Katak bakar yang gemuk dan wangi dalam gaya Kemboja membuatkan pelancong 'gila' di An Giang

Apabila menyebut keistimewaan "tanah tujuh gunung" (daerah Tri Ton, wilayah An Giang ), orang ramai sering teringat nama-nama yang tidak asing lagi seperti ayam bakar, betik tumbuk, nasi daging lembu panggang... Namun begitu, di tanah ini juga terdapat hidangan yang sama menariknya, digemari ramai pengunjung. Itulah katak bakar ala Kemboja.

Sekitar jam 4 petang, beberapa siri dapur arang membakar katak di sepanjang Jalan Provinsi 948 menghala ke daerah Tri Ton dipenuhi asap, bau harum katak bakar melayang terus ke hidung, memaksa orang yang lalu lalang berhenti.

Cik Thao, pemilik restoran katak bakar di sini berkata, hidangan ini berasal dari kaum Khmer dan disediakan dengan rasa Kemboja.

Selepas dibersihkan, katak-katak tersebut disumbat dengan sumbat supaya kelihatan montok. Foto: Tran Tuyen

Mengenai kaedah pemprosesan pula, selepas katak di toskan, kaki katak dikisar dengan perut babi, dicampur dengan rempah yang banyak seperti daun genus Chuc (sama keluarga dengan daun pokok limau), kunyit, dan serai untuk menghasilkan wangian, kemudian disumbat ke dalam perut katak, kemudian dimasukkan ke dalam klip arang buluh dan dibakar di atas arang.

Apabila dipanggang, katak akan disapu dengan sos khas untuk menghasilkan rasa yang lazat dan kaya dengan warna kuning keemasan yang sangat tersendiri.

Hidangan katak panggang gaya Kemboja ditampilkan di pesta makanan tempatan. Foto: Tran Tuyen

Selain itu, salah satu faktor yang menjadikan hidangan ini menarik ialah sos pencicah yang diperbuat daripada asam jawa muda yang dicampur dengan halia dan bawang putih. Gabungan harmoni rempah dalam sos pencicah membuatkan pengunjung tidak dapat menahan rasa unik hidangan tersebut.

Katak panggang - keistimewaan "tanah tujuh gunung" yang tidak dapat ditolak. Foto: Tran Tuyen

Sebahagian daripada katak panggang akan termasuk lidi katak dengan sos pada harga yang agak murah, hanya dari 15,000 hingga 20,000 VND untuk lidi katak panggang yang gemuk. Pengunjung boleh bebas membeli makanan ringan untuk dibawa pulang atau dimakan bersama nasi, kedua-duanya sedap.

Katak panggang keemasan yang harum menarik perhatian pada pandangan pertama. Foto: Tran Tuyen

Cik Nguyen Thi Thu Hien (26 tahun, tinggal di Can Tho ) berkata bahawa dia dan keluarganya tergila-gila dengan keistimewaan ini. Setiap kali dia datang ke An Giang, dia singgah di Tri Ton untuk menikmati katak panggang, dan setiap kali dia mendapati ia sedap. Pada hujung minggu, pergi melawat pergunungan hijau dan menikmati hidangan gunung yang lazat adalah pengalaman yang indah.

Tasik Ta Pa, yang terletak di komune Nui To, daerah Tri Ton, wilayah An Giang, diibaratkan seperti "Tuyet Tinh Coc" versi Barat dengan air biru jernih yang memantulkan cenuram di sekelilingnya, seindah alam dongeng.

Sumber: https://vietnamnet.vn/ech-nuong-kieu-campuchia-map-u-thom-lung-khien-du-khach-me-tit-o-an-giang-2172274.html