Memastikan keselamatan dan kebersihan makanan semasa musim panas.

Cuaca panas yang berpanjangan mewujudkan keadaan yang sesuai untuk bakteria, virus dan patogen lain berkembang maju dalam makanan, terutamanya dalam makanan yang diproses, hasil segar dan minuman, sekali gus meningkatkan risiko keracunan makanan jika tidak dimakan dan disimpan dengan betul. Oleh itu, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan memerlukan kawalan ketat bagi mengelakkan daripada menjejaskan kesihatan semua orang.

Báo Cao Bằng•28/05/2026

Pada masa ini, permintaan untuk makanan yang diproses, makanan segera dan minuman di wilayah ini menunjukkan trend peningkatan, terutamanya tertumpu di kawasan padat penduduk, sekolah, jalan pejalan kaki, kawasan pelancongan , dan sebagainya. Bagi memenuhi keperluan penduduk dan pelancong yang semakin meningkat, pasaran makanan dan minuman menjadi semakin kaya dan pelbagai. Ini juga merupakan kumpulan makanan yang berisiko tinggi terhadap isu keselamatan makanan jika tidak disimpan dengan betul, yang membawa kepada pertumbuhan mikroorganisma patogen dan peningkatan keracunan makanan.

Untuk melindungi kesihatan mereka sendiri dan keluarga mereka semasa cuaca panas terik, memilih makanan yang selamat adalah satu keprihatinan bagi setiap keluarga. Cik Nong Thi Hang, dari kumpulan kediaman Hop Giang 5, wad Thuc Phan, berkata: "Anak-anak saya suka makan makanan jalanan seperti daging panggang, sosej, kentang goreng, dan minum teh gelembung... Kebimbangan terbesar saya ialah mereka sering membeli daripada penjual tanpa penutup yang betul, dan makanan serta minuman dibiarkan terlalu lama di bawah sinaran matahari, menyebabkan ia rosak. Oleh itu, saya sentiasa mengingatkan anak-anak saya untuk memilih makanan dan minuman daripada kedai yang bereputasi baik dan mengehadkan keluar rumah apabila suhu terlalu tinggi, yang boleh menyebabkan dehidrasi dan strok haba."

Hung Phat Import-Export Co., Ltd., yang terletak di komune Phuc Hoa, kini membekalkan pasaran dengan pelbagai produk seperti sosej dan kaki ayam. Encik Nguyen Xuan Hoa, pengarah syarikat, menyatakan: "Bagi memastikan produk berkualiti eksport dan keselamatan serta kebersihan makanan, syarikat telah melabur dalam barisan pengeluaran moden dan mematuhi prosedur kawalan kualiti dengan ketat daripada pemilihan bahan mentah hingga pemprosesan, pembungkusan dan pengawetan produk. Kami juga kerap membersihkan kilang, memeriksa asal usul bahan mentah dan menyediakan latihan kepada pekerja tentang peraturan keselamatan dan kebersihan makanan."

Makanan yang diproses perlu memastikan kualiti daripada pemilihan bahan hinggalah pemprosesan, pembungkusan dan penyimpanan.

Selain premis yang mematuhi peraturan dengan baik, masih terdapat beberapa isi rumah dan perniagaan di wilayah ini yang tidak mematuhi atau tidak mematuhi sepenuhnya peraturan keselamatan dan kebersihan makanan, seperti: makanan yang tidak mempunyai peralatan penyimpanan yang mencukupi, tidak memastikan kebersihan, makanan yang dimasak dipamerkan di sebelah makanan mentah, dan sebagainya. Ini bukan sahaja menyebabkan keadaan yang tidak bersih dan mudah menyebabkan keracunan makanan, tetapi juga menimbulkan risiko pencemaran silang. Sebagai tindak balas kepada keperluan untuk melindungi kesihatan awam, Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Wilayah menasihati Jabatan Kesihatan dan Jawatankuasa Rakyat Wilayah untuk mengeluarkan pelan dan arahan untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, menyediakan panduan tentang amalan profesional dan langkah pengurusan negeri tentang keselamatan dan kebersihan makanan. Mereka juga menyelaras dan mengerahkan pelbagai pasukan pemeriksaan antara agensi dan khusus ke premis pengeluaran makanan dan perniagaan, dapur kolektif, sekolah, dan penjaja makanan jalanan. Melalui pemeriksaan berkala dan mengejut, pihak berkuasa segera mengesan dan menghukum premis yang melanggar peraturan keselamatan dan kebersihan makanan serta kualiti produk. Di samping itu, penekanan diberikan kepada aktiviti komunikasi mengenai keselamatan dan kebersihan makanan melalui pelbagai bentuk praktikal…

Menurut Pham Van Hoa, ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan: Musim panas merupakan masa di mana risiko keracunan makanan sangat tinggi. Oleh itu, selain penglibatan agensi berfungsi yang tegas, setiap pengeluaran makanan dan pertubuhan perniagaan perlu meningkatkan tanggungjawabnya dan mematuhi peraturan undang-undang mengenai keselamatan dan kebersihan makanan. Orang ramai harus berhati-hati memilih makanan dari tempat yang bereputasi dengan asal usul yang jelas, mengelakkan produk yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan atau kerosakan. Makanan segar harus disimpan di dalam peti sejuk beku, manakala makanan yang telah dimasak harus dibiarkan sejuk dan disimpan di dalam peti sejuk jika tidak digunakan dengan segera, dan tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik selama lebih daripada 2 jam. Semasa proses penyediaan, tangan mesti dibasuh dengan teliti, peralatan berasingan harus digunakan untuk makanan mentah dan makanan yang telah dimasak, dan semua jenis makanan, terutamanya daging, telur, dan makanan laut, mesti dimasak dengan teliti. Jangan gunakan semula makanan yang rosak, walaupun dipanaskan semula. Air minuman mestilah air masak atau air botol yang memenuhi piawaian kebersihan; ais yang digunakan untuk makanan dan minuman mestilah ais tulen. Kawasan dapur perlu dijaga bersih, mempunyai pengudaraan yang baik, dengan pembuangan sampah yang kerap dan perlindungan daripada serangga yang bersentuhan dengan makanan…

Keselamatan dan kebersihan makanan bukan sahaja menjadi tanggungjawab agensi pengurusan negeri tetapi juga tanggungjawab setiap organisasi, individu dan komuniti. Pada masa akan datang, Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan akan terus bekerjasama rapat dengan jabatan, sektor dan kawasan untuk memperkukuh pemeriksaan pasca, pemantauan risiko dan mengendalikan organisasi dan individu yang melanggar peraturan keselamatan makanan dengan ketat. Ia juga akan menginovasi kaedah komunikasi, menggalakkan aplikasi teknologi maklumat dan mempercepatkan transformasi digital dalam pengurusan keselamatan makanan.

Thai Ha

Sumber: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html