Cawangan Kesatuan Wanita di semua peringkat di daerah Phong Dien kerap memberi perhatian dan mewujudkan keadaan untuk membantu ahli dan wanita mempromosikan kuih tradisional rakyat.
Setiap hari, sebaik sahaja ayam jantan berkokok pada waktu subuh, Cik Tran Thi Thu, yang menetap di dusun Tan Long B, komune Tan Thoi, daerah Phong Dien, akan menyalakan ketuharnya untuk membuat kuih tradisional Vietnam. Cik Thu merupakan generasi kedua yang memelihara kraf pembuatan kuih tradisional keluarganya. Beliau berkongsi: “Keluarga saya mempunyai tiga orang adik-beradik perempuan, dan dua daripada kami telah meneruskan legasi ibu kami, mengekalkan dan mengembangkan kraf ini selama lebih sedekad. Pada mulanya, ketika saya mula bekerja, saya hanya membuat sedikit kuih untuk memenuhi pesanan. Secara beransur-ansur, bilangan pelanggan meningkat, dengan sesetengahnya memesan dalam kuantiti yang banyak untuk pesta dan tujuan perniagaan.” Pada masa ini, Cik Thu membuat pelbagai jenis kuih tradisional Vietnam, seperti kuih beras berperisa, kuih beras kukus, kuih kulit babi, kuih ubi kayu, dan kuih beras pulut, menggunakan kaedah mengukus tradisional. Cik Thu berkongsi: “Membuat kuih tradisional tidaklah sukar, tetapi ia memerlukan resipi rahsia, dan anda perlu belajar daripada pengalaman semasa membuat kuih. Contohnya, semasa membuat kuih kulit babi, ibu saya kebanyakannya menggunakan tepung beras, manakala saya menambah lebih banyak tepung gandum untuk menjadikan kuih lebih kenyal. Bahan yang sangat diperlukan ialah santan, yang menyumbang kepada rasa kuih yang kaya dan tradisional, menjadikannya berkrim dan harum. Di samping itu, warna kuih diperbuat sepenuhnya daripada bahan-bahan semula jadi seperti buah gac, daun pandan, dan daun keladi ungu... Kuih-muih ini tidak menggunakan bahan pengawet untuk memastikan kesihatan dan keselamatan pengguna.” Secara purata, Cik Thu mengukus dan menjual kira-kira 500-600 kuih beras kukus, 30-40 kg kuih kulit babi, dan beberapa puluh kilogram jenis kuih lain setiap hari; selepas ditolak perbelanjaan, beliau memperoleh keuntungan kira-kira 400,000 VND. Semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina), jiran-jiran datang kepadanya untuk memesan kuih dalam kuantiti yang banyak, sekali gus memberikan pendapatan yang stabil kepada keluarganya.
Cik Nguyen Thi Duom, yang menetap di dusun Truong Tay, komune Tan Thoi, daerah Phong Dien, juga telah mengekalkan kraf tradisional membuat kuih rakyat selama bertahun-tahun. Cik Duom menceritakan: “Perniagaan utama saya ialah menyediakan perkhidmatan katering untuk pesta dan memanggang babi. Walaupun sibuk, saya masih mengekalkan kraf tradisional membuat kuih rakyat, yang memberikan pendapatan dan mengekalkan kemahiran tradisional yang diwarisi daripada ibu saya. Pada masa ini, saya menerima pesanan untuk kuih, terutamanya banh tet dan banh.” Menurut Cik Duom, agar banh tet dan banh menjadi lazat, standard pertama ialah memilih beras pulut yang berkualiti baik, dan bahan-bahan lain mestilah berkualiti tinggi, dengan banyak kelapa untuk mencapai kekayaan yang diingini. Selain banh tet tradisional dengan inti pisang dan kacang hijau, beliau juga menghasilkan banh tet berbentuk lingkaran gergasi yang beratnya lebih 2kg; banh tet berbentuk seperti huruf, dan banh tet berwarna-warni… yang popular di kalangan ramai pelanggan. Secara purata, beliau memperoleh kira-kira 3 juta VND sebulan daripada menjual kuih rakyat.
Bukan sahaja Cik Thu dan Cik Duom, malah profesion membuat kek tradisional telah menjadi sumber pendapatan yang stabil bagi ramai ahli wanita di daerah Phong Dien. Menurut Cik Bui Thi Uyen, Presiden Kesatuan Wanita Daerah Phong Dien, Kesatuan Wanita di semua peringkat kini mengekalkan model "Kek Pulut Lima Warna" yang berkesan di komune Nhon Nghia; koperasi membuat kek tradisional di komune Truong Long; dan koperasi membuat kek tradisional di komune Tan Thoi. Model-model ini menarik ramai ahli wanita yang mahir untuk menyertai. Bagi membantu ahli wanita menjalankan perniagaan dengan lancar dan menyumbang kepada pembangunan kraf tradisional di kawasan tersebut, Kesatuan Wanita Daerah Phong Dien di semua peringkat sentiasa memberi perhatian dan menyokong ahli dalam mengakses sumber pinjaman keutamaan; membantu dalam mereka bentuk model produk dan membina jenama; dan mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk mereka menyertai bengkel dan pameran bagi mempamerkan dan mempromosikan kek tradisional kepada pelanggan yang dekat dan jauh...
Teks dan foto: Kien Quoc
Sumber: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html
Komen (0)