Menggabungkan budaya Vietnam ke dalam seni menghias kek.

Sebagai seorang chef muda, Nguyen Huu Thien An menyedari bahawa terdapat jurang yang besar dalam bidang menghias kek untuk menyampaikan cerita tentang sejarah, budaya dan masyarakat Vietnam. Dan dari situ, setiap kek untuk Thien An menjadi "wahana penceritaan" untuk memperkenalkan identiti budaya Vietnam.

Utamakan cerita daripada keindahan.

Karya terbaru Thien An, bertajuk "Hilang," adalah contoh yang jelas tentang perkara ini. Idea ini berasal daripada soalan di media sosial: "Apakah impian ibumu?" Tidak seperti kebanyakan jawapan yang dibacanya, dia berfikir secara berbeza. Jika anda meletakkan ibu itu dalam konteks masa perang, dengan soalan yang sama, semua orang pasti akan memberikan jawapan yang sama: "Ibu saya mahu perang berakhir, negara bersatu, dan saya pulang ke rumah"... Daripada pemikiran itu, dia mula mencari ruang yang paling sesuai mewakili impian itu - terowong bawah tanah.

Nguyen Huu Thien An di sebelah karya seninya "Missing." Foto: Disayomikan oleh artis.

Menurut Thien An, terowong-terowong itu bukan sekadar struktur ketenteraan , tetapi juga tempat-tempat yang memperingati kehidupan, perjuangan, dan pengorbanan rakyat Vietnam di bawah tanah. Ini juga merupakan cara beliau menggabungkan elemen budaya dan sejarah ke dalam karyanya melalui emosi dan pergaulan.

Karya seni yang setinggi lebih 1 meter itu mengambil masa hampir dua bulan untuk dihasilkan, daripada konsep awal dan lakaran hinggalah kepada komposisi akhir. Dua bahan utama yang digunakan ialah tepung beras dan fondant, kedua-duanya diproses dengan teliti. Nama "Khuyết" (bermaksud "Hilang") berasal daripada semangat karya seni tersebut: terdapat kekosongan yang tidak dapat diisi, dan terdapat orang yang tidak pernah berperang tetapi membawa luka seumur hidup.

Melalui karyanya, beliau juga ingin merakamkan ucapan terima kasih yang mendalam kepada para askar yang telah mengorbankan nyawa mereka untuk kemerdekaan negara, dan untuk memberi penghormatan kepada para isteri dan ibu yang mulia dan tidak terhormat di sebalik tabir.

Menurut Thien An, bahagian yang paling mencabar bukanlah perincian kecil yang diletakkan di dalam terowong, tetapi sebaliknya keupayaan untuk menyentuh emosi penonton. "Apa yang paling saya banggakan bukanlah kerumitan teknikalnya, tetapi hakikat bahawa karya itu boleh membuatkan penonton berhenti seketika untuk merasainya. Jika seseorang, setelah melihat *Khuyết*, tiba-tiba teringatkan ibu mereka atau menyedari kehilangan yang sangat peribadi dalam ingatan mereka sendiri, itulah titik perhubungan yang saya mahukan," Thien An mengaku.

Karya seni "Missing" oleh Thien An setinggi lebih 1 meter. Foto: Disayomikan oleh artis.

Mencipta daripada bahan budaya

"Khuyết" ialah karya pembukaan untuk projek "Saripati Vietnam", di mana Thien An mengejar matlamat untuk menggabungkan budaya Vietnam secara sistematik dan mendalam ke dalam seni pembuatan pastri.

Menurutnya, meskipun lukisan, muzik , dan teater telah banyak mengeksploitasi bahan-bahan tradisional, industri pembuatan kek masih kekurangan karya yang benar-benar cemerlang dalam aspek ini. Bukan sahaja menyasarkan komuniti pembuatan kek, Thien An berharap karyanya dapat menjangkau khalayak yang lebih luas, malah di peringkat antarabangsa. Kerana setiap karya melangkaui nilai estetika; ia menjadi sebuah kisah yang menyebarkan keindahan budaya, etnik, dan rakyat Vietnam, supaya generasi muda dapat memahami, lebih berbangga, dan mencari lebih banyak motivasi daripada nilai-nilai tradisional ini.

Gambar dekat karya seni Thien An, "Kepingan Yang Hilang." Foto: Disayomikan oleh artis.

Malah, budaya sentiasa menjadi asas dan inspirasi dalam perjalanan kreatif Thien An. Pada tahun 2025, kek perkahwinannya, "Upacara Perkahwinan dalam Opera Tradisional Vietnam," yang diinspirasikan oleh opera tradisional Vietnam, telah membantunya memenangi pingat emas dalam kategori Kek Perkahwinan di Hong Kong International Culinary Classic, salah satu pertandingan masakan paling berprestij di Asia.

Susulan "Khuyết," beliau merancang untuk mengembangkan karya seterusnya yang diinspirasikan oleh cerita dongeng dan cerita rakyat yang dikaitkan dengan pelbagai generasi rakyat Vietnam, terutamanya kanak-kanak. Menurutnya, ini bukan sahaja sumber bahan yang biasa, tetapi juga tempat penyimpanan pengajaran dan nilai hidup yang unik bagi rakyat Vietnam.

Thien An berkongsi bahawa, meskipun menghadapi pelbagai kegagalan dan juga tempoh sekatan kreatif, memahami bahawa kerjayanya dalam membuat kek bukan sekadar menghasilkan produk yang cantik dan lazat, tetapi juga menceritakan kisah budaya kebangsaan, memelihara dan mempromosikan nilai-nilai positif kehidupan, telah memberinya motivasi untuk meneruskan perjalanannya.

Nguyen Huu Thien An, lahir pada tahun 1999, memulakan kerjaya pembuatan keknya pada tahun 2017. Beliau telah memenangi pelbagai anugerah berprestij dalam seni pembuatan kek, termasuk: Juara Piala Bakeri Vietnam; Pingat Emas di Hong Kong International Culinary Classic (2025, China), Battle of The Chefs (2024, Malaysia), Anugerah Semangat Berpasukan di Pertandingan Chef Shenzhen (2023, China)...

VAN TUAN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html