Memulakan perniagaan dengan garam Muong Deng

Cik Ha Thi Xem dilahirkan dan dibesarkan di pergunungan Muong Deng di kampung Van, komune Yen Thang - di mana aroma mac khen yang kuat meresap setiap hidangan, dan dapur arang sentiasa menyala untuk mengeringkan daging salai. Sejak kecil, dia sudah biasa dengan ciri aroma pedas sos pencicah mac khen - rempah ratus unik orang Muong dan Thai. Apabila dia meninggalkan kampung untuk belajar dan bekerja, dia menyedari bahawa rasa luar bandar sangat sukar ditemui di bandar dan dia menghargai membuat garam Muong Deng mac khen.

Pekerja Koperasi Pelancongan dan Pembangunan Pertanian dan Perhutanan Muong Deng membungkus produk garam Muong Deng Mac Khen.

Garam Muong Deng Mac Khen diperbuat daripada kulit pokok Doi, biji Doi, daun limau, cili kering.. Ini adalah rempah ratus yang digunakan untuk mencelup masakan seperti nasi melekit, daging kerbau kering, ayam, daging babi rebus.. dan untuk memerap masakan, menambahkan rasa yang menarik dan unik. Setelah memupuknya sejak 2013, pada 2019, Cik Xem memutuskan untuk memulakan perniagaan dengan hanya 6 juta VND dalam tangan. Dari dapur kecil dengan bahan mentah yang dieksploitasi secara semula jadi di dalam hutan dan resipi tradisional ibunya, dia mengadun, membakar, menghancurkan dan membeli plastik kecil dan balang kaca untuk membuat kumpulan pertama garam. Pada mulanya, hanya kawan dan kenalan yang membeli untuk menyokongnya. Kemudian, apabila dia pergi bekerja, dia membawa beberapa balang lagi untuk dimasukkan ke dalam poketnya untuk pemasaran. Hari-hari awal memulakan perniagaan agak manual dan sukar, tetapi dia masih tabah.

Cikgu Xem termenung: "Kalau saya buat garam mac khen saja, susah nak jual, jadi saya kena gabungkan dengan produk yang ada, khas kampung halaman. Semasa zaman pelajar, saya bekerja sambilan di sebuah restoran, jadi saya sedar bahawa di kampung halaman saya terdapat banyak makanan yang bersih, dengan asal usul yang jelas, dipelihara dengan baik tanpa bahan kimia, tetapi saya sukar untuk memulakan perniagaan, tetapi saya sukar untuk memulakan perniagaan. produk daging babi salai dengan garam mac khen untuk pemasaran."

Beliau disokong oleh kerajaan tempatan, mewujudkan syarat untuk akses kepada pembungkusan, pelabelan, pendaftaran perniagaan, mempelajari kemahiran jualan, pemasaran dalam talian, dan membina produk OCOP. Pada tahun 2023, produk garam mac khen Muong Deng telah diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang. Dari sini, produk keluarganya lebih banyak dipromosikan di laman rangkaian sosial, dan ramai yang membuat pesanan. Beliau menubuhkan Koperasi Pelancongan dan Pembangunan Pertanian dan Perhutanan Muong Deng dengan 14 ahli yang pakar dalam menghasilkan produk: daging kerbau, daging babi salai, penyepit buluh yang diasah dengan tangan dan pra-pemprosesan dan pengeringan pucuk buluh liar, dan wain jagung gunung. Untuk mempunyai sumber bahan mentah yang stabil, Koperasi telah membina kawasan bahan mentah seluas 2 hektar di dalam negara dan dihubungkan untuk membeli bahan mentah di wilayah Phu Tho .

"Semasa proses memulakan perniagaan, saya menghadapi banyak kesukaran dalam menjual produk, kekurangan modal... Tetapi dengan inisiatif dan hubungan dengan Kesatuan Wanita komune untuk pinjaman keutamaan daripada Bank Polisi Sosial, penyertaan dalam pameran tempatan, membina saluran jualan dalam talian, mempromosikan melalui rangkaian sosial... Saya telah merealisasikan impian saya. Perjalanan dari dapur rumah ke pasaran menjadi satu keghairahan", "daripada projek tradisional menjadi garam"; membantu saya mengekalkan budaya kulinari bangsa”, kongsi Cik Xem.

Untuk berjaya dalam perniagaan, Cik Xem terpaksa belajar dan berfikiran terbuka untuk meningkatkan kualiti produk; bekerja dalam kumpulan untuk berkongsi dan menyelesaikan kesukaran bersama; memanfaatkan kekuatan tempatan, menjadikan kepakaran tempatan sebagai produk bernilai tinggi, dan gigih serta kreatif dalam mempromosikan produk. Seiring dengan itu, memastikan kebersihan dan keselamatan makanan semasa proses pembelian bahan mentah dan pemprosesan adalah keutamaan.

Dengan usahanya untuk memenuhi minatnya untuk memulakan perniagaan, mewujudkan pekerjaan untuk pekerja dan terutamanya memelihara budaya masakan orang Thai dan Muong, Cik Ha Thi Xem baru sahaja diiktiraf oleh Kesatuan Wanita Wilayah sebagai wanita yang cemerlang dalam gerakan emulasi patriotik untuk tempoh 2020-2025.

Artikel dan foto: Le Ha

Sumber: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm