Nikmati beratus-ratus hidangan istimewa Hanoi yang terkenal pada hujung minggu ini.

Festival Budaya Makanan Hanoi 2025 merupakan destinasi menarik hujung minggu ini, menampilkan kira-kira 60 gerai yang mempamerkan masakan Hanoi dan beberapa tempat lain.

Báo Lao Động•16/12/2025

Festival Budaya Makanan Hanoi 2025, bertemakan “Hanoi - Perjalanan Kulinari yang Menghubungkan Kreativiti,” akan berlangsung dari petang 19 Disember hingga akhir 21 Disember di Taman Thong Nhat.

Khususnya, pada majlis perasmian Festival Budaya Makanan Hanoi 2025, keputusan Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan untuk memasukkan "Pengetahuan memproses dan menikmati kek ikan La Vong (bandar Hanoi)" ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan akan diumumkan.

Berkenaan acara tersebut, Cik Le Thi Anh Mai, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi, menegaskan: "Pendaftaran warisan budaya tidak ketara dalam Senarai Negara bukan sahaja merupakan satu penghormatan untuk nilai-nilai warisan tetapi juga penyelesaian yang berkesan untuk melindungi, mempromosikan dan mengubah warisan menjadi aset dan sumber untuk pembangunan mampan industri budaya, sekali gus menyumbang kepada peningkatan ekonomi tempatan."

Cik Le Thi Anh Mai, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi, berucap pada sidang akhbar pada petang 16 Disember. Foto: Thanh Loan

Selain aktiviti yang menghormati dan mempromosikan warisan, Festival Budaya Kulinari Hanoi menawarkan satu siri pengalaman kulinari unik yang menggabungkan rasa, pembelajaran dan amalan secara langsung secara harmoni.

Ruang festival ini menampilkan kira-kira 60 gerai yang mempamerkan masakan Hanoi dan beberapa tempat lain, menyumbang kepada penghormatan nilai-nilai warisan dan mengesahkan jenama "Masakan Hanoi" yang dikaitkan dengan ciri-ciri yang elegan dan halus.

Teras festival ini ialah Ruang Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan untuk Masakan, yang mempamerkan warisan masakan tipikal Hanoi yang telah diiktiraf, seperti kepingan pulut Me Tri, Hanoi pho, gulungan nasi Thanh Tri, teh teratai Tay Ho, pulut Phu Thuong, kek ikan La Vong dan kraf tembikar Bat Trang.

Ruang Hanoi Delicacies mencipta semula gaya masakan elegan penduduk Thang An (Hanoi) dengan hidangan yang biasa seperti bun cha (daging babi panggang dengan bihun), kek udang West Lake, sup manis Phu Thuong, sosej babi Uoc Le, dan popia Phung. Ruang ini, yang menyerupai Suku Lama Hanoi, menggabungkan penyediaan di lokasi, interaksi dengan artisan, dan kawasan "Hadiah Hanoi" yang mempamerkan produk makanan yang dibungkus untuk pelancong.

Festival Budaya Makanan Hanoi 2025 berlangsung dari petang 19 Disember hingga akhir 21 Disember di Taman Thong Nhat. Foto: Quynh Anh

Di sampingnya terdapat kuih-muih tradisional serantau seperti kuih pulut Tranh Khuc, kuih pulut Quan Ganh, kuih pulut Lang Vong, kuih beras Phu Nhi, kuih beras berduri Ninh Giang, disertai dengan pameran "Kisah Kuih Kampung Halaman Saya" dan kawasan pengalaman untuk kanak-kanak.

Ruang pengalaman dan latihan warisan kulinari menawarkan peluang kepada pengunjung untuk menyertai secara langsung aktiviti seperti pertandingan membungkus kek beras, membuat gulungan nasi, membuat jem, membuat buah-buahan manisan dan membuat kek beras.

Beratus-ratus hidangan istimewa terkenal akan berkumpul di Festival Budaya Makanan Hanoi 2025. Foto: Pham Huyen

Ruang Perisa Teh Vietnam mencipta semula perjalanan pemprosesan teh, mempamerkan teknik pembuatan teh oleh artisan dan memperkenalkan varieti teh yang tersendiri, membantu pengunjung menemui gaya minum teh tradisional Vietnam.

Selain gerai makanan, festival ini juga menampilkan pameran buku bergerak dan ruang pameran foto, mewujudkan titik akses kepada pengetahuan tentang budaya, seni, pelancongan dan masakan, menyumbang kepada pengalaman budaya yang lengkap di mana menikmati makanan dikaitkan dengan kisah warisan dan nilai-nilai kerohanian ibu kota.

Festival Budaya Kulinari Hanoi merupakan acara tahunan yang dianjurkan oleh Jawatankuasa Rakyat Hanoi, dengan Jabatan Kebudayaan dan Sukan menerajui dan menyelaras dengan unit-unit berkaitan.

Khususnya, sejak tahun 2022, Jawatankuasa Parti Bandar Hanoi telah mengeluarkan Resolusi No. 09 mengenai Pembangunan Industri Kebudayaan di Ibu Kota untuk tempoh 2021-2025, dengan orientasi ke 2030 dan visi ke 2045. Dalam resolusi ini, masakan telah dikenal pasti sebagai salah satu bidang yang menyumbang kepada pembangunan industri kebudayaan di bandar ini.

Pada masa ini, Hanoi mempunyai 7 warisan kulinari yang telah tercatat dalam senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan, termasuk: Hanoi pho; kraf membuat kepingan nasi pulut di Me Tri (wad Tu Liem); kraf membuat teh teratai di Quang An (wad Tay Ho); kraf membuat nasi pulut di Phu Thuong (wad Phu Thuong); kraf membuat gulungan nasi Thanh Tri (wad Vinh Hung); dan pengetahuan memasak hidangan tradisional di Bat Trang (komune Bat Trang).

Pham Huyen

Sumber: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/cuoi-tuan-thuong-thuc-hang-tram-dac-san-tru-danh-ha-noi-1626507.html