 28 Februari dalam jurnal Science Advances.

"Ini adalah langkah utama ke arah antara muka mesin manusia generasi seterusnya dan realiti maya," kata Yizhen Jia, seorang jurutera bahan di Ohio State University.

Teknologi di sebalik perisa maya

Sistem ini menggunakan lima bahan kimia yang boleh dimakan: glukosa untuk rasa manis, asid sitrik untuk masam, natrium klorida untuk rasa masin, magnesium klorida untuk rasa pahit, dan glutamat untuk umami (sedap). Bahan kimia dicampurkan ke dalam gel di dalam peranti dan dicampur dalam saluran mikro. Pam elektromagnet menghantar campuran ke lidah melalui tiub fleksibel seperti reben yang diletakkan di dalam mulut.

Untuk menilai e-Taste, Jia dan rakan sekerja meminta 10 peserta membezakan antara lima tahap masam berbeza yang dihasilkan oleh peranti itu. Pasukan itu kemudian mencipta lima perisa kompleks—lemonade, kek, telur goreng, sup ikan dan kopi—berdasarkan komposisi kimianya. Enam peserta telah dilatih untuk mengenali perisa ini, mencapai ketepatan keseluruhan hampir 87%. Sesetengah perisa, seperti limau dan kek, lebih mudah dikenali berbanding yang lain, seperti telur goreng.

Cabaran dan prospek

Percubaan sebelum ini telah cuba mensimulasikan rasa dengan merangsang lidah secara elektrik, tetapi kaedahnya masih belum difahami dengan baik. "Kami tidak memahami sepenuhnya bagaimana lidah berfungsi dan bagaimana ia melihat rasa. Rasa dan bau, sebagai penderia kimia, sangat sukar untuk ditiru," kata Nimesha Ranasinghe, seorang saintis komputer di Universiti Maine di Orono, yang tidak terlibat dalam penyelidikan. Buat masa ini, menggunakan bahan kimia boleh menghasilkan pelbagai rasa yang lebih luas daripada rangsangan elektrik.

Rasa sahaja, bagaimanapun, tidak mencukupi. "Kopi sebenar datang dengan aroma dan rasa kopi. Hanya meletakkan bahan kimia pada lidah anda tidak boleh dibandingkan dengan pengalaman sebenar," kata Jia.

Untuk mengatasinya, Jia dan rakan sekerja sedang berusaha untuk menyepadukan deria bau menggunakan penderia gas dan pembelajaran mesin. Pasukan ini menyasarkan untuk aplikasi dalam permainan realiti maya dan juga pemulihan deria, seperti untuk orang yang kehilangan deria rasa kerana COVID.

Mungkin halangan terbesar ialah sejauh mana orang sanggup memakai peranti yang menyembur bahan kimia ke lidah mereka. "Kami sangat berhati-hati tentang memasukkan apa-apa ke dalam mulut kami. Rupa, rasa dan keselesaan adalah penting. Ini adalah bidang utama yang perlu diterokai oleh orang ramai pada masa hadapan," kata Ranasinghe.

Menurut Thanh Tung/VNA

Sumber: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472