Nasi melekit dan wangi tanah Muong

Hanya dengan pergi dan menyentuh setiap sawah hijau dari sawah teres memeluk gunung, mendengar cerita orang Muong di Muong Vang dan Wilayah Bukit tentang asal usul, pemeliharaan dan perkembangan varieti padi purba, seseorang dapat memahami sepenuhnya kasih sayang yang mereka masukkan ke dalam biji padi - mutiara syurga dan bumi."

Ladang teres pada musim padi masak di Mien Doi lama, kini komune Thuong Coc.

Bijirin beras fosil dan cerita berusia seribu tahun di Muong Vang

Jalan yang membawa saya ke Muong Vang (termasuk komune Quy Hoa, Tuan Dao dan Tan Lap pada masa lalu) terletak di antara padang berguling, memeluk lembah Tan Lap. Orang Muong berkata bahawa tempat ini bukan sahaja "makan nasi" tetapi juga "menyembah nasi", menghormati biji padi sebagai sebahagian daripada jiwa mereka.

Kisahnya bermula di gua Da Trai, komune lama Tan Lap. Pada tahun 1982, ahli arkeologi menemui fosil biji padi di dalam gua - bukti bahawa ribuan tahun dahulu, orang Muong tahu cara menanam padi basah. Tidak semena-mena nasi Muong Vang terkenal dengan rasanya yang melekit dan wangi. Ia adalah penghabluran langit dan bumi dan tangan-tangan mahir dari banyak generasi. Berdiri di pintu masuk gua, angin dari lembah membawa bau beras masak yang bercampur dengan bau tanah lembap, saya tiba-tiba faham: biji padi di sini bukan sekadar makanan, tetapi juga kenangan, identiti budaya.

Kini, Muong Vang tidak lagi terjebak dengan dua tanaman padi. Sejak tahun 1987, varieti baharu seperti Khang Dan, AT77, dan 352 padi melekit telah diperkenalkan ke ladang, meningkatkan produktiviti dan kawasan penanaman mencecah ribuan hektar setiap tahun. Mekanisasi telah diperkenalkan ke ladang, dan orang ramai telah memanfaatkan tanah dua tanaman untuk menanam jagung musim sejuk, dengan hasil lebih daripada 45 kuintal sehektar. Ladang yang kekurangan air telah ditukar kepada penanaman sayur-sayuran, mulberi, dan pokok buah-buahan, mewujudkan pendapatan yang stabil.

Di kampung, rumah panggung berjubin merah diselang-seli dengan rumah bertingkat yang luas, suara kanak-kanak belajar berbaur dengan anak sungai yang berbual-bual. Luar bandar yang berubah dan membangun tetapi masih mengekalkan identiti dan budayanya yang unik.

Khe Egg Sticky Rice - harta karun di ladang

Meninggalkan Tan Lap, saya pergi ke komune Mien Doi (kini Thuong Coc) - di mana varieti beras melekit kuno Trung Khe, dipanggil "Tlông khe" dalam bahasa Muong, masih dipelihara. Kata orang tua, biji padi ini berbentuk bulat dan kecil seperti telur kecil, kuning keemasan seperti sinaran matahari awal musim, wangi dan kaya.

Orang Muong sangat menghargai kepelbagaian padi melekit ini sehingga menganggapnya sebagai hadiah perkahwinan dan Tahun Baru. Bukan sahaja lazat, "Tlông khe" juga menjadi pengukur kebijaksanaan orang Muong daripada memilih varieti, menanam anak benih, hingga mengekalkan air di sawah.

Varieti pulut ini paling sesuai dengan ladang teres di Wilayah Bukit, di mana sumber air biasanya sejuk dan tanah yang tinggi dan kaya dengan mineral. Biji beras Trung Khe sangat berkhasiat, pendek, bulat, melekit, manis dan wangi apabila dimasak. Harga jualannya jauh lebih tinggi daripada beras biasa.

Cik Bui Thi Nguyet, ahli Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Am Mien Doi, berkongsi: "Kami menanam tanpa membaja atau menyembur racun perosak, tetapi beras masih baik dan mempunyai sedikit perosak. Hasil mungkin lebih rendah daripada beberapa varieti baharu, tetapi sebagai balasannya nilai ekonominya tinggi, 350,000 - 450,000 produk."

Pada awal 2023, komune Mien Doi membina produk OCOP untuk beras Trung Khe. Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Am Mien Doi mengetuai, menyediakan latihan teknikal dan membimbing orang ramai mengenai pertanian organik, memastikan kualiti. Menjelang akhir tahun, "Nasi melekit Trung Khe" telah diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang - kebanggaan tanah Muong. Pada 2024, kawasan penanaman akan berkembang kepada 18 hektar, dengan 130 isi rumah mengambil bahagian, menyasarkan pengeluaran komoditi yang berkaitan dengan pelancongan dan eksport pengalaman.

Memelihara jiwa padi, kaya dari butir padi kampung halaman

Encik Bui Van Vu - seorang warga emas di Tan Lap dengan penuh semangat bercerita tentang adat di sekeliling tanaman padi. Dari masa menyemai anak benih, orang pergi ke hutan untuk mendapatkan daun Du untuk melapisi benih, dan menutupnya dengan daun Giau, menyatakan keinginan mereka: "cukup" untuk dimakan, "kaya" untuk dipakai. Apabila selesai menanam, sesiapa yang lalu lalang dan melihat akar padi yang tumbuh menjulang juga akan menunduk untuk menanam semula, walaupun ia bukan sawah sendiri. Itu adalah perbuatan yang baik, Allah menyaksikan dan memberkati tanaman.

Pada 7 Januari, seluruh kampung mengadakan upacara mendoakan cuaca yang baik dan hujan. Ritual ini, walaupun perubahan dalam kehidupan, masih dipelihara sebagai penghubung antara masa lalu dan masa kini.

Bukan sahaja berhenti di tanaman yang banyak, Muong Vang dan Thuong Coc sedang menulis cerita baharu: memelihara varieti padi asli yang dikaitkan dengan pembangunan ekonomi yang mampan. Komrad Bui Van Cuong, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Thuong Coc menekankan: "Nep Trung Khe adalah harta karun. Kami bukan sahaja mengekalkan, tetapi juga membina jenama OCOP ke tahap yang lebih tinggi, membangunkan produk organik, dan memberi perkhidmatan pelancongan pengalaman ".

Pemimpin komune Muong Vang menegaskan: "Beras masih menjadi tunjang utama, tetapi ia mesti dilakukan dengan cara baharu - pengeluaran yang selamat, organik, meningkatkan nilai dan bukannya mengejar keluaran. Komune menggalakkan pengembangan varieti berkualiti tinggi, mekanisasi dan menghubungkan perniagaan supaya beras Muong Vang dapat bertapak kukuh."

Orientasi ini menunjukkan bahawa, bersama-sama dengan memelihara pengetahuan pertanian tradisional, orang Muong hari ini tahu cara memperbaharui diri mereka. Mereka mengaitkan pengeluaran dengan pasaran, meletakkan nilai budaya ke dalam produk, menjadikan bijirin beras bukan sahaja makanan, tetapi juga jenama, sumber kebanggaan untuk menjadi kaya.

Sesiapa yang pernah menjejakkan kaki ke Muong Vang atau sawah teres di Wilayah Bukit pasti faham kenapa padi tanah Muong tidak pernah lapuk. Dan barangkali, yang menarik pengunjung dari jauh bukan sahaja beras melekit yang wangi, tetapi juga keikhlasan dan keramahan orang Muong, orang yang tinggal sepenuhnya dengan tanah dan cintakan padi tanah air mereka hingga ke bulir.

Hong Duyen

Sumber: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm