Hanoi: Ketatkan pengurusan keselamatan makanan semasa Pesta Pertengahan Musim Luruh

Festival Pertengahan Musim Luruh 2025 hampir sebulan lagi. Pada masa ini, di jalanan ibu kota, banyak kedai dan gerai telah muncul menjual kuih bulan daripada banyak jenama dan pengeluar.

Bagi mengekalkan intipati budaya kuih tradisional dan pada masa sama memastikan kesihatan dan keselamatan pengguna, pada tahun ini, bandar raya Hanoi telah melaksanakan awal dan memberikan arahan terperinci mengenai pemeriksaan keselamatan makanan sebelum kemudahan pengeluaran kuih bulan memasuki tempoh kemuncak.

Sebarkan lebih awal, cegah pelanggaran

Seawal 12 Ogos, Jawatankuasa Rakyat Hanoi mengeluarkan Pelan No. 234/KH-UBND bagi memastikan keselamatan makanan semasa Pesta Pertengahan Musim Luruh di kawasan itu.

Pelan itu akan dilaksanakan dari 15 Ogos hingga 10 Oktober di 126 komune dan wad untuk memeriksa dan menilai pematuhan undang-undang keselamatan makanan pertubuhan pengeluaran dan perdagangan makanan untuk Pesta Pertengahan Musim Luruh; segera mengesan, mencegah dan mengendalikan pelanggaran, melindungi kesihatan orang ramai; dan pada masa yang sama menilai hala tuju dan meningkatkan tanggungjawab semua peringkat dan sektor dalam pengurusan keselamatan makanan.

Aktiviti pemeriksaan tertumpu kepada pengukuhan propaganda dan pendidikan untuk meningkatkan kesedaran dan amalan kepada pengeluar, peniaga dan pengguna makanan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh.

Kandungan propaganda untuk kumpulan sasaran seperti: kemudahan pengeluaran makanan, terutamanya kemudahan pengeluaran kuih bulan dan kuih-muih serta pengguna tentang keadaan kebersihan, asal bahan mentah, pelabelan, pengawetan kek, amaran tentang kuih berkulat dan luput...

Dalam rancangan itu, Jabatan Kesihatan Hanoi ialah agensi tetap Jawatankuasa Pemandu Keselamatan Makanan Bandar Raya, yang mengetuai pembangunan dan pelaksanaan rancangan untuk memastikan keselamatan makanan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh 2025. Sehubungan itu, Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi telah menubuhkan dua pasukan untuk menjalankan pemeriksaan mengejut restoran dan hotel, memberi tumpuan kepada pertubuhan yang mengeluarkan dan memperdagangkan produk untuk Pesta Pertengahan Musim Luruh.

Menghasilkan kuih bulan. (Foto: Vu Sinh/VNA)

Secara khususnya, Ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi Dang Thanh Phong adalah Ketua pasukan pemeriksa keselamatan makanan dalam pengeluaran kuih bulan di dua hotel 5 bintang, Sheraton Hanoi dan Pan Pacific Hanoi, pada awal September 2025.

Pasukan pemeriksa menyatakan bahawa semua unit mempunyai kontrak yang jelas dan invois bahan mentah. Pengeluar telah dilatih dalam pengetahuan keselamatan makanan dan keadaan penyimpanan memenuhi piawaian.

Pasukan pemeriksa secara langsung memeriksa proses pengeluaran, pemprosesan dan pembungkusan; memberi ulasan dan membimbing hotel untuk mengemas kini kandungan baharu dalam peraturan mengenai pengurusan keselamatan makanan, melaraskan proses dan kandungan pengisytiharan produk, dan memenuhi keperluan keselamatan dan kebersihan makanan dalam situasi baharu.

Chef Eksekutif, Pengarah Masakan Sheraton Hanoi Hotel Nguyen Cong Chung berkata bahawa hotel itu mengeluarkan kuih bulan terutamanya untuk melayani tetamu yang ditempah awal dan sebagai hadiah korporat. Setiap langkah mematuhi prosedur kebersihan dan keselamatan makanan dengan tegas. Kerana bagi pihak hotel, setiap kek bukan sahaja produk tetapi juga reputasi dan jenama.

Menurut Ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi, Dang Thanh Phong, pada masa ini terdapat kira-kira 20 hotel bertaraf 5 bintang di bandar ini yang mengeluarkan dan berniaga kuih bulan. Pelaksanaan awal pemeriksaan akan membantu membimbing pertubuhan untuk mematuhi peraturan melalui amalan, mengelakkan pelanggaran yang tidak diingini apabila pengeluaran besar-besaran telah berlaku. Oleh itu, matlamat utama pemeriksaan bukan sahaja untuk mengendalikan pelanggaran, tetapi juga untuk mengiringi unit dalam meningkatkan kualiti produk dan melindungi pengguna.

Beli kuih bulan selamat dari pertubuhan terkemuka

Selama bertahun-tahun sekarang, setiap Perayaan Pertengahan Musim Luruh, pihak berkuasa telah menemui banyak kes berkaitan kuih bulan yang tidak diketahui asal usulnya, diseludup atau dihasilkan dalam keadaan tidak bersih.

Kek murah yang luar biasa, dengan pembungkusan yang tidak jelas dan walaupun tanpa label, masih dijual secara terbuka, menyelinap ke pasaran, di pasar lambak dan pasar sementara.

Pihak berkuasa merampas ribuan kuih bulan buatan asing tanpa invois atau dokumen. (Foto: Tran Viet/VNA)

Realiti ini adalah amaran keras kepada pengguna untuk meningkatkan kesedaran, hanya memilih produk dengan asal yang jelas, memastikan keselamatan kesihatan mereka dan keluarga mereka.

Oleh itu, apabila memilih untuk membeli kuih bulan, pengguna harus mengutamakan kriteria “clear origin” seperti produk berlabel penuh, dengan jelas menyatakan nama pengeluar, alamat, tarikh luput dan ramuan.

Pengguna harus memilih untuk membeli di kedai yang terkenal, pasar raya dan gerai tulen; elakkan membeli di tempat jualan terapung, tanpa invois dan dokumen. Di samping itu, pengguna harus memerhatikan pembungkusan dengan teliti untuk memastikan produk itu utuh, tidak pudar, herot atau menunjukkan tanda-tanda penuaan atau kerosakan.

Memilih kek dengan asal usul yang jelas bukan sahaja membantu setiap keluarga meraikan Festival Pertengahan Musim Luruh dengan selamat dan lengkap, tetapi juga menyumbang kepada membina tabiat penggunaan yang beradab dan bertanggungjawab.

Ketua Jabatan Keselamatan Makanan Hanoi, Dang Thanh Phong berkata: "Kuih bulan ialah produk tradisional yang mempunyai ciri khas dan bermusim. Oleh itu, pengguna harus membeli kek daripada pertubuhan yang mempunyai jenama terkenal, lokasi tetap, label penuh dan tarikh luput yang jelas. Bagi pertubuhan pengeluaran kek, kami memerlukan perhatian khusus terhadap bahan input, memastikan asal usul dan asal usul yang jelas, dengan kontrak dan jualan yang berpengetahuan dalam pengeluaran makanan."

Melaksanakan rancangan bandar, komune dan wad telah memeriksa dan menyelia kemudahan pengeluaran kuih-muih tradisional di lokaliti. Menurut rancangan itu, pemeriksaan keselamatan makanan untuk Festival Pertengahan Musim Luruh pada 2025 di Hanoi akan berlangsung sehingga 10 Oktober; keputusan akan dilaporkan kepada Jawatankuasa Rakyat Bandar sebelum 13 Oktober.

"Insiden keselamatan makanan yang melibatkan kuih bulan sering berlaku di kemudahan pengeluaran secara kecil-kecilan. Oleh itu, seiring dengan aktiviti dua pasukan pemeriksa dari Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Kota, penyertaan jabatan dan agensi berkaitan khususnya pihak berkuasa komune dan wad amat diperlukan. Sama sekali tidak membenarkan produk yang tidak menjamin keselamatan makanan beredar di pasaran," En. Phongh.

Hanoi telah melaksanakan banyak langkah untuk memastikan Festival Pertengahan Musim Luruh yang selamat dan menggembirakan untuk penduduknya. Pihak berkuasa telah meningkatkan pemeriksaan dan mengendalikan dengan ketat pertubuhan yang mengeluarkan dan berniaga kuih bulan yang tidak diketahui asal usulnya dan tidak berkualiti. Bandar ini telah meningkatkan propaganda untuk meningkatkan kesedaran dan membantu pengguna mengetahui cara memilih produk yang selamat./.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp