Hanoi: Memperketatkan pengurusan keselamatan makanan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh.

Pihak berkuasa bandar Hanoi telah melaksanakan dan menyediakan panduan terperinci secara proaktif mengenai pemeriksaan keselamatan makanan sebelum kemudahan pengeluaran kuih bulan memasuki musim puncak.

Dengan baki hampir sebulan lagi sehingga Festival Pertengahan Musim Luruh pada tahun 2025, banyak kedai dan gerai yang menjual kuih bulan daripada pelbagai jenama dan pengeluar telah pun muncul di jalan-jalan di ibu kota.

Bagi memelihara intipati budaya kuih bulan tradisional sambil memastikan kesihatan dan keselamatan pengguna, pada tahun ini, bandar Hanoi telah melaksanakan dan menyediakan panduan terperinci tentang pemeriksaan keselamatan makanan sebelum kemudahan pengeluaran kuih bulan memasuki musim puncak.

Pelaksanaan awal dapat mencegah pelanggaran.

Seawal 12 Ogos, Jawatankuasa Rakyat Hanoi telah mengeluarkan Pelan No. 234/KH-UBND mengenai memastikan keselamatan makanan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh di bandar ini.

Pelan yang dilaksanakan dari 15 Ogos hingga 10 Oktober di 126 komune dan wad ini bertujuan untuk memeriksa dan menilai pematuhan undang-undang keselamatan makanan oleh pihak pengeluaran makanan dan pertubuhan perniagaan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh; segera mengesan, mencegah dan mengendalikan pelanggaran bagi melindungi kesihatan awam; dan serentak menilai kepimpinan dan meningkatkan tanggungjawab semua peringkat dan sektor dalam pengurusan keselamatan makanan.

Aktiviti pemeriksaan tertumpu pada pengukuhan propaganda dan pendidikan untuk meningkatkan kesedaran dan menambah baik amalan dalam kalangan pengeluar makanan, perniagaan dan pengguna semasa Festival Pertengahan Musim Luruh.

Kandungan kempen kesedaran ini menyasarkan kumpulan seperti kemudahan pengeluaran makanan, terutamanya yang menghasilkan kuih bulan dan kuih-muih, dan pengguna, mengenai keadaan kebersihan, asal usul ramuan, pelabelan, penyimpanan kuih, amaran tentang kuih yang berkulat atau luput tarikh, dan sebagainya.

Menurut rancangan itu, Jabatan Kesihatan Bandar Hanoi merupakan agensi tetap Jawatankuasa Pemandu Keselamatan Makanan Bandar, yang bertanggungjawab untuk membangunkan dan melaksanakan rancangan bagi memastikan keselamatan makanan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh 2025. Sehubungan itu, Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi telah menubuhkan dua pasukan untuk menjalankan pemeriksaan mengejut restoran dan hotel, dengan memberi tumpuan kepada pertubuhan yang menghasilkan dan menjual produk untuk Festival Pertengahan Musim Luruh.

Membuat kek beras pulut. (Foto: Vu Sinh/VNA)

Secara khususnya, Dang Thanh Phong, Ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi, akan mengetuai satu pasukan untuk memeriksa amalan keselamatan makanan dalam pengeluaran kek bulan di dua hotel 5 bintang, Sheraton Hanoi dan Pan Pacific Hanoi, pada awal September 2025.

Pasukan pemeriksaan menyatakan bahawa semua unit mempunyai kontrak dan invois yang jelas untuk bahan mentah. Pengeluar telah menerima latihan dalam pengetahuan keselamatan makanan, dan keadaan penyimpanan memenuhi piawaian.

Pasukan pemeriksaan memerhatikan secara langsung proses pengeluaran, pemprosesan dan pembungkusan; memberikan maklum balas dan panduan kepada hotel tentang pengemaskinian peraturan baharu mengenai pengurusan keselamatan makanan, melaraskan proses dan kandungan pengisytiharan produk serta memenuhi keperluan keselamatan dan kebersihan makanan dalam situasi baharu.

Nguyen Cong Chung, Cef Eksekutif dan Pengarah Kulinari di Hotel Sheraton Hanoi, berkata hotel itu menghasilkan kek bulan terutamanya untuk pra-pesanan dan hadiah korporat. Setiap langkah proses mematuhi piawaian kebersihan dan keselamatan makanan dengan ketat. Bagi hotel, setiap kek bulan bukan sekadar produk, tetapi juga mewakili reputasi dan jenamanya.

Menurut Dang Thanh Phong, ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi, kini terdapat kira-kira 20 hotel lima bintang di bandar ini yang menghasilkan dan menjual kuih bulan. Pemeriksaan awal akan membantu membimbing pertubuhan ini melalui pengalaman praktikal bagi memastikan pematuhan dengan peraturan dan mencegah pelanggaran yang dikesali yang mungkin berlaku semasa pengeluaran besar-besaran. Oleh itu, matlamat utama pemeriksaan bukan sahaja untuk menangani pelanggaran, tetapi untuk menyokong pertubuhan ini dalam meningkatkan kualiti produk dan melindungi pengguna.

Beli kuih bulan yang selamat daripada sumber yang bereputasi.

Selama bertahun-tahun sekarang, setiap musim Perayaan Pertengahan Musim Luruh, pihak berkuasa telah menemui banyak kes yang melibatkan kuih bulan yang tidak diketahui asal usulnya, barangan seludup atau yang dihasilkan dalam keadaan yang tidak bersih.

Kek yang luar biasa murah, dengan pembungkusan yang buruk dan kadangkala tanpa label, masih dijual secara terbuka, menyusup masuk ke pasaran, termasuk pasar sementara dan gerai sementara.

Pihak berkuasa merampas beribu-ribu kuih bulan asal asing yang tidak mempunyai invois dan dokumen sokongan. (Foto: Tran Viet/VNA)

Realiti ini berfungsi sebagai amaran keras kepada pengguna untuk meningkatkan kesedaran mereka dan hanya memilih produk yang jelas asal usulnya, bagi memastikan keselamatan kesihatan mereka sendiri dan keluarga mereka.

Oleh itu, apabila memilih kuih bulan, pengguna harus mengutamakan "asal usul yang jelas", seperti produk dengan label lengkap yang menyatakan dengan jelas nama, alamat, tarikh luput dan ramuan pengeluar.

Pengguna harus memilih untuk membeli dari kedai, pasar raya dan pengedar sah yang bereputasi baik; elakkan membeli dari penjual tanpa lesen tanpa invois atau dokumentasi. Di samping itu, pengguna harus memeriksa pembungkusan dengan teliti untuk memastikan produk tersebut utuh, tidak pudar, kemek atau menunjukkan tanda-tanda usia atau kerosakan.

Memilih kuih bulan yang asal usulnya jelas bukan sahaja membantu setiap keluarga meraikan Perayaan Pertengahan Musim Luruh dengan selamat dan lengkap, tetapi juga menyumbang kepada pembinaan tabiat penggunaan yang bertamadun dan bertanggungjawab.

Menurut Dang Thanh Phong, ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Hanoi: “Kek bulan merupakan produk tradisional yang unik dan bermusim. Oleh itu, pengguna harus membeli kek bulan daripada pertubuhan yang bereputasi dengan lokasi tetap, pelabelan lengkap dan tarikh luput yang jelas. Bagi pengeluar kek bulan, kami mewajibkan mereka memberi perhatian khusus kepada bahan mentah, memastikan asal usul dan sumber yang jelas, serta mempunyai kontrak dan invois untuk pembelian. Mereka yang terlibat dalam pengeluaran mesti menerima latihan dalam keselamatan makanan.”

Dalam melaksanakan pelan bandar, komune dan wad telah memeriksa dan memantau kemudahan pengeluaran kuih-muih tradisional di kawasan mereka. Menurut pelan tersebut, kempen pemeriksaan keselamatan makanan untuk Festival Pertengahan Musim Luruh di Hanoi pada tahun 2025 akan berlangsung sehingga 10 Oktober; keputusannya akan dilaporkan kepada Jawatankuasa Rakyat Bandar sebelum 13 Oktober.

“Insiden keselamatan makanan yang melibatkan kuih bulan sering berlaku di kemudahan pengeluaran berskala kecil. Oleh itu, bersama-sama dengan aktiviti dua pasukan pemeriksaan dari Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Bandar, penglibatan jabatan dan agensi berkaitan, terutamanya pihak berkuasa komun dan wad, adalah perlu. Sama sekali tiada produk yang tidak memenuhi piawaian keselamatan makanan dibenarkan beredar di pasaran,” kongsi Encik Dang Thanh Phong.

Hanoi telah melaksanakan pelbagai langkah untuk memastikan Festival Pertengahan Musim Luruh yang selamat dan menggembirakan untuk warganya. Pihak berkuasa sedang memperhebatkan pemeriksaan dan mengenakan hukuman tegas ke atas premis yang menghasilkan dan menjual kuih bulan yang tidak diketahui asal usulnya atau berkualiti rendah. Bandar ini juga sedang meningkatkan kempen kesedaran awam untuk membantu pengguna memilih produk yang selamat.

(VNA/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp