Perisa Vietnam berkumpul di "rumah bersama"

Di sini, pengunjung berpeluang untuk menerokai , merasai dan menikmati pelbagai hidangan etnik yang disediakan dan dipersembahkan oleh penduduk tempatan, terutamanya nasi buluh - ayam panggang Barat Laut, banh chung - banh giay dari Utara dan canh thut bud may - ikan sungai panggang di Tanah Tinggi Tengah.

Nasi buluh, ayam bakar Northwest

Ini adalah hidangan desa dengan rasa yang kaya dengan pergunungan dan hutan Barat Laut, dan merupakan salah satu sorotan yang menarik pelancong apabila mereka datang untuk melawat dan mengalami aktiviti di Perkampungan Budaya dan Pelancongan Etnik Vietnam. Untuk membuat hidangan ini, orang ramai memasukkan beras melekit yang telah dibasuh ke dalam tiub buluh muda, masukkan sedikit air mata air dan panggang di atas arang panas. Apabila masak, nasi mengeluarkan aroma yang lembut, dengan kemanisan beras melekit dan bau samar asap buluh. Dihidangkan bersama nasi buluh ialah ayam panggang dengan mac khen, kulit garing, daging manis, dan direndam dalam rempah ratus khas gunung dan hutan. Di perkampungan etnik Thai dan Muong, pengunjung juga boleh menyaksikan tukang masak menyalakan dapur, memanggang nasi buluh, memanggang ayam dan memperkenalkan maksud hidangan.

Kek Chung tradisional dan kek Giay

Banh chung dan banh giay ialah hidangan tradisional orang Vietnam di Delta Utara, dikaitkan dengan legenda Lang Lieu. Tukang mahir membungkus banh chung dengan teliti dalam daun dong hijau, diikat kemas dengan tali, di sebelah periuk kek kukus. Hidangan itu membangkitkan suasana pertemuan semula. Square banh chung melambangkan bumi, banh giay bulat melambangkan langit, menyatakan falsafah yin dan yang, rasa terima kasih kepada nenek moyang dan keinginan untuk kenyang dan kebahagiaan rakyat Vietnam. Aktiviti membalut banh chung dan menumbuk banh giay sering diadakan sempena ulang tahun kematian Raja-raja Hung dan Tahun Baru Imlek di Perkampungan Kebangsaan bagi Kebudayaan dan Pelancongan Etnik Vietnam, menarik ramai orang dan pelancong untuk menyertainya.

Sup rebung dan ikan sungai bakar dari Central Highlands

Ini adalah hidangan tradisional orang Ede dan M'nong yang tinggal di Tanah Tinggi Tengah, membawa rasa yang liar, kuat dan bersemangat. Rebung liar, ikan sungai, cili liar dan rempah ratus biasa dimasukkan ke dalam tabung buluh, dibakar dan kemudian ditekan sekata sehingga sebati menjadi adunan yang pekat. Hidangan ini mempunyai rasa sedikit pahit, pedas dan ciri aroma berasap buluh, menunjukkan keharmonian antara manusia dan alam. Dalam persembahan di Kampung Budaya dan Pelancongan kumpulan etnik Vietnam, tukang-tukang Tanah Tinggi Tengah sering memasak dan menceritakan tentang adat makan kumpulan etnik mereka, membantu pengunjung memahami dengan lebih mendalam tentang budaya masakan tanah tinggi.

Sumber: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html