Rangup macam roti

Pelancong mencuba pelbagai jenis roti di Festival Roti di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Di permulaan Jalan Nguyen Thai Hoc (Wad Cau Ong Lanh, Bandar Raya Ho Chi Minh), di kaki Jambatan Ong Lanh, terdapat sebuah kedai roti di sebelah sebuah pub. Petang itu, semasa beratur di belakang barisan kereta yang panjang menunggu di lampu merah, saya memandang ke seberang jalan dan melihat tiga orang warga asing duduk dan makan roti. Kedai roti di tepi jalan itu mempunyai meja dan kerusi yang betul. Pelanggan duduk makan, berbual, dan memerhatikan orang yang lalu-lalang. Pada saat itu, hati saya tiba-tiba sakit, dipenuhi dengan kerinduan dan nostalgia!

Bagi kebanyakan orang, jeritan "roti Saigon..." masih terpahat dalam ingatan mereka. Lebih 20 tahun yang lalu, saya juga mendengar jeritan ini, tetapi bukan di Bandar Raya Ho Chi Minh, tetapi di Nghe An . Ia adalah suatu petang musim sejuk, ketika saya sedang tekun belajar di bilik sewa saya di kaki Gunung Quyet, apabila tiba-tiba satu jeritan kedengaran dari jalan: "Roti Saigon, seribu dong sebuku. Roti Saigon, padat dan harum dengan mentega."

Panggilan yang membosankan itu kedengaran dari pembesar suara, membuatkan perut saya berkeroncong, lalu saya bergegas ke pintu pagar. Melihat seorang pelanggan, lelaki itu perlahan-lahan mengangkat guni itu dan menawarkan saya sebuku roti. Roti itu masih hangat kerana disimpan panas. Sebaik sahaja saya mengambil roti itu, lelaki itu dan basikalnya yang usang hilang ditelan malam, hanya meninggalkan panggilan yang berlarutan bergema dalam kegelapan yang sunyi.

Saya berdiri memerhatikan kereta itu berlalu, berasa agak keliru. Kerana, dalam imaginasi saya pada masa itu, "seketul roti" pasti banyak! Tidak lama kemudian, ketika saya tinggal dan bekerja di Bandar Raya Ho Chi Minh, barulah saya mengetahui bahawa "seketul roti", dalam dialek Selatan, hanya bermaksud seketul roti. Malam itu juga merupakan kali pertama saya merasa roti, kali pertama saya menemui makanan yang begitu lazat dan luar biasa.

Sejak tahun 2023, Bandar Raya Ho Chi Minh telah menganjurkan Festival Roti di Pusat Kebudayaan Belia (4 Pham Ngoc Thach Street, Wad Saigon), kemudian berpindah ke Taman Le Van Tam (Wad Tan Dinh), sebagai peluang untuk menghormati dan mempromosikan hidangan istimewa masakan Vietnam ini. Setiap acara dipenuhi dengan peserta, baik dari Vietnam mahupun asing.

Menariknya, istilah "banh mi" telah diiktiraf dalam Kamus Bahasa Inggeris Oxford pada tahun 2011. Pada tahun-tahun berikutnya, banh mi secara konsisten telah diundi antara makanan paling digemari di dunia . Baru-baru ini, pada November 2025, banh mi Vietnam sekali lagi diberi penghormatan oleh CNN sebagai salah satu daripada 25 sandwic terbaik di dunia. Dalam senarai ini, banh mi Vietnam menduduki tempat kedua, sekali gus menunjukkan populariti hidangan sederhana ini.

Seperti ramai orang lain, saya mempunyai tabiat makan roti saya sendiri; kadangkala pada waktu petang, saya suka duduk dan menghirup kopi sambil mengoyakkan cebisan roti untuk dicelup ke dalam sos. Pada masa itu, rasa masa lalu seolah-olah kembali ke bibir saya.

QUYNH YEN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/gion-rum-nhu-the-banh-mi-post841719.html