Pegawai promosi perdagangan mempelajari tentang produk tersebut.

Cari jalan baharu

Selepas menamatkan pengajian dengan ijazah dalam bidang bioteknologi dari Universiti Sains Hue pada tahun 2018, Pham Ngoc Anh Phuong mengikuti abangnya ke Bandar Raya Ho Chi Minh untuk memulakan kerjaya. Hanya enam bulan selepas menyertai Saite Power Source Co., Ltd. – sebuah syarikat yang mengkhusus dalam pembuatan bateri – Phuong telah dilantik sebagai Ketua Makmal – Jabatan IQC dan kemudiannya sebagai Timbalan Ketua Kawalan Kualiti. Laluan kerjaya yang menjanjikan itu seolah-olah bersedia untuk mengekalkan jurutera muda itu di sana, tetapi selepas hanya tiga tahun, Phuong memutuskan untuk kembali ke Hue, yang mengejutkan rakan-rakannya.

Menurut Phuong, setiap kali dia menghubungi ibu bapanya, mendengar ibunya bertanya, "Bilakah kamu pulang?" membuatnya berfikir. "Terdapat tiga adik-beradik dalam keluarga, tetapi kami semua memulakan kerjaya kami di Bandar Raya Ho Chi Minh . Kebimbangan bahawa ibu bapa saya akan keseorangan ketika mereka sakit sangat mengganggu saya," kata Phuong. Dengan galakan abang sulungnya, Phuong memutuskan untuk meninggalkan Bandar Raya Ho Chi Minh, di mana dia mempunyai pendapatan yang stabil, untuk kembali ke Hue dan mencari jalan baharu.

Pulang ke rumah dengan pelbagai idea, perkara pertama yang difikirkan Phuong ialah teratai, dan dia memilih teh teratai sebagai titik permulaannya. Kemudian pandemik COVID-19 melanda, mengganggu pesanan penghantaran ke Bandar Ho Chi Minh. Akibatnya, 300 juta VND yang telah disimpan dan dipinjam oleh Phuong untuk melabur dalam mesin telah hilang sepenuhnya.

Selepas kegagalan ini, Phuong mengalihkan tumpuannya kepada pengeringan buah-buahan, kulit limau bali, halia, dan sebagainya, tetapi ini juga tidak berjaya kerana kesukaran mencari pembeli. Phuong kemudian meneruskan model penternakan lebah isi rumah, bekerjasama dengan penduduk di A Luoi untuk membangunkan penternakan lebah liar semula jadi. Selepas lebih dua tahun pelaburan, perniagaan ini telah bekerjasama dengan 16 isi rumah, membangunkan 400 koloni lebah, dengan unjuran pengeluaran madu lebih 1 tan menjelang 2025. Rakan kongsi menyokong penjualan semua produk yang dihasilkan. Selain model penternakan lebah isi rumah, Phuong juga mempunyai banyak rancangannya sendiri, dan kopi masin segera adalah salah satunya.

Ceritakan kisah kopi masin Hue .

Hubungan Phuong dengan kopi masin segera "buatan Hue" bermula semasa lawatan ke Hue bersama rakan-rakan dari Bandar Raya Ho Chi Minh. Semasa menikmati secawan kopi masin di Jalan Dang Thai Than, seorang rakan berkongsi: "Saya telah minum banyak kopi masin, tetapi baru sekarang saya tahu bahawa kopi masin berasal dari Hue; rasanya sangat berbeza." Sejak itu, beliau menyimpan niat untuk membawa kopi masin "Hue asli" ke Bandar Raya Ho Chi Minh. Walau bagaimanapun, persoalan bagaimana untuk mengangkutnya sambil mengekalkan rasanya mengganggunya. Dan persoalan, "Mengapa Hue tidak mempunyai kopi masin segera?" mendorong Phuong untuk menyelidik dan mencari formula untuk kopi masin segera yang akan mengekalkan rasa Hue asli untuk rakan-rakannya yang jauh.

Dengan kopi masin, cabaran terbesar adalah mengimbangi rasa masin garam dan rasa krim krim tanpa kehilangan rasa kopi. Banyak malam, Phương bersusah payah dengan berpuluh-puluh resipi, tetapi gagal kerana garam yang biasanya digunakannya tidak memenuhi keperluan. Secara kebetulan, dia menemui kemudahan pengeluaran garam di kampung purba Phước Tích. Selepas lebih daripada sedozen percubaan, resipi kopi masin segera akhirnya mencapai rasa yang diingini. Untuk mengurangkan tekanan pelaburan dalam jentera dan peralatan pada peringkat awal, Phương menghubungi syarikat pihak ketiga untuk menghasilkan kopi mengikut resipinya.

Selepas empat bulan diuji, produk kopi masin segera mula terbentuk. Phuong terus menguji pasaran, bermula dengan menjemput saudara-mara dan kenalan untuk mencubanya dan memberikan maklum balas bagi memperhalusi formula dan menyempurnakan pembungkusan produk. Menjelang April 2025, kopi masin segera Alufa dilancarkan secara rasmi di pasaran di Aeon Mall Hue.

Produk itu wujud, tetapi tiada pengalaman pasaran menjadi penghalang kepada pemasarannya. Pada ketika ini, Phuong dan pasukannya terpaksa pergi dari rumah ke rumah ke kedai khusus, pasar raya dan pasar raya kecil, hanya untuk menerima maklum balas negatif. Produk itu terlalu baharu, pasaran belum menerimanya lagi, dan meletakkannya di rak akan mengambil ruang, mewujudkan hutang dan tidak menjana aliran tunai – inilah yang menjadi kebimbangan peniaga kecil semasa memasarkan produk tersebut. Memahami perkara ini, Phuong mengubah strateginya daripada menjual kepada konsainan, bersikap fleksibel dalam dasar jualannya dan menawarkan sampel produk untuk mewujudkan kesan pasaran. Pada masa yang sama, beliau kerap melawat dan menyokong mereka untuk secara beransur-ansur membina kepercayaan dan memujuk peniaga kecil untuk menerima meletakkan produk di rak mereka.

“Pada masa inilah saya paling ingin berputus asa kerana masalah pasaran tidak seperti penyelidikan di makmal. Setiap gelengan kepala adalah saat keraguan diri. Nasib baik, saya mendapat sokongan FoodMap – sebuah syarikat teknologi yang pakar dalam menghubungkan petani dengan pengguna – dan bantuan ramai orang dalam bidang e-dagang dan pemasaran. Selepas hampir sebulan dilancarkan, banyak pesanan di platform e-dagang mula dibuat, kadar pesanan pemulangan juga sangat tinggi, dan kedai yang sebelum ini diamanahkan oleh syarikat untuk penghantaran juga menerima pesanan,” Phuong menceritakan.

Di wilayah selatan, FoodMap telah melaksanakan saluran pengedaran yang agak berkesan. Oleh itu, Phuong hanya perlu menumpukan perhatian pada pasaran Hue, Da Nang, dan wilayah serta bandar utara. Tinjauan pasaran menunjukkan bahawa orang ramai di Utara sangat menyukai kopi segera, dan Hanoi, Hai Phong, dan Quang Ninh menjadi pasaran utama untuk saluran pengedaran yang tertumpu. Selepas tempoh ketekunan, kopi masin segera Alufa telah bekerjasama dengan 5 pengedar utama di Utara; FoodMap mempunyai hak pengedaran eksklusif di Selatan, dan lebih daripada 120 kedai di Hue dan Da Nang bertindak sebagai ejen untuk produk tersebut. Di samping itu, Alufa telah menyertai ekosistem Produk Istimewa Kinh Do dengan hasrat untuk membawa produk kopi masin segeranya lebih jauh.

“Malah sekarang, ramai orang masih tidak tahu bahawa kopi masin dicipta oleh orang dari Hue. Oleh itu, dalam reka bentuk produk kami, kami memberi perhatian khusus kepada imej simbolik Hue dan budaya Hue dalam setiap produk supaya apabila pelanggan memegangnya di tangan mereka, mereka dapat segera mengenalinya sebagai produk ‘buatan Hue’. Dan suatu hari nanti, kopi masin segera Hue akan tersedia di kafe-kafe di seluruh negara dan dieksport ke negara lain. Supaya di mana sahaja pelanggan berada, mereka dapat merasai sedikit rasa Hue dalam secawan kopi masin segera,” kata Phuong sambil tersenyum lembut.

Kopi masin segera merupakan sebahagian daripada ekosistem Alufa Technology and Trading Co., Ltd., yang terkenal dengan jenama madu hutan dan projek penternakan lebah yang dibangunkan oleh Pham Ngoc Anh Phuong dan rakan-rakannya di A Luoi pada tahun 2023. Nama Alufa juga berkait rapat dengan tanah dan penduduk A Luoi, menyediakan mata pencarian yang mampan untuk penduduk tempatan, melindungi alam sekitar, dan menjaga kesihatan pengguna dengan intipati pergunungan dan hutan A Luoi.


Pinjaman Hoang

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html