Temui "Artis Kulinari" Anh Tuyet

Jika anda menaip frasa: artis masakan Anh Tuyet di Google, dalam masa 0.3 saat akan ada 2.7 juta hasil carian untuk pencari. Itu sebahagiannya bercakap dengan jenamanya.

Temui

Artis kulinari Anh Tuyet - Foto: PXD

Belajar memasak pada usia 8 tahun

Mengetahui bahawa dia sangat sibuk, kami terpaksa membuat temu janji lebih awal, dan dengan persetujuan artis, kami dapat bertemu dengannya sehari sebelum Tet. Dia seorang wanita tua tetapi masih anggun, sopan dan agak megah.

Duduk di restorannya di Old Quarter Hanoi , membuat teh untuk tetamu, dia bercerita: "Ayah saya pernah menjadi ketua kampung, yang bermaksud tradisi dan disiplin keluarga adalah ketat, jadi saya belajar ekonomi rumah dengan awal. Apabila saya berumur 8 tahun, pada masa lapang saya, saya pergi ke dapur untuk belajar memetik sayur-sayuran, mencuci beras, mengupas buah-buahan, memasak pada usia 9 tahun... Dilatih awal dan mempunyai bakat, pemerhatian dan pembelajaran, saya maju dengan cepat dan mempunyai kerjaya yang saya miliki hari ini, tetapi untuk berjaya, semuanya tidak mudah.

Semasa membesar, dia mempelajari industri makanan. Selepas menamatkan pengajian, dia bekerja dalam perkhidmatan makanan tetapi belum terkenal kerana dia tidak berpeluang menunjukkan bakatnya. Pada tahun 1990, pameran kulinari pertama kali diadakan di Hotel Horizon (Hanoi) dengan ramai chef yang merupakan ketua chef hotel kelas tinggi mengambil bahagian. Dia juga seorang peserta dan memenangi hadiah pertama dengan hidangan ayam panggang madunya, mengatasi ramai pakar masakan di ibu negara. Dan titik perubahan dalam hidupnya mula terungkap...

Selepas berbual seketika, dia memberitahu kami: "Kamu boleh berjalan-jalan di sekitar bandar lama sekarang. Balik nanti, saya akan memasak makan malam untuk kamu hari ini." Kami sangat terkejut sehingga kami hanya mampu mengucapkan terima kasih.

Hari tu kami bertiga jarang makan dalam hidup, family style, bukan kenduri. Makanan termasuk daging babi yang direbus, ayam rebus dengan garam, sup masam... dessert adalah sup manis dengan bunga cau. Semasa makan bersama tetamu, dia sesekali menerangkan beberapa perkara tentang masakan. Kami makan dengan sangat lazat, semua orang kagum, termasuk dua rakan saya, wartawan Minh Tu dari Hue dan arkitek Cao Viet Dung dari Hanoi, kedua-duanya tinggal di tempat terkenal dengan makanan yang lazat, dan terpaksa berseru.

Setelah ditugaskan untuk menyediakan hidangan untuk menjamu Presiden AS

Petang itu, artis Anh Tuyet membuka kepada tetamu tentang banyak cerita menarik mengenai seni kulinari, beberapa di antaranya kami dengar buat kali pertama. Dia dengan gembira berkata: "Pada 2016, Presiden AS ketika itu Barack Obama melawat Vietnam. Suatu hari, seorang pegawai Pusat datang bekerja dan meminta saya memasak hidangan Vietnam untuk menghiburkan Presiden AS. Mereka juga memberitahu saya untuk merahsiakan perkara ini.

Saya berfikir dan menyediakan menu untuk menyambut tetamu istimewa. Apabila hari makan malam hampir tiba, pegawai-pegawai itu kembali dan berkata mereka telah menukar rancangan untuk menjemput tetamu. Sebabnya kerana bandar lama agak sempit dan tidak selesa untuk tetamu bersiar-siar, jadi alamat terpaksa ditukar atas sebab keselamatan. Kami pun mengangguk dan mengiyakan. Kemudian, semua orang tahu bahawa Presiden AS makan Hanoi bun cha di restoran Huong Lien di jalan Le Van Huu.

Kemudian pada 2017, artis Anh Tuyet diberi penghormatan untuk ditugaskan untuk mengarahkan masakan untuk menghiburkan 21 ketua negara pada acara APEC di Da Nang. Dia menghapuskan hidangan mewah itu untuk memilih menu 12 hidangan yang difikirkannya sesuai dengan citarasa tetamu, antaranya masakan Vietnam seperti: gulung ketam, lumpia berulat, salad bunga pisang, ikan siakap kukus dengan rempah ratus, itik panggang rangup dan pencuci mulut keledek ungu. Hidangan yang diarahkannya memuaskan hati 21 ketua negara daripada 21 budaya masakan berbeza.

Dengan pencapaian cemerlang itu, beliau telah dianugerahkan gelaran "Meritorious Artisan" oleh Negara dan juga merupakan satu-satunya artis masakan yang menerima gelaran "Folk Artisan", salah seorang daripada 10 orang yang dianugerahkan gelaran "Meritorious Citizen of the Capital" pada 2018.

Semangat, bakat dan aspirasi telah membantu artis Anh Tuyet mencapai kejayaan dan membuat sumbangan penting kepada keluarga dan masyarakatnya. Memang benar bahawa "Satu kemahiran dikuasai, satu kehidupan kemuliaan."

Pham Xuan Dung

Sumber