Walaupun harganya mahal, pelanggan tetap terpikat.

Restoran "daging lembu keluli tahan karat" Puan Thai Thai Phuong (67 tahun) terletak di sebuah rumah di jalan Chau Van Liem (Daerah 5, Bandar Raya Ho Chi Minh), dan telah wujud selama hampir setengah abad.

Mengapa ia dipanggil 'daging lembu keluli tahan karat'?

Saya bertemu Puan Phuong pada suatu tengah hari yang terik di Bandar Raya Ho Chi Minh, ketika pelanggan kerap datang ke restorannya untuk makan. Sebaik sahaja melihat saya, pemiliknya menyambut saya dengan mesra, sementara ahli keluarganya sibuk menyediakan hidangan untuk dihidangkan kepada pengunjung.

Restoran Cik Phuong mempunyai nama yang unik, "daging lembu keluli tahan karat," dan meja serta kerusi di dalamnya juga diperbuat daripada keluli tahan karat.

Kesan pertama saya tentang restoran ini ialah namanya yang unik dan luar biasa, "daging lembu keluli tahan karat," yang dipaparkan pada papan tanda yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Di dalamnya, terdapat berpuluh-puluh meja dan kerusi keluli tahan karat yang berkilauan. Saya segera bertanya kepada pemiliknya tentang perkara ini.

Perlahan-lahan, wanita berketurunan Cina itu menceritakan bahawa sebab banyak barang di kedai itu diperbuat daripada keluli tahan karat berpunca daripada pilihan istimewa mendiang bapanya, Encik Thai Xuan (yang meninggal dunia pada tahun 1996 pada usia 73 tahun).

"Semasa ayah saya masih hidup, dia sangat menyukai keluli tahan karat. Dia akan membeli barangan keluli tahan karat untuk dirinya sendiri dan koleksinya, tidak kira berapa banyak pendapatannya. Orang ramai memanggilnya peminat keluli tahan karat. Pada masa itu, ia tidak seteruk sekarang, dan barangan keluli tahan karat sangat mahal. Dia begitu obses dengan keluli tahan karat sehingga apabila ibu saya meninggal dunia pada tahun 1992, dia juga membuat pembakar dupa dan tempat lilin daripada keluli tahan karat untuk memperingatinya," katanya.

Pemiliknya duduk di sebelah salah satu daripada dua meja keluli tahan karat yang dibeli oleh arwah ayahnya bertahun-tahun yang lalu.

Pemiliknya menyambung, menjelaskan bahawa pada tahun 1976, ketika rumahnya masih terletak berhampiran pejabat pos pusat di Cholon, Cik Phuong membuka sebuah kedai menjual bubur dan kopi untuk mencari nafkah; bapanya membantu. Kemudian, beliau beralih kepada menjual telur goreng (dihidangkan dengan pate, sosej, dan roti). Perniagaan itu sangat berjaya, dan Cik Phuong berkata bahawa pada masa itu, kedai itu penuh sesak dengan pelanggan, kadangkala memerlukan barisan yang panjang.

Sambil menunjuk ke arah dua meja keluli tahan karat yang panjang dan berkilauan yang diletakkan di bahagian belakang restoran, Puan Phuong menjelaskan bahawa inilah dua meja yang dibeli oleh bapanya dan telah dipelihara dengan teliti oleh keluarganya sehingga hari ini. Disebabkan kesukaan bapanya terhadap keluli tahan karat, semua meja dan kerusi di restoran itu kekal diperbuat daripada keluli tahan karat sejak itu.

Cik Phuong juga menambah bahawa dua meja keluli tahan karat milik bapanya kini akan digunakan untuk melayan pelanggan pada hujung minggu apabila restoran itu sibuk.

Ramai pelanggan telah makan di sini selama beberapa dekad.

Bercakap tentang situasi perniagaan semasa restoran itu, pemiliknya berkata bahawa ia tidak sebaik dahulu, dengan semakin banyak restoran muncul. Walau bagaimanapun, dia masih gembira untuk menghidangkan makanannya yang tulus ikhlas kepada pelanggan yang dekat dan jauh setiap hari.

Cik Thuy dan suaminya merupakan pelanggan tetap restoran itu.

Semasa mula-mula dibuka, pemiliknya berkata mereka hanya menjual telur goreng. Tetapi kemudian, untuk memenuhi pelbagai keperluan pelanggan, bilangan hidangan meningkat kepada lebih daripada sedozen. Pada masa ini, hidangan termurah di restoran ini ialah telur goreng, dengan harga 55,000 VND. Yang paling mahal ialah stik daging lembu, dengan harga 90,000 VND. Di samping itu, restoran ini juga menjual hidangan lain seperti pasta Itali, mi goreng dengan daging lembu, dan sebagainya.

Harganya memang mahal, tetapi pemiliknya percaya bahawa anda mendapat apa yang anda bayar, dan pelanggan tidak akan menyesal berbelanja untuk makanan di restorannya. Cik Thuy (dari Daerah 8) dan suaminya datang ke restoran Cik Phuong untuk makan tengah hari hari ini. Dia berkata dia telah menjadi pelanggan di sini selama 30 tahun, sejak bapanya membawanya ke sini untuk makan.

"Sejak itu, restoran ini menjadi restoran tetap saya. Kemudian, apabila saya berkahwin, saya membawa suami saya ke sini untuk makan, dan sudah 20 tahun berlalu. Makanan di sini sedap dan menepati citarasa saya. Apa yang paling saya suka ialah daging lembu, yang sangat segar dan mengekalkan kelembapannya, tidak seperti tempat lain yang pernah saya makan. Setiap kali kami berpeluang, saya dan suami akan datang ke sini. Restoran ini juga menyimpan kenangan untuk saya dan ayah saya!" tambah pelanggan wanita itu.

Harga hidangan di sini adalah antara 55,000 hingga 90,000 VND.

Berkat restoran ini, Puan Phuong membesarkan tiga orang anak yang membesar dengan penuh kejayaan. Kini, dua orang anaknya tinggal dan bekerja di AS, manakala anak lelakinya dan isterinya telah mewarisi dan membangunkan restoran ibunya. Sebelum ini, restoran ini dibuka pada waktu pagi dan petang, tetapi selama bertahun-tahun ia hanya dibuka dari jam 6 pagi hingga 1 petang setiap hari, disebabkan oleh kesihatan Puan Phuong yang semakin merosot.

“Saya tidak sanggup menutup perniagaan ini, kerana kedai makan ini adalah hasil kerja keras saya dan kemuncak usaha hidup saya. Walaupun perniagaan sukar dan tidak ramai pelanggan seperti dahulu, saya gembira dapat berjumpa pelanggan setiap hari dan memasak bersama anak-anak, cucu, dan kakak-kakak saya. Melihat meja keluli tahan karat ini, saya teringatkan ayah saya…,” luahnya.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm