Untuk menjadikan setiap pengalaman tidak dapat dilupakan oleh pengunjung

Untuk menjadikan pelancongan masakan meninggalkan kesan yang berkekalan, adalah perlu untuk memperibadikan pengalaman, menggabungkan meneroka adat resam, mengamalkan penyediaan makanan, dan mempunyai penyelesaian yang sistematik untuk meningkatkan produk, sumber manusia dan jenama destinasi.

Banyak pendapat mengatakan bahawa untuk pelancongan masakan mencipta kesan yang tidak dapat dilupakan, adalah perlu untuk memperibadikan pengalaman, menggabungkan pembelajaran tentang adat dan amalan serta berlatih menyediakan hidangan.

Sejak kebelakangan ini, pelancongan Vietnam telah membangunkan beberapa produk dan aktiviti yang berkaitan dengan masakan, tetapi penyelesaian yang lebih sistematik masih diperlukan untuk menggalakkan kecekapan dan mencipta kejayaan untuk industri pelancongan.

Meninggikan destinasi

Menurut Perancangan Sistem Pelancongan Vietnam untuk tempoh 2021-2030, dengan wawasan 2045, salah satu barisan produk utama ialah "Mempromosikan nilai budaya serantau sebagai asas untuk membina produk pelancongan yang dikaitkan dengan warisan, festival, bersiar-siar dan belajar tentang gaya hidup dan masakan; menghubungkan warisan Vietnam dengan negara di rantau ini dan dunia ; dengan berkesan menghubungkan industri pelancongan."

Ini menunjukkan bahawa adalah sangat perlu untuk mengeksploitasi nilai budaya wilayah yang pelbagai dan unik untuk membentuk produk pelancongan yang unik dan berbeza dengan kelebihan daya saing, menyumbang kepada membina jenama pelancongan Vietnam yang terkenal, mewujudkan kekuatan daya saing baharu untuk pelancongan Vietnam pada peta pelancongan antarabangsa.

Banyak kepakaran Selatan menarik pengunjung. (Foto: My Phuong/VNA)

Dr Doan Manh Cuong (Universiti Nguyen Tat Thanh) mencadangkan untuk membangunkan lebih banyak produk pelancongan masakan yang pelbagai dengan pelbagai bentuk pengalaman dan interaksi, seperti lawatan khusus untuk meneroka makanan jalanan di pasar Ben Thanh, pasar Tan Dinh, kawasan kulinari Nguyen Thuong Hien... dengan basikal, motosikal atau berjalan kaki untuk berhubung dengan kehidupan bandar.

Di samping itu, kami boleh menganjurkan lawatan kelas memasak tradisional dengan cerita budaya; atau lawatan penerokaan masakan, memperkenalkan hidangan Cina di Cho Lon, masakan India di jalan Le Loi atau masakan Perancis di restoran.

Bandar ini juga perlu menaik taraf festival makanannya untuk menggabungkan pelancongan, persembahan kebudayaan, pertandingan memasak dan pameran makanan.

Dari perspektif pelancongan Tay Ninh, sebuah lokaliti dengan seni penyediaan hidangan vegetarian yang telah diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan, Master Du Quoc Dao, Universiti Van Hien, percaya bahawa bersama-sama menghidangkan banyak hidangan vegetarian yang unik, pelancongan Tay Ninh boleh meningkatkan aktiviti pengalaman seperti memperkenalkan penggunaan rempah-rempah, bahan-bahan, nilai kesenian dan penyajian vegetarian. falsafah dan ritual keagamaan.

Ini akan menjadi hala tuju untuk membantu produk pelancongan masakan Tay Ninh mencipta "tahap baharu."

Daripada realiti melatih ramai chef untuk menyediakan kepakaran masakan, Encik Nguyen Quoc Y, Syarikat Saham Bersama Latihan Vokasional Netspace, percaya bahawa kepakaran masakan di setiap lokaliti negara kita sangat kaya.

Pengunjung menikmati juadah serantau di pesta makanan. (Foto: My Phuong/VNA)

Menurutnya, jika dilaburkan, dipromosikan dan dibangunkan, ini akan menjadi penggerak untuk mempromosikan industri pemprosesan makanan, di samping menarik pelancong untuk merasai dan membeli makanan istimewa sebagai hadiah.

Program lawatan memasak bukan sahaja membantu pelancong menikmati makanan tetapi juga mengambil bahagian secara langsung dalam penyediaan dan berinteraksi dengan tukang masak dan tukang, dengan itu memahami lebih lanjut tentang budaya kulinari setiap wilayah.

Banyak lawatan juga boleh menggabungkan pengalaman di ladang dan ladang - tempat yang menyediakan bahan untuk membuat hidangan.

Sumber manusia untuk memenuhi permintaan

Pakar mengatakan bahawa membangunkan pelancongan kulinari memerlukan sumber manusia yang bukan sahaja memahami makanan tetapi juga mempunyai kemahiran pengurusan dan organisasi.

Kejayaan produk pelancongan kulinari bukan sahaja bergantung pada makanan dan ruang untuk menikmatinya, tetapi juga sebahagian besarnya pada tahap pemandu pelancong. Pemandu pelancong perlu mempunyai pengetahuan budaya dan sejarah serta pemahaman mendalam tentang masakan tempatan untuk membimbing pelancong melalui pengalaman itu.

Chef dan restoran juga perlu dilatih dalam melayani tetamu antarabangsa, memastikan kualiti perkhidmatan dan kebersihan dan keselamatan makanan mengikut piawaian antarabangsa.

Dr Doan Manh Cuong berkata bahawa perlu ada banyak penyelesaian untuk meningkatkan kualiti sumber manusia yang berkaitan dengan membina dan memberi perkhidmatan kepada pelancong dengan produk pelancongan masakan, seperti membuka kursus latihan mengenai sejarah dan budaya masakan tempatan untuk pemandu pelancong, menyepadukan kemahiran komunikasi silang budaya dan pengetahuan kebersihan dan keselamatan makanan.

Chef juga memerlukan sokongan dalam kemahiran persembahan makanan, komunikasi antarabangsa, memelihara resipi tradisional dan digalakkan untuk menyertai pertandingan antarabangsa untuk meningkatkan reputasi mereka.

Master Doan Thi My Hanh, Universiti Van Hien berkata, dengan adanya pemandu pelancong tempatan yang berpengetahuan tentang masakan akan memudahkan usaha meningkatkan nilai produk.

Ia juga akan membuat perbezaan jika kakitangan menunggu dilatih untuk turut bertindak sebagai pemandu. Oleh itu, destinasi dan pertubuhan makanan harus melatih chef yang bukan sahaja mahir tetapi juga yakin dalam memperkenalkan dan menerangkan keunikan bahan, kaedah memasak dan kepentingan budaya hidangan.

Membuat lempeng Vietnam Barat Daya. (Foto: Le Huy Hai/VNA)

Berkongsi pandangan yang sama, Master Do Le Phuc Hung Thinh dan Master Sui Nghiep Phat, Universiti Hung Vuong, menganalisis dan mereka bentuk lawatan berdasarkan cerita masakan tempatan untuk meningkatkan pengalaman dan mempromosikan serta mengekalkan warisan budaya masakan. Oleh itu, perniagaan kulinari memerlukan satu pasukan sumber manusia yang tahu "memperkayakan" pengalaman pelancong melalui cerita di menu, papan maklumat atau melalui penceritaan secara langsung.

Penduduk tempatan juga boleh menjadi sumber penting, berkongsi nilai pemakanan, sejarah, adat resam dan kepentingan makanan tradisional.

Prihatin dengan menggalakkan dan memberi penghormatan kepada individu yang menyumbang kepada pembangunan dan penyebaran budaya masakan Vietnam, Encik Nguyen Quoc Ky, Pengerusi Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, berkata bahawa Persatuan telah melancarkan program untuk menganugerahkan gelaran budaya masakan Vietnam.

Program ini mempunyai banyak kategori, termasuk penghormatan kepada artis masakan, penyelidik, dan duta kulinari yang telah menyumbang kepada pembangunan dan promosi saripati masakan Vietnam kepada rakyat dan pelancong. Majlis penghormatan itu dijadualkan diadakan pada bulan November di Ho Chi Minh City./.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp