Hidangan unik yang diperbuat daripada kulit tauhu.

Majlis Rekod Vietnam baru sahaja mengumumkan keputusan untuk mewujudkan rekod Vietnam untuk: "Acara pertama di Vietnam yang memproses dan mempamerkan 102 hidangan yang diperbuat daripada kulit tauhu dan dihidangkan dengan kulit tauhu"; dengan itu memberi penghormatan kepada artisan yang berdedikasi yang menyumbang kepada pemeliharaan kampung kraf tradisional di kawasan itu…

Sesetengah hidangan diperbuat daripada kulit tauhu dari My Hoa, pekan Binh Minh, wilayah Vinh Long .

Acara ini berlangsung di Festival Kulinari Serantau, Pertandingan Kulinari, dan Penubuhan Rekod Vietnam yang dianjurkan oleh wilayah Vinh Long. Ini merupakan salah satu aktiviti dalam Festival Seramik Merah dan Ekonomi Hijau Wilayah Vinh Long yang pertama pada tahun 2024. Pertandingan ini menarik 20 pasukan dari unit di bawah Kesatuan Wanita Wilayah Vinh Long, yang mengambil bahagian dengan lebih 110 hidangan yang diperbuat daripada dan dihidangkan dengan kulit tauhu dari komune My Hoa, bandar Binh Minh. Dalam pertandingan ini, semua peserta berusaha sedaya upaya dan menunjukkan kemahiran serta kreativiti dalam setiap hidangan. Setiap pasukan menyumbang untuk mencipta kisah yang unik dan mengagumkan, membawa kebanggaan kepada kraf pembuatan kulit tauhu tradisional komune My Hoa, bandar Binh Minh; sekali gus menghormati pencapaian buruh, nilai budaya, dan semangat penduduk komune My Hoa khususnya, dan wilayah Vinh Long secara amnya. Cik Nguyen Thi Xuan Ha, dari pasukan Kesatuan Wanita Komune My Hoa di bandar Binh Minh, berkata: “Semua hidangan di acara ini mengandungi kulit tauhu. Selain hidangan yang dimasak, digoreng, dan digoreng kilas, kami juga mendapat idea untuk menghiasnya dengan cantik dengan bunga, dahan, daun, atau jambatan gantung… yang diperbuat daripada kulit tauhu. Semoga melalui pertandingan ini, hidangan yang diperbuat daripada kulit tauhu akan menjadi lebih dikenali ramai…”. Artis budaya kulinari Ho Dac Thieu Anh, ahli Majlis Penasihat Pertubuhan Rekod Vietnam, berkongsi: “Melihat menu setiap pasukan, saya sangat kagum. Para peserta sangat berdedikasi untuk memperkenalkan produk dari rantau mereka, mempamerkan hidangan yang lazat dan berkhasiat untuk menyebarkan warna dan nilai kulit tauhu Vinh Long.” Menurut artisan Ho Dac Thieu Anh, pertandingan ini juga mewujudkan taman permainan yang bermanfaat, menyediakan peluang untuk pertukaran dan memupuk kreativiti bagi mereka yang menyukai seni kulinari. Ini juga merupakan peluang untuk para chef mempamerkan kreativiti mereka, bertindak sebagai "duta kulinari" untuk menyampaikan nilai-nilai masakan tempatan mereka kepada rakan-rakan di dalam dan luar negara...

Kampung pembuatan kulit tauhu di komune My Hoa, bandar Binh Minh, wilayah Vinh Long, telah wujud selama hampir satu abad. Dengan lebih 20 isi rumah, kampung ini menghasilkan lebih daripada 3 tan pelbagai produk kulit tauhu setiap hari, termasuk: kepingan kulit tauhu besar; kulit tauhu lembut; jalur kulit tauhu kering dan lembut; kulit tauhu masin, dan sebagainya. Bahan utamanya ialah kacang soya yang bersih dan bebas bahan kimia, menjadikan produk ini sangat berkhasiat dan sesuai untuk vegetarian, pengamal diet, dan orang ramai dari semua peringkat umur. Kulit tauhu My Hoa bukan sahaja hidangan popular dalam hidangan harian tetapi juga terdapat dalam menu restoran mewah. Sebagai salah satu kampung kraf tradisional di wilayah Vinh Long, pada tahun 2013, Kampung Pembuatan Kulit Tauhu My Hoa di bandar Binh Minh telah diiktiraf oleh Pejabat Harta Intelek ( Kementerian Sains dan Teknologi ) sebagai tanda dagangan kolektif untuk "Kulit Tauhu My Hoa-Binh Minh". Pada tahun 2017, kulit tauhu My Hoa-Binh Minh telah dianugerahkan Produk Cemerlang Delta Mekong. Pada tahun 2023, kraf pembuatan kulit tauhu My Hoa-Binh Minh telah diiktiraf oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan dan dimasukkan ke dalam senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan. Menurut Nguyen Xuan Hoanh, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Vinh Long, acara ini mengukuhkan lagi nilai produk, jenama dan sumbangan artisan kampung kraf sepanjang sejarah; menyumbang kepada promosi yang lebih kukuh jenama kulit tauhu My Hoa-Binh Minh kepada pengguna domestik dan antarabangsa. Vinh Long juga berharap dapat menarik lebih ramai pelancong ke kampung kraf wilayah ini, termasuk kampung pembuatan kulit tauhu, bagi mempromosikan nilai warisan budaya tidak ketara di wilayah ini...

Teks dan foto: BA DUNG

Sumber: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html