Aroma teh yang harum memenuhi keempat-empat musim.

Thai Nguyen dianggap sebagai wilayah penghasil teh terbesar di Vietnam, dengan hampir 24,000 hektar ladang teh. Teh Thai Nguyen, dengan aroma halusnya yang mengingatkan pada nasi panggang, rasa yang sedikit pahit di lidah, dan kemanisannya yang berlarutan, telah lama menjadi minuman yang biasa bagi penggemar teh. Lebih 20 tahun yang lalu, teh Thai Nguyen hanya dihasilkan pada musim bunga, musim panas, dan awal musim luruh, tetapi kini ia dituai sepanjang tahun. Setiap hasil tuaian, musim bunga, musim panas, musim luruh, dan musim sejuk, membawa rasa uniknya yang tersendiri.

Orang ramai di Thai Nguyen sedang menuai teh pada musim luruh.

Rasa yang tersendiri

Bagi penggemar teh, setiap musim membawa profil rasa uniknya sendiri kepada tunas teh Thai Nguyen. Walaupun musim bunga (Mac dan April) menawarkan hasil tuaian pertama tahun ini dengan rasa yang mengingatkan pada tunas cinta—sedikit rasa manis, sedikit rasa astringen, dan sedikit rasa kaya—musim panas (Mei hingga Julai) memberikan rasa yang lebih memikat. Dianggap sebagai hasil tuaian utama, apabila daun teh matang sepenuhnya dari segi kualiti dan kuantiti, teh musim panas dianggap sebagai yang paling indah sepanjang tahun, gabungan harmoni antara rasa manis dan kesegaran yang menyegarkan.

Teh musim luruh, yang dituai dari Ogos hingga Oktober, mempunyai daya tarikan yang unik. Thai Nguyen kini berada di musim luruh, musim di mana ladang teh berada pada tahap paling indah, dengan cuaca yang sejuk dan lembut serta cahaya matahari keemasan seperti madu yang dicurahkan.

Tidak seperti warna hijau musim panas yang meriah, pada musim luruh daunnya menjadi lebih gelap, bermakna tunas teh, apabila diproses, akan mempunyai rasa astringen yang jelas, menghasilkan secawan teh dengan rasa yang kaya.

Encik La Anh, seorang penggemar teh dari Thai Nguyen yang kini tinggal di Jalan Hue ( Hanoi ), berkata: "Saya telah 'ketagih' dengan teh Thai Nguyen selama lebih 20 tahun. Saya telah minum pelbagai jenis teh dari musim bunga, musim panas hingga musim luruh dan musim sejuk, tetapi saya masih menyukai perasaan melawat kawasan teh Thai Nguyen pada musim luruh, dalam kesejukan yang lembut, bersama beberapa orang rakan rapat, menikmati pemandangan dan berbual sambil menikmati secawan teh panas. Menikmati teh wangi betul-betul di tengah-tengah kawasan penanaman teh, saya merasakan setiap tegukan teh terasa manis di kerongkong saya, dan setiap perbualan yang dikongsi bersama rakan-rakan menjadi lebih intim dan menyentuh hati…"

Hanya dalam beberapa hari lagi, musim menuai teh musim luruh akan berakhir, memberi laluan kepada kitaran pengeluaran teh musim sejuk. Walaupun ia merupakan musim menuai yang paling perlahan dalam setahun, teh tanaman ini tumbuh lebih perlahan berbanding musim menuai sebelumnya, tetapi rasanya agak manis dan hangat.

Dengan kuantiti yang terhad, teh musim sejuk sangat dihargai kerana kualitinya. Selain teh musim luruh, teh musim sejuk merupakan hasil tuaian yang memenuhi permintaan pengguna semasa Tahun Baru Cina. Nilai teh musim luruh-musim sejuk boleh menjadi satu setengah hingga dua kali ganda lebih tinggi daripada hasil tuaian utama. Oleh itu, penduduk Thai Nguyen melaburkan banyak usaha dalam tanaman teh akhir tahun ini.

Sains dan teknologi telah "meliputi" kawasan penanaman teh.

Menggunakan dron untuk menjaga pokok teh di Koperasi Teh Hao Dat. Foto: Disediakan.

Di Thailand, sains dan teknologi telah meresap ke dalam kawasan penanaman teh. Ini menjelaskan mengapa, sama ada dalam cuaca musim luruh yang kering atau semasa hari-hari sejuk dan dingin di musim sejuk, tunas teh masih terjaga, hijau terang dan menarik.

Penanam teh di Thai Nguyen berkongsi bahawa air merupakan faktor penting yang menentukan hasil dan pengeluaran teh. Pada musim bunga, gerimis ringan membantu ladang teh bertunas dan bertunas, menghasilkan pucuk muda yang lembut. Musim panas adalah masa dalam setahun dengan hujan yang paling banyak, jadi pokok teh tumbuh subur dan menghijau, menghasilkan produktiviti yang tinggi. Pada musim luruh, hujan berkurangan, tetapi ladang teh tidak mengalami kemarau. Hanya pada musim sejuk ladang teh memerlukan pengairan.

Encik Pham Van Nhat, salah seorang pengeluar teh yang telah lama mengusahakan tanaman teh di Tan Cuong, berkata: "Pada musim sejuk, hujan hanya sedikit dan cuaca sejuk banyak, manakala pokok teh memerlukan kelembapan yang tinggi untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimum. Oleh itu, kebanyakan penanam teh di Tan Cuong telah secara proaktif menggerudi telaga untuk mendapatkan bekalan air yang tetap bagi mengairi pokok teh mereka. Pada hari-hari kering, air membawa kesegaran ke ladang teh. Pada hari-hari yang sejuk dan berbeku, air menghilangkan kesejukan, membolehkan pokok teh menumbuhkan tunas hijau…"

Selain melabur dalam lubang telaga, penduduk di rantau penanaman teh Thailand telah berani melabur dalam sistem pengairan automatik dan separa automatik, yang bukan sahaja mengurangkan tenaga kerja tetapi juga memastikan kebun teh sentiasa menerima air yang mencukupi.

Di sebelah ladang teh hijaunya yang subur, Encik Nguyen Thanh Nam dari komune Van Han dengan penuh semangat berkongsi: "Kami memasang sistem pengairan injap berputar automatik di bukit teh kami, yang merupakan pilihan optimum untuk menghasilkan teh bersih, menggunakan baja organik dan racun perosak biologi. Sains dan teknologi merupakan penyelesaian pelbagai guna, menjadikan pengeluaran teh semakin cekap."

Pokok teh bukan sahaja menyediakan kehidupan yang selesa untuk penduduk Thai Nguyen tetapi juga mewujudkan landskap semula jadi yang indah yang menarik pelancong. Foto: Disediakan

Di banyak tempat, selepas musim menuai padi, banyak isi rumah mengumpul dan menyimpan jerami daripada membakar dan menyebabkan pencemaran alam sekitar. Apabila musim kemarau tiba, jerami dikeluarkan dan digunakan untuk menutup ladang teh bagi mengekalkan kelembapan dan mengurangkan penyejatan air. Hasilnya, ladang teh kekal hijau dan subur walaupun pada hari kering dan sejuk.

Hasil daripada penerapan sains dan teknologi, Thai Nguyen telah berjaya menghasilkan teh pada semua musim, menyumbang kepada peningkatan produktiviti dan output teh tahun demi tahun. Dalam tempoh enam bulan pertama sahaja, pengeluaran teh Thai Nguyen mencapai hampir 150,000 tan daun teh segar, kira-kira 10 hingga 15% lebih tinggi berbanding tempoh yang sama tahun lepas. Secara ketara, varieti teh baharu dengan hasil dan kualiti yang tinggi telah "merebak" di seluruh ladang teh wilayah (kini meliputi lebih 80%); kawasan teh yang memenuhi piawaian organik dan GAP telah mencapai kira-kira 5%...

Dalam proses mengaplikasikan sains dan teknologi kepada pengeluaran, Thai Nguyen terus mengembangkan kawasan penanaman teh, mengubah struktur varieti teh baharu dan gantian dengan varieti hasil tinggi dan berkualiti tinggi, meningkatkan nilai produk dan keselamatan makanan. Khususnya, wilayah ini telah menetapkan sasaran bahawa menjelang 2030, kawasan teh yang menggunakan piawaian GAP dan organik akan menyumbang sebahagian besar, iaitu 70%, daripada jumlah kawasan. Pada masa yang sama, ia akan terus membangunkan kawasan pengeluaran teh tertumpu yang menggunakan teknik canggih dan teknologi tinggi dalam pengeluaran dan pemprosesan teh.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/