Obor-obor merah unik dari Hanoi - hidangan lazat hanya tersedia pada musim yang dicari pengunjung

GĐXH – Hidangan lazat ini merupakan snek petang istimewa Hanoi yang terkenal setiap musim. Ia bukan sahaja menarik pelanggan melalui rasa baharunya, malah hidangan unik ini juga menarik pelanggan melalui cara menikmatinya yang sangat menarik.

Obor-obor merah yang lazat istimewa pada musim di Hanoi

Setiap musim bunga dan musim panas, jalan-jalan Hanoi mengalu-alukan musim obor-obor merah - hidangan petang yang luar biasa dan istimewa. Tidak seperti obor-obor putih yang digunakan dalam salad, obor-obor merah berwarna merah jambu-oren hingga merah tua, jernih seperti jeli. Badan obor-obor itu lembut dan berair, manakala kakinya kenyal dan rangup memberikan rasa segar apabila dimakan.

Hidangan obor-obor merah tradisional telah menjadi snek petang istimewa di Hanoi.

Obor-obor merah tidak begitu popular seperti obor-obor putih, biasanya hanya bermusim dari bulan Mac hingga Mei. Masa inilah juga kedai obor-obor merah sesak dengan pelanggan, kerana hidangan itu bukan sahaja lazat malah istimewa dalam cara dinikmati.

Obor-obor merah dipanggil oleh ramai pengunjung sebagai "sashimi Vietnam" atau "sashimi kaki lima" dan dimakan dengan cara yang sama dengan sashimi Jepun. Di Hanoi, terdapat banyak restoran yang menjual hidangan tradisional obor-obor merah. Harga bahagian obor-obor merah adalah antara 30,000 hingga 50,000 VND, bergantung pada restoran dan bahagiannya.

Obor-obor merah dihidangkan bersama kacang kunyit panggang, kelapa yang dihiris nipis dan herba seperti perilla, selasih...

Menurut seorang pemilik restoran, untuk memiliki hidangan obor-obor merah standard, pembuatnya mesti mempunyai teknik rendaman yang mahir. Selepas membeli obor-obor, ia dicuci dan direndam dalam air yang dicampur dengan akar bakau atau kulit kayu untuk menghasilkan warna merah gelap dan menghilangkan bau hanyir. Selepas beberapa hari, obor-obor dibasuh semula dan direndam dalam air yang ditapis dalam periuk seramik untuk mencapai rasa yang sejuk.

Apabila menikmati, obor-obor dipotong seukuran gigitan, dihidangkan bersama kacang kunyit panggang, daging kelapa yang dihiris nipis dan herba seperti balsem Vietnam, perilla... Sos pencicahnya ialah semangkuk pes udang yang dicampur dengan limau dan cili, yang juga merupakan ciri unik hidangan ini.

Foto: Mai Duyen

Cik Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) berkongsi kali pertamanya menikmati obor-obor merah: "Rasa obor-obor yang sejuk dan rangup bercampur dengan rasa kelapa muda yang kaya dan berlemak, kacang panggang dan aroma herba, dicelup dalam sedikit pes udang, menjadikan hidangan itu pelik tetapi ketagihan."

Beberapa tempat terkenal untuk menikmati obor-obor merah

Salad Obor-obor Merah Gadis Tua

Restoran di 70 Hang Chieu telah wujud selama beberapa dekad. Menurut pemiliknya, pada mulanya Cik Gai dan dua tiang bahunya mengembara ke seluruh Hanoi menjual obor-obor merah. Kemudian, anak-anaknya meneruskan dan menjual salad obor-obor merah secara kekal.

Salad obor-obor merah di sini bukan sahaja menarik pelanggan tempatan tetapi juga warga asing. Obor-obor merah di sini dicelup dalam pes udang tradisional, dihidangkan dengan pelbagai perisa: kacang panggang, kelapa muda, herba. Dari jam 2 petang hingga 6 petang adalah waktu paling sibuk untuk pelanggan nikmati.

Obor-obor Merah Tangcheng

Restoran ini dibuka dari kira-kira 2 petang hingga 5 petang, setiap bahagian berharga dari 30,000 hingga 50,000 VND. Obor-obor disediakan dengan teliti, rangup dan jernih, kaki rangup, badan lembut dan manis. Apabila digulung dengan herba, kelapa, dan dicelup dalam pes udang, ia adalah "terbaik".

Obor-obor merah di pasar Thanh Ha

Di pasar Thanh Ha, wad Dong Xuan, daerah Hoan Kiem, terdapat banyak kedai yang menjual salad obor-obor merah, menarik ramai pengunjung untuk menikmatinya. Yang terkenal di sini ialah kedai Cik Hien dan Cik Tuyet. Obor-obor memang sedap, tapi kedainya kecil dan sesak. Menurut pemilik kedai di lorong itu, pada hari puncak, dia boleh menjual sehingga 50 - 70kg obor-obor segar. Waktu buka adalah dari 12 tengah hari hingga 6 petang, harga berkisar antara 25,000 - 50,000 VND/hidangan.

Obor-obor Merah di Ngo Goc De Alley

Terletak di 20 Ngo Goc De, Wad Minh Khai, Daerah Hai Ba Trung, dibuka dari 8 pagi hingga 12 tengah hari dan dari 2:30 petang hingga 6 petang. Harga adalah kira-kira 30,000 VND/hidangan. Obor-obor merah yang rangup dan sejuk dimakan bersama herba dan dicelup dalam sedikit pes udang wangi, membuatkan pengunjung mengingatinya selama-lamanya.

Obor-obor Merah di Jalan Le Van Huu (Hai Ba Trung, Hanoi)

Dibuka dari jam 12 tengahari hingga 8 malam, harganya agak tinggi tetapi makanannya penuh dan bersih. Restoran itu juga memberikan teh ais, air dan gula-gula getah dengan teliti selepas makan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm