Terdapat pepatah lama, "Bồ Nâu padi, Đám kerbau padang." Ini bermakna padi yang ditanam di ladang Bồ Nâu (kampung Bạch Nao, komune Thanh Văn, daerah Thanh Oai, Hanoi ) terkenal lazat, dan kerbau di ladang Đám (komun Đại Áng, daerah Thanh Trì, Hanoi) sangat kuat untuk membajak.
 |
| Beras putih dari Bồ Nâu |
Nguyen Duy Khanh |
Membaca peribahasa itu, saya menganggap bahawa padi yang ditanam di Bo Nau pasti sesuatu yang sangat istimewa, tetapi sebenarnya, ia adalah beras Bac Thom 7, sejenis beras yang agak biasa dan berkualiti tinggi.
Apa yang istimewanya ialah tanah dan hujan di sini sama sekali berbeza dengan tempat lain, malah dari ladang-ladang jiran. Oleh itu, bukan sahaja Bac Thom 7 tetapi mana-mana varieti padi yang ditanam di ladang Bo Nau menghasilkan beras yang jauh lebih berkualiti daripada tempat lain.
Sejak zaman Raja-Raja Hung , beras Bo Nau telah menjadi makanan istimewa yang dipersembahkan kepada raja. Ini berlaku selepas Raja Hung Due Vuong, ketika sedang berehat di sawah padi Bo Nau, dihidangkan beras oleh penduduk kampung, dan sejak itu baginda memuji rasanya yang lazat.
Bukti perbezaan hujan di Bo Nau ditunjukkan dalam peribahasa: "Hujan turun di mana-mana, tetapi Bo Nau masih hujan . " Ini bermakna hujan sentiasa turun lebih lewat di sawah padi Bo Nau berbanding di sawah lain. Tanah yang subur ini digabungkan dengan iklim yang unik yang memberikan nilai istimewa kepada padi Bo Nau.
Beras yang dituai dari tanah Bo Nau menghasilkan hasil yang sangat baik; butirannya berwarna kuning keemasan seperti kepompong ulat sutera, dengan sekam nipis, dan berasnya berwarna putih, lut sinar, dan seragam. Apabila dimasak, ia berbau seperti beras yang baru ditumbuk, kenyal tetapi tidak melekit, dan berwarna putih terang. Banyak hidangan, walaupun tanpa hidangan mewah, diisi dengan nasi putih yang lazat dari Bo Nau, disertai dengan semangkuk sup daun jute dan sedikit terung jeruk , dan saya sangat kagum kerana saya boleh makan empat atau lima mangkuk dengan mudah.
Saya sering menggelarkan beras Bo Nau sebagai "hadiah dari syurga" untuk isi rumah yang mempunyai sawah padi di kawasan Bo Nau. Mereka bukan sahaja dapat menikmati beras terbaik di Vietnam Utara, tetapi mereka juga boleh menjadi kaya dari ladang, selagi mereka bekerja keras, "memerhatikan hujan, memerhatikan matahari, memerhatikan siang dan malam." Tambahan pula, harganya agak berpatutan, antara 17,000 hingga 20,000 VND/kg.
Sudah hampir lima tahun sejak saya pertama kali menemui varieti beras Bồ Nâu ini, dan saya tetap setia kepadanya. Seorang rakan dari Selatan datang melawat, makan beras itu di rumah saya, dan menjadi ketagih dengannya, mengenangnya kembali sejak itu.
Awak juga kata awak fikir varieti beras terbaik biasanya ditemui di Selatan, tetapi awak tidak pernah terbayang ada beras yang begitu lazat di Utara, betul-betul di ibu kota, tidak jauh dari situ. Awak mesti bawa pulang sebahagiannya sebagai hadiah untuk rakan-rakan awak.
Untuk membuktikan hujahnya, pada tahun 2013, beras Bo Nau telah diperakui oleh Pejabat Harta Intelek sebagai tanda dagangan kolektif dengan nama jenama: "Produk pertanian yang bersih dan berkualiti tinggi, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan."
 |
Komen (0)