Perlumbaan untuk pelanggan bujang

Seiring dengan perubahan pesat dalam demografi dan ekonomi , tingkah laku pengguna China juga mengalami perubahan yang ketara. Khususnya, peningkatan dalam kumpulan orang bujang telah mewujudkan pasaran berpotensi baharu untuk industri Makanan dan Minuman (F&B), memaksa "orang besar" dalam industri untuk menyesuaikan strategi perniagaan mereka untuk memenuhi keperluan kumpulan pelanggan ini.

Kedai Pizza Hut dan KFC di China. (Sumber: CNBC)

Tidak sukar untuk melihat peralihan dalam strategi perniagaan di kalangan gergasi F&B di China. Yum China, yang mengendalikan rangkaian makanan segera utama seperti Pizza Hut dan KFC di China, melancarkan konsep kedai Pizza Hut Wow pada Mei, memfokuskan pada menu piza kecil yang separuh saiz Pizza Hut biasa, berharga hanya 19 yuan ($2.70). Bahagian kecil sedemikian membolehkan pengunjung menikmati lebih banyak hidangan, walaupun ketika makan bersendirian.

Jurucakap Yum China berkata syarikat itu menyasarkan peningkatan bilangan isi rumah kecil. Yum China telah menukar lebih daripada 100 daripada 3,500 Pizza Hut di China kepada format Wow dan menyasarkan untuk menggandakan jumlah itu menjelang akhir tahun ini. Setakat ini, model baharu itu menunjukkan prestasi di luar jangkaan, katanya.

Bukan sahaja Yum China, rangkaian restoran periuk panas Yi Wei juga cepat menukar strategi untuk melayani pelanggan yang makan bersendirian dan isi rumah kecil. Yi Wei melancarkan model periuk panas tali pinggang penghantar yang unik. Sehubungan itu, setiap orang akan dihidangkan periuk panas kecil dengan bahagian daging yang mencukupi, bersama-sama dengan sistem tali pinggang penghantar untuk memilih pelbagai hidangan periuk panas yang lain. Dilancarkan pada Ogos tahun lalu, Yi Wei kini mempunyai kira-kira 50 restoran jenis ini di bandar utama dan merancang untuk membuka 200 lagi restoran menjelang 2026.

Trend ini bukan secara tidak sengaja, tetapi mencerminkan perubahan demografi negara yang pesat. Menurut statistik 2020, China mempunyai 125 juta isi rumah perseorangan, lebih dua kali ganda daripada jumlah 10 tahun lalu. Peratusan isi rumah satu orang dalam jumlah isi rumah telah meningkat daripada 14.5% kepada 25.4% dalam tempoh yang sama.

Tidak ada banyak produk dan perkhidmatan untuk isi rumah perseorangan pada masa lalu, tetapi semakin banyak jenama menyedari bahawa ini adalah pasaran yang berpotensi untuk model perniagaan baharu, kata Jason Yu, Ketua Pegawai Eksekutif perundingan Kantar.

Peningkatan bilangan isi rumah perseorangan turut menjejaskan industri penghantaran makanan dalam talian. Restoran pada apl utama seperti Meituan kini mendorong kombo untuk pelanggan tunggal. Sehingga Jun, kira-kira 1.52 juta penjual makanan di Meituan menawarkan hidangan bahagian kecil, meningkat 11% dari awal tahun. Jumlah hidangan sedemikian meningkat 7% kepada 8.32 juta.

Pengendali aplikasi Meituan berkata bahagian yang lebih kecil juga merupakan sebahagian daripada trend ke arah mengurangkan sisa makanan dan makan secara sihat.

Selain itu, kelembapan ekonomi juga menyebabkan pengguna mengetatkan tali dompet mereka dan memilih makanan yang lebih ringkas dan menjimatkan. Statistik menunjukkan bahawa jualan di restoran Cina meningkat hanya 3% pada bulan Julai berbanding tempoh yang sama tahun lalu, kadar pertumbuhan terendah sejak China menarik balik sekatan berkaitan COVID-19 pada Disember 2022.

Dalam konteks itu, model perniagaan pelanggan tunggal menawarkan penyelesaian yang sesuai untuk kedua-dua restoran dan pengunjung. Walau bagaimanapun, masalah bagi restoran ialah bagaimana mengimbangi menarik pengunjung tunggal - yang sangat sensitif harga - dan memastikan keuntungan perniagaan.

Sumber: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html