Kawalan penyembelihan haiwan di pasar tradisional

Pengukuhan pengurusan dalam aktiviti penyembelihan dianggap sebagai salah satu penyelesaian berkesan untuk mencegah penyakit dalam ternakan dan ayam. Bagaimanapun, pada masa ini, kawalan penyembelihan ternakan dan produk daging ayam di pasar tradisional di wilayah itu agak "dibiar terbuka".

Kebanyakan daging babi yang dijual di pasar Tuc Duyen (bandar Thai Nguyen ) tidak mempunyai tanda kawalan penyembelihan daripada agensi khusus.

Dalam amalan di pasar Tuc Duyen (bandar Thai Nguyen), kami mendapati terdapat beberapa gerai yang menjual daging babi tanpa cop kawalan penyembelihan agensi khusus. Ketika ditanya tentang asal usul, pemilik menjelaskan bahawa mereka membeli babi hidup dari rumah penduduk tempatan, kemudian dibawa pulang untuk disembelih dan dibawa ke pasar untuk dijual. Semuanya mengesahkan bahawa sumber daging babi adalah terjamin, dan pembeli boleh benar-benar yakin dengan kualitinya.

Cik Nguyen Thi Hanh, seorang peniaga daging babi di kawasan pasar Tuc Duyen, berkata: Selama bertahun-tahun, keluarga saya kebanyakannya menyembelih daging babi sendiri, kerana membawanya ke pusat penyembelihan berpusat lebih mahal. Selain itu, pengguna hanya perlu melihat daging yang segar dan lazat, tetapi tidak ramai yang mengambil berat sama ada terdapat tanda kawalan sembelihan atau tidak.

Begitu juga di pasar Thai (bandar Thai Nguyen), kebanyakan produk ayam tidak mempunyai tanda kawalan penyembelihan. Penjual sering menjual ayam hidup, dan apabila pelanggan datang membeli, mereka akan menyembelihnya di tempat kejadian. Cik Tran Thi Thanh Ngoc, di wad Hoang Van Thu (bandar Thai Nguyen), berkongsi: Walaupun proses penyembelihan berlaku betul-betul di atas lantai bata, kadangkala ia tidak bersih, tetapi kerana ia mudah, saya sering "membutakan mata".

Kami mengetahui bahawa pada masa ini, pusat perkhidmatan pertanian daerah dan bandar hanya mempunyai fungsi mengawal pusat penyembelihan berlesen. Bagi rumah penyembelihan yang kecil dan spontan di pasar dan kawasan perumahan, tanggungjawab pengurusan adalah milik pihak berkuasa peringkat komune.

Pada hakikatnya, sesetengah pihak berkuasa tempatan tidak memberi perhatian terhadap pengendalian pusat penyembelihan ternakan dan ayam secara spontan atau sekatan yang tidak cukup kuat untuk menghalang dan menghukum. Lembaga pengurusan pasar tradisional tidak rapat dalam mengawal asal usul ternakan dan daging ayam.

Berdepan dengan situasi di atas, bagi memantapkan pengurusan penyembelihan ternakan dan ayam, Jabatan Pertanian dan Kemajuan Luar Bandar telah berunding dengan Jawatankuasa Rakyat Wilayah untuk mengadakan mekanisme dan dasar bagi menggalakkan dan menyokong perniagaan dan individu membina rumah sembelihan berskala besar dan berpusat menggunakan teknologi tinggi. Sehubungan itu, beberapa pusat penyembelihan telah memulakan pengeluaran mengikut rantaian, dengan kebolehkesanan produk sebelum diletakkan di pasaran.

Setiap tahun, Jabatan Penternakan, Veterinar dan Perikanan menubuhkan pasukan pemeriksa untuk memeriksa pusat penyembelihan dan tempat perdagangan ternakan dan ayam; ambil sampel daging babi dan ayam untuk ujian... untuk mengesan dan mengendalikan pelanggaran dengan segera. Jabatan juga meminta pusat perkhidmatan pertanian di daerah dan bandar memperkukuh kuarantin, kawalan penyembelihan, kebersihan veterinar, dan memastikan haiwan sihat dan bebas penyakit sebelum disembelih dan dijual kepada pengguna.

Selain usaha pihak berkuasa, pengguna dinasihatkan mengubah tabiat dan hanya menggunakan produk daging haiwan yang jelas asalnya dan tanda kawalan daripada agensi khusus bagi memastikan keselamatan dan kebersihan makanan.

Sumber