Teh wangi sepanjang tahun

Thai Nguyen dianggap sebagai "lumbung" teh terbesar di negara ini dengan hampir 24,000 hektar pada masa ini. Teh Nguyen Thai, dengan aroma beras muda yang samar, astringen di hujung lidah, manis di tekak, telah lama menjadi minuman biasa bagi penikmat teh. Lebih 20 tahun yang lalu, orang Thai Nguyen hanya menghasilkan teh pada musim bunga, musim panas dan awal musim luruh, tetapi kini, teh dituai semua empat musim dalam setahun. Musim bunga, musim panas, musim luruh, musim sejuk, setiap batch teh mempunyai rasa tersendiri.

Orang Thai Nguyen menuai teh pada musim gugur.

Rasa tersendiri

Bagi penggemar teh, setiap musim, perisa tunas teh Nguyen Thai mempunyai ciri-ciri tersendiri. Jika pada musim bunga (Mac dan April), rasa tanaman teh pertama tahun ini diibaratkan seperti cinta pada permulaan berbunga, dengan sedikit rasa manis, sedikit astringency dan sedikit lemak, maka pada musim panas (dari Mei hingga Julai), rasa teh sangat menarik. Dianggap sebagai tanaman teh utama, apabila daun teh matang dalam kedua-dua kualiti dan kuantiti, rasa teh musim panas dianggap paling penting pada tahun ini, gabungan kemanisan dan rasa yang sangat segar.

Rasa teh musim luruh, yang dituai dari Ogos hingga Oktober, mempunyai daya tarikan istimewa. Thai Nguyen sedang memasuki musim luruh, musim ladang teh yang paling indah tahun ini dengan cuaca yang sejuk dan lembut; cahaya matahari keemasan seperti mencurah madu.

Berbeza dengan warna hijau musim panas, pada musim luruh, daun menjadi lebih gelap, yang bermaksud bahawa tunas teh, apabila diproses, akan mempunyai rasa astringen yang sangat unik, mencipta periuk teh dengan rasa yang kaya.

Encik La Anh, pencinta teh Thai Nguyen, yang kini tinggal di Hue Street ( Hanoi ) berkata: Saya telah "ketagih" teh Thai Nguyen selama lebih 20 tahun. Saya telah minum semua jenis teh dari musim bunga, musim panas hingga musim luruh, musim sejuk, tetapi saya masih suka perasaan datang ke rantau teh Thai Nguyen pada musim luruh, dalam keadaan sejuk yang lembut, dengan beberapa kawan rapat, menikmati pemandangan dan berbual sambil minum teh panas. Menikmati teh wangi betul-betul di tengah kawasan teh, terasa setiap teguk teh manis tetap di kerongkong, setiap kisah yang dikongsikan bersama rakan lebih intim dan mesra...

Hanya dalam beberapa hari, musim teh musim luruh akan berakhir untuk memberi laluan kepada kitaran pengeluaran teh musim sejuk. Walaupun ia adalah masa yang paling sedikit dituai dalam setahun, musim teh ini berkembang lebih perlahan daripada musim sebelumnya, tetapi rasa manis dan hangat.

Dengan kuantiti yang kecil, teh musim sejuk amat dihargai kerana kualitinya. Bersama-sama dengan teh musim luruh, teh musim sejuk adalah hasil tuaian untuk memenuhi keperluan pengguna semasa Tahun Baru Imlek. Nilai teh musim luruh-musim sejuk boleh menjadi satu setengah untuk dua kali ganda daripada teh musim utama. Oleh itu, orang Thai Nguyen melabur banyak usaha dalam tanaman teh pada akhir tahun.

Sains dan teknologi "meliputi" kawasan teh

Menggunakan dron untuk menjaga tanaman teh di Koperasi Teh Hao Dat. Foto: TL

Di Thailand, sains dan teknologi telah "meliputi" kawasan penanaman teh. Ini adalah penjelasan mengapa, sama ada dalam cuaca kering musim luruh atau pada hari-hari sejuk yang membeku pada musim sejuk, tunas teh masih "bangun", hijau dan menarik perhatian.

Penanam teh Nguyen Thai berkongsi bahawa air adalah faktor utama yang menentukan produktiviti dan hasil teh. Pada musim bunga, hujan renyai-renyai membantu ladang teh bercambah, membesar dan mengeluarkan tunas segar. Musim panas adalah masa apabila hujan paling banyak dalam setahun, jadi teh tumbuh hijau dan menghasilkan hasil yang tinggi. Pada musim luruh, hujan secara beransur-ansur berkurangan, tetapi ladang teh masih tidak perlu mengalami kehausan. Hanya pada musim sejuk adalah masa apabila ladang teh memerlukan air pengairan.

Encik Pham Van Nhat, salah seorang pengeluar teh lama di Tan Cuong, berkata: Pada musim sejuk, terdapat sedikit hujan dan banyak sejuk, manakala pokok teh memerlukan kelembapan yang tinggi untuk tumbuh dan berkembang. Oleh itu, kebanyakan penanam teh di Tan Cuong telah secara proaktif menggerudi telaga untuk mempunyai air untuk mengairi teh dengan kerap. Pada hari-hari kering, air membawa kesegaran ke ladang teh. Pada hari-hari yang sejuk dan membeku, air menghalau kesejukan supaya pokok teh dapat menumbuhkan tunas hijau...

Bersama-sama dengan melabur dalam telaga, penduduk di rantau teh Thai dengan berani melabur dalam sistem pengairan terkawal automatik dan separa automatik, yang bukan sahaja mengurangkan tenaga kerja tetapi juga membantu kebun teh sentiasa mempunyai air yang mencukupi.

Di sebelah ladang teh hijau yang subur, Encik Nguyen Thanh Nam, komune Van Han dengan gembira berkata: Kami memasang sistem pengairan injap putar automatik di atas bukit teh, yang merupakan pilihan optimum untuk pengeluaran teh bersih, menggunakan baja organik dan racun perosak biologi. Sains dan teknologi adalah anak panah yang mencapai banyak sasaran untuk menjadikan pengeluaran teh lebih dan lebih berkesan.

Pokok teh bukan sahaja membawa kehidupan yang makmur kepada orang Thai Nguyen, tetapi juga mencipta landskap semula jadi yang indah, menarik pelancong. Foto: TL

Di banyak tempat, selepas musim menuai padi, daripada membakarnya untuk mencemarkan alam sekitar, banyak isi rumah membawa pulang jerami untuk disimpan. Apabila musim kemarau tiba, jerami dikeluarkan dan ditutup pada permukaan katil teh untuk memastikan ia lembap dan mengehadkan penyejatan air. Oleh itu, ladang teh sentiasa hijau semasa hari-hari kering dan sejuk.

Terima kasih kepada aplikasi sains dan teknologi, Thai Nguyen telah menghasilkan semua tanaman teh pada tahun itu, menyumbang kepada peningkatan produktiviti dan pengeluaran teh setiap tahun. Dalam 6 bulan pertama tahun ini sahaja, pengeluaran teh Nguyen Thai mencapai hampir 150 ribu tan pucuk teh segar, kira-kira 10 hingga 15% lebih tinggi daripada tempoh yang sama tahun lepas. Perlu dinyatakan bahawa varieti teh baru dengan produktiviti dan kualiti yang tinggi telah "merebak" di ladang teh wilayah (kini mencapai lebih 80%); kawasan teh yang memenuhi piawaian organik dan GAP adalah kira-kira 5%...

Dalam proses mengaplikasikan sains dan teknologi kepada pengeluaran, Thai Nguyen terus mengembangkan kawasan teh, mengubah struktur varieti penanaman baharu, menggantikannya dengan varieti yang menghasilkan hasil tinggi dan berkualiti tinggi, meningkatkan nilai produk dan keselamatan makanan. Khususnya, wilayah itu telah menetapkan sasaran bahawa menjelang 2030, kawasan teh yang menggunakan GAP dan piawaian organik akan menyumbang sebahagian besar, dengan 70% daripada kawasan itu. Pada masa yang sama, ia akan terus membentuk kawasan pengeluaran teh yang memberi tumpuan kepada penerapan kemajuan teknikal dan teknologi tinggi dalam pengeluaran dan pemprosesan teh.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/