 |
| Dalam landskap pelancongan Thai Nguyen, tanah teh yang pesat berkembang, masakan menonjol sebagai sumber budaya yang unik. Dalam foto: Pelancong domestik dan antarabangsa menikmati Festival Beras Baharu di Kawasan Pemuliharaan Kampung Rumah Pancang Ekologi Etnik Thai Hai di komune Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai. |
Peluang terbaik untuk menjadi "titik sentuh emas".
Penentuan kedudukan kulinari merupakan proses mewujudkan nilai budaya, cerita, pengalaman dan identiti tempatan. Apabila pelancong melawat sesuatu tempat, apa yang paling mereka ingat bukan sahaja pemandangan tetapi juga rasa tersendiri tempat yang mereka lawati. Masakan Thai Nguyen, tanah teh, menghadapi peluang besar untuk menjadi "titik sentuh emas", menyumbang kepada pengukuhan kedudukan wilayah itu dalam peta pelancongan Vietnam.
Setiap wilayah di Vietnam mempunyai intipati masakan uniknya sendiri yang mendefinisikan jenamanya: Hue dikenali sebagai tempat lahirnya masakan diraja, dengan penyediaan dan penyajiannya yang halus dan rumit. Thanh Hoa ditandai dengan rasa masin laut. Nghe An membangkitkan kenangan indah dengan hidangannya yang ringkas dan desa seperti bubur belut, kicap Nam Dan, dan rebung yang ditapai Thanh Chuong.
Alam semula jadi sentiasa adil, menganugerahkan keistimewaan unik kepada setiap rantau. Itulah sebabnya orang ramai melancong untuk menikmati citarasa indah dari pelbagai negara. Sudah tentu, melancong bukan sekadar tentang makan; ia juga tentang meneroka dan mengalami aspek budaya yang indah.
 |
| Wilayah Thai Nguyen mempunyai 150 hidangan yang dibuat menggunakan teh dan daun teh sebagai bahan-bahannya. |
Anugerah berharga yang telah dikurniakan oleh alam semula jadi kepada tanah Thai Nguyen ialah masakannya yang berkait rapat dengan landskap semula jadi. Masakan penduduk Thai Nguyen, tanah teh, adalah halus, biasa, dan bercirikan tempatan semata-mata.
Hidangan-hidangan ini mengagumkan dengan gabungan rasa gunung dan hutan serta budaya teh. Seiring berlalunya tahun, generasi telah mewariskan tradisi ini, menghidupkan hidangan ini dan memberikannya kewujudan yang unik melalui kisah-kisah yang diceritakan di meja jamuan untuk menghiburkan tetamu.
Sumber masakan yang banyak
Apabila melibatkan warisan masakan Thai Nguyen, teh merupakan contoh utama. Teh bukan sahaja merupakan produk yang membekalkan sumber makanan, tetapi ia juga merangkumi keindahan budaya dan adab yang halus dalam kehidupan seharian. Menghirup seteguk teh membangkitkan perasaan seperti sawah yang luas dipenuhi aroma padi muda, diikuti dengan rasa astringen yang halus dan kemanisan yang berlarutan, mewujudkan rasa kebahagiaan yang agung di tengah-tengah kehidupan seharian.
 |
| Kek beras bongkok (Bánh Chưng Gù) - intipati masakan tanah tinggi. |
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, produk masakan berasaskan teh telah dipromosikan dengan rancak di Thai Nguyen. Contohnya termasuk matcha buatan tangan yang diperbuat daripada teh hijau; gula-gula kacang teh hijau; dan kek kacang hijau berperisa teh. Set hadiah pelancong sentiasa dikaitkan dengan budaya teh.
Dari sinilah kisah-kisah tentang teh dan teh itu sendiri dikongsi, disebarkan, dan ditakrifkan dengan jelas. Penanam teh membimbing pengunjung dengan kisah-kisah melalui kawasan penanaman teh hijau yang luas. Daripada teh pertengahan dan teh hibrid di bukit rendah hinggalah pokok teh Shan Tuyet purba di lereng gunung, yang diselubungi awan sepanjang tahun. Daripada merasa teh hinggalah merasai proses pengeluaran dan pemprosesan bersama petani, penduduk Thai Nguyen telah menanamkan identiti budaya unik rantau penghasil teh dalam diri pengunjung.
Kepelbagaian kumpulan etnik di Thai Nguyen juga membuka sumber sumber masakan yang kaya dan unik. Setiap hidangan mempunyai kehidupannya sendiri, membawa kisah tentang adat, tradisi, dan jejak perjalanan penghijrahan dan penempatan komuniti etnik ini. Ia mencerminkan kehidupan seharian yang sederhana dan konsepsi masyarakat tentang alam semesta dan kewujudan manusia.
 |
| Persatuan koperasi di wilayah ini sedang menganjurkan siaran langsung untuk memperkenalkan dan mempromosikan pelbagai produk masakan serantau yang tersendiri. |
Contohnya, kek "coóc mò" kumpulan etnik San Chay merupakan simbol kemakmuran. Nasi pulut yang dimasak dalam tiub buluh dari Dinh Hoa, nasi pulut gunung, ayam kampung, daging salai, ikan sungai bakar, dan sayur-sayuran liar – mendengar tentangnya sahaja mengingatkan seluruh wilayah Viet Bac, yang dibawa kembali ke fikiran di meja makan, bersama secawan wain beras herba wangi dari kumpulan etnik Tay, Nung, dan Dao. Kemudian terdapat nasi pulut dengan kacang hijau dan pulut dari Ha Chau; ikan dari Tasik Ba Be, dan salad pisang liar, yang menunjukkan kawasan pergunungan hijau yang subur dan perairan biru yang jernih...
Para pengunjung terpikat dengan hidangan yang disediakan dengan mahir oleh cef menggunakan bahan-bahan semula jadi. Ikan yang ditangkap dari tasik, sayur-sayuran yang dituai dari hutan, ayam kampung, dan babi yang diberi makan senaman mencipta rasa asli yang asli, menawarkan daya tarikan unik yang hanya terdapat di meja makan Thai Nguyen, tanah teh.
Bercakap tentang masakan, wilayah jiran seperti Lang Son mempunyai itik panggang; Cao Bang mempunyai sosej dan jeli hitam; Tuyen Quang mempunyai ikan babi rebus dengan bubur au tau; Quang Ninh mempunyai kek sotong…
Orang Thai Nguyen berbangga dengan hidangan yang dikaitkan dengan nama tempatan, seperti: kek beras pulut Bo Dau, sosej babi fermentasi Dai Tu, buah zaitun hitam Ha Chau, dan pes beras pulut Uc Ky. Selepas penggabungan pentadbiran, nama hidangan ini kekal dikaitkan dengan nama tempat dan orang yang memiliki tanah tersebut.
 |
| Keenakan masakan dengan citarasa kawasan pergunungan Thai Nguyen merupakan cenderahati popular yang dibeli oleh pelancong untuk dibawa pulang untuk orang tersayang. |
Pelancongan berasaskan pengalaman dan ekopelancongan membuka peluang yang hebat.
Trend pengalaman dan eko-pelancongan membuka peluang besar untuk Thai Nguyen, tanah teh. Ramai pelancong antarabangsa telah meluahkan kegembiraan mereka dalam merasai pengalaman menuai dan memproses teh bersama petani, mempelajari teknik penapaian untuk membuat kicap, memasak pulut dengan beri liar, mengumpul rebung di hutan, meredah sungai untuk menangkap siput gunung, memanggang pulut dalam tiub buluh dan memancing di atas arang, membungkus kuih berbentuk bulan sabit, tinggal di rumah panggung tradisional, berkongsi makanan dengan keluarga angkat, mendengar cerita tentang gunung dan hutan, dan belajar bertutur dalam bahasa tempatan etnik minoriti.
Melalui ini, pelancong dapat menyelami kehidupan material dan spiritual serta merasa seolah-olah mereka menyentuh keindahan budaya tempatan.
Dalam satu seminar mengenai pembangunan pelancongan kulinari di Thai Nguyen pada tahun 2025, para pakar menyatakan bahawa Thai Nguyen mempunyai lokasi yang baik di pintu masuk ke Hanoi, dengan hampir 1,200 peninggalan sejarah dan budaya, termasuk 3 peninggalan kebangsaan istimewa; 336 festival, dan 709 barang warisan budaya tidak ketara.
 |
| Kuih beras yang dibalut dengan daun mugwort merupakan salah satu keistimewaan kumpulan etnik Tay di wilayah itu. |
Thai Nguyen telah lama menjadi destinasi menarik, menarik ramai pelancong domestik dan antarabangsa. Walau bagaimanapun, Thai Nguyen kekurangan jenama yang kukuh untuk produk masakannya.
Oleh itu, industri pelancongan Thai Nguyen harus mengambil pendekatan yang sesuai untuk meningkatkan jenama masakannya. Ini boleh dicapai dengan mewujudkan ruang bercerita, demonstrasi makanan dan kawasan penyediaan masakan yang disesuaikan dengan setiap wilayah dan destinasi.
Contohnya, Rizab Ekopelancongan Kampung Thai Hai Stilt House menawarkan ruang untuk masakan etnik yang digabungkan dengan budaya teh; Phu Dinh menyediakan pengalaman dalam menyediakan nasi yang dimasak buluh dan kek telur semut; dan Tasik Ba Be menawarkan produk ikan air tawar yang telah menjadi kepakaran pelancongan...
Thai Nguyen sedang dalam perjalanan untuk menjadi salah satu destinasi pelancongan paling menarik di negara ini. Untuk mencapai matlamat ini, masakan mesti menjadi asas jenamanya dan faktor utama dalam strategi pembangunan pelancongannya.
Bagi pelancong domestik dan antarabangsa yang melawat Thai Nguyen, matlamatnya adalah untuk membawa kembali kisah pengalaman mereka yang tidak dapat dilupakan dengan masakan tempatan yang lazat. Dan pelancong tidak akan lupa untuk membelinya sebagai hadiah untuk orang tersayang, berjanji untuk kembali ke Thai Nguyen untuk mempelajari lebih lanjut tentang budaya kulinari rantau penghasil teh ini.
Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Komen (0)