Apakah makanan yang dimakan oleh penduduk kampung yang mempunyai jangka hayat terpanjang di dunia?

Di Itali, minum wain yang diperbuat daripada ladang anggur tempatan dan makan sayur-sayuran, buah-buahan dan daging organik yang ditanam di tanah ladang yang subur adalah rahsia umur panjang penduduk Sardinia.

Pulau Sardinia, Itali, mempunyai kadar ulang tahun ke-100 tertinggi di dunia . Di pulau ini, kira-kira 6 daripada setiap 2,000 hingga 3,000 orang hidup sehingga 100 tahun, menurut Valter Longo, pengarah Institut Panjang Umur Universiti California Selatan. Tambahan pula, bilangan lelaki yang berumur satu abad juga lebih tinggi daripada wanita. Ini dianggap jarang berlaku, kerana purata jangka hayat lelaki pada amnya lebih pendek daripada wanita.

"Secara demografi, rantau ini unik kerana lelaki hidup dengan jangka hayat yang luar biasa panjang. Di AS, bagi setiap lelaki berusia satu abad, terdapat lima wanita yang sama umur. Di Sardinia, nisbah itu ialah 1:1," kata Dr. Dan Buettner, pakar dalam kawasan biru umur panjang dunia.

Beliau menunjukkan beberapa sebab mengapa penduduk Sardinia dapat menjalani kehidupan yang panjang dan sihat.

Minum wain

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, masakan Sardinia telah menjadi lebih pelbagai. Ini adalah hasil daripada kemasukan pendatang, yang telah membawa gaya masakan mereka sendiri ke pulau itu.

Walau bagaimanapun, satu elemen penting yang sentiasa ada dalam masakan Sardinia ialah wain canonau, dengan kandungan antioksidannya yang sangat tinggi. Menurut Sebastian Piras, seorang jurugambar dan pembuat filem dari Sardinia, wain tradisional ini diperbuat daripada varieti anggur Grenache. Botol Canonau diperam di ladang anggur tempatan dan selalunya tidak mempunyai label. Bar biasanya menghidangkannya dalam gelas bersaiz sederhana.

Kajian terdahulu menunjukkan bahawa minum segelas wain merah sehari membantu mencegah penyakit jantung dan juga kanser. Saintis menunjukkan bahawa pengambilan alkohol dalam jumlah yang kecil hingga sederhana membantu mengurangkan tekanan dan meningkatkan peredaran darah. Komponen alkohol juga boleh mengurangkan risiko penyakit tertentu seperti strok, kanser gastrousus atas, kanser paru-paru dan patah tulang pinggul.

"Makanan petani"

Menurut Dr. Buettner, masakan Sardinia digambarkan sebagai "makanan petani." Diet mereka kebanyakannya terdiri daripada kacang, sayur-sayuran hijau dan bijirin penuh. Orang ramai juga menikmati roti dan keju, terutamanya Pecorino. Penduduk Sardinia biasanya memakan makanan yang ditanam di kebun mereka sendiri.

Piras berkongsi bahawa di kampung halamannya di Barbagia, pada tahun 1970-an, keluarga sering makan pasta buatan sendiri dengan daging babi atau kambing.

"Di kawasan saya, daging merupakan bahan utama dalam diet. Hidangan istimewa tempatan termasuk babi menyusu, kambing, dan daging lembu. Sayur-sayuran kebanyakannya lobak, dill, dan saderi—sangat asas. Bergantung pada musim, kami juga makan asparagus liar. Ia mempunyai rasa yang sangat kuat, berbeza dengan yang di Amerika," katanya.

Walau bagaimanapun, menurut Dr. Buettner, makanan hanya menyumbang 25% daripada faktor yang menyumbang kepada umur panjang di Sardinia. Kunci kepada ulang tahun keseratus mereka adalah senaman harian. Disebabkan oleh rupa bumi yang curam dan bergunung-ganang serta gaya hidup khas gembala mereka, penduduk Sardinia sentiasa terlibat dalam senaman intensiti rendah hingga sederhana, walaupun secara tidak sengaja.

Makan tengah hari adalah hidangan terbesar dalam sehari.

Penduduk Sardinia menikmati makan tengah hari yang mengenyangkan, lengkap dengan pembuka selera, hidangan utama dan pencuci mulut, disertai dengan salad, pasta buatan sendiri dan keju Pecorino. Walaupun jadual kerja mereka sibuk, orang ramai biasanya cuba pulang ke rumah untuk makan tengah hari bersama keluarga mereka. Selepas makan, mereka tidur sebentar dan kemudian kembali bekerja.

Semasa makan malam, penduduk Sardinia biasanya makan kurang dan lebih lewat daripada biasa. Sarapan pagi, yang merangkumi banyak gula-gula, dimakan lebih awal. Kebiasaan utama antara makanan tersebut adalah kesederhanaan. "Malah keluarga kaya juga mempunyai hidangan yang sangat ringkas. Kami tidak menggunakan banyak bahan seperti dalam hidangan tradisional Itali. Dan kami makan makanan yang sangat segar," kata Piras.

Warga emas berbual di pulau Sardinia. Foto: CBS

Hormati generasi yang lebih tua.

Tidak seperti di AS, di mana warga emas tinggal secara berasingan di rumah jagaan atau pusat persaraan, penduduk Sardinia tidak menetapkan umur persaraan tertentu. Mereka mewujudkan peluang untuk warga emas bekerja.

"Satu perkara yang perlu dipelajari oleh rakyat Amerika daripada penduduk Sardinia ialah mereka menyedari bahawa warga emas mempunyai kebijaksanaan. Mereka menghormati kebijaksanaan itu, sama ada pengalaman umum atau pengetahuan khusus tentang pertanian, masa penanaman, dan cara menangani kemarau dan perosak," kata Buettner.

Warga emas bukan sahaja dihormati kerana umur mereka yang panjang, malah mereka juga diberi peluang untuk bekerja seperti ahli keluarga yang lain.

"Keluarga di sini akan sangat malu untuk menempatkan ibu bapa mereka di rumah jagaan. Apabila orang tua berada di rumah, mereka menjaga kebun, membersihkan rumah, memasak atau menjaga anak," kata Buettner.

Piras masih kerap melawat kampung halamannya walaupun dia tinggal di Bandar Raya New York. Dia mengatakan bahawa biasanya, sebuah keluarga di Sardinia akan mempunyai tiga generasi yang tinggal bersama. Jika ahli keluarga yang lebih tua berpindah ke tempat lain, keluarga itu akan bertanya khabar mereka setiap hari. Hubungan antara ahli keluarga sangat rapat dan akrab.

Thuc Linh (Menurut Berita NBC )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html