Pengarah Besar VAF Tran Thi Thu Hang: Usahawan wanita "membawa" pho dan nem ke dunia

Pada usia yang sepatutnya dia tenang, Ketua Pegawai Eksekutif VAF Tran Thi Thu Hang memilih untuk memulakan perniagaan untuk membawa pho dan spring roll Vietnam kepada dunia. Dari tangan seorang ahli perniagaan yang berani meninggalkan zon selesanya, hidangan desa telah menjadi produk OCOP 4 bintang, membawa aspirasi untuk meletakkan masakan Vietnam di peta antarabangsa.

Kembara bersama biji padi dari kampung kami

Pada pagi musim luruh yang cerah di Hanoi , wap yang naik membawa aroma indah semangkuk pho yang mengukus. Mee putih lembut, aroma lembut bawang, bunyi sedutan yang biasa... Semuanya bermula dari biji beras. Bukan sekadar makanan, nasi adalah jiwa, kenangan hidangan keluarga, tradisi budaya yang dikaitkan dengan orang Vietnam selama beribu-ribu tahun. Dan dari biji padi itulah Cik Tran Thi Thu Hang telah memilih sendiri perjalanan untuk memulakan perniagaan.

Pada awal tahun 2009, pada usia 47 tahun, ketika ramai orang yang sebaya memikirkan tentang masa lapang, Cik Hang memilih untuk menukar haluan. Meninggalkan jawatan kanannya dalam perusahaan milik kerajaan, beliau mengasaskan dan menjadi Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Import-Eksport Pertanian dan Makanan Vietnam (VAF, jenama VAFOOD). Bermula dengan hanya 8 pekerja, hasil tahun pertama hanya 8 bilion VND, menyumbang kira-kira 450 juta VND kepada bajet, tetapi dia menanam falsafah yang berkekalan: "Makanan bersih dari ladang ke meja".

Pada tahun 2015, semasa lawatan perniagaan ke Afrika Selatan, dia menerima pesanan kecil: beberapa dozen kilo kertas beras dan beberapa pho kering untuk berkhidmat kepada Vietnam di luar negara. Ia kelihatan mudah, tetapi apabila dia mengumpul barang-barang di pasar Dong Xuan, dia terpegun. Kertas beras mengering di seluruh jalan, debu pada setiap helaian. Pho kering dicampur dengan bahan tambahan untuk menjadikannya keras, tidak mempunyai piawaian kebersihan. Keseluruhan produk yang mengandungi semangat Vietnam, namun sukar untuk mengangkat kepala tinggi di tanah asing. Dia tertanya-tanya: "Mengapa Thailand mempunyai tom yum yang tersebar di seluruh dunia , sedangkan di Vietnam, pho dan nem masih hanya di sekitar pasar luar bandar?"

Soalan itu membawanya ke arah baharu, berhubung dengan perkampungan kraf tetapi terpaksa mengubah cara melakukan sesuatu. Dia pergi ke Lang Cheu ( Ha Nam ) yang terkenal dengan kertas beras, kemudian ke sebuah kampung di Hai Duong yang pakar dalam bihun dan pho. Dia tidak menggantikan petani, tetapi menemani mereka. Orang ramai mengekalkan teknik tradisional, VAF membawa teknologi, terutamanya proses pengeringan beku standard Jepun.

Sejak itu, produk lain telah dinaik taraf dan dibezakan. Tiada lagi boraks, tiada lagi peluntur. Mee pho masih berwarna pucat beras, kenyal semula jadi, dan boleh dipelihara untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa. Kertas beras tidak lagi berkulat selepas beberapa bulan, tetapi masih mengekalkan rasa manis nasi desa.

Usaha bertahun-tahun telah menjadi nyata kepada sijil OCOP 4-bintang - "pasport" yang membuka pintu ke pasaran antarabangsa. Dan nasi Vietnam, melalui tangan perkampungan kraf dan teknologi, dengan yakin boleh berdiri berdampingan dengan ikon masakan dunia.

Kesusahan membawa pho dan spring roll ke pameran antarabangsa

Di Pameran Canton 2023 (China), gerai Vietnam berdiri dengan tenang di antara ratusan gerai yang terang benderang. Di rak hanya beberapa bungkusan produk dan poster pengenalan. Orang yang lalu lalang bersikap acuh tak acuh. Tiada siapa yang berhenti. Tiada siapa yang ingin tahu. Cik Hang duduk memerhati, tiba-tiba menyedari bahawa hanya mempamerkan gerai itu tidak cukup untuk menarik rakan antarabangsa.

Pada penghujung tahun 2023, dia pergi bersendirian untuk menghadiri Pameran CIIE di Shanghai, China. Gerai itu kosong, tiada kakitangan, tiada pembantu. Dia memutuskan untuk mencuba sesuatu yang berbeza. Dia membeli sosej, timun, herba, menggulung setiap spring roll dan menggorengnya untuk pelanggan makan secara percuma. Aroma semerbak, beberapa orang berhenti, kemudian berpuluh-puluh, kemudian beratus-ratus orang beratur. Selepas lumpia, dia menjemput pelanggan untuk makan pho panas. Gerai kecil itu tiba-tiba menjadi tumpuan di pameran itu.

Dia masih ingat imej seorang lelaki tua Cina yang, selepas selesai makan, kembali dan memohon untuk membeli pho kering: "Sedap sangat, biar saya bawa pulang." Pada tahun-tahun berikutnya, pelanggan tetap sentiasa muncul awal dan menjemput lebih ramai saudara-mara dan rakan-rakan untuk mengalami dan membeli-belah. Beberapa bungkusan kertas nasi yang dibawanya tidak mencukupi untuk dibeli oleh pelanggan. Mereka menjadi hadiah yang berharga. Saat itu sudah cukup untuk dia percaya: "Pho Vietnam, kertas beras Vietnam, jika dibuat dengan betul, boleh menyentuh hati sesiapa sahaja."

Dari titik perubahan itu, "strategi mencicipi" menjadi rahsia VAFOOD. Sama ada di Kunming, Nanning (China), atau dari Laos, Jepun, Korea, ke pameran di Afrika dan Eropah yang jauh, gerainya sentiasa sesak dengan pelanggan. Orang ramai datang untuk makan, kemudian membawa seluruh keluarga mereka, dan membeli seluruh kotak barang sebagai hadiah. Apa yang dia banggakan bukan sahaja jualan, tetapi juga apabila dia mendengar pelanggan antarabangsa memuji: "Pho ini mempunyai rasa Hanoi Pho yang betul". Kerana mempromosikan masakan Vietnam, lagipun, cara paling berkesan ialah membiarkan dunia merasai rasa secara langsung.

"Menjaga api" untuk kampung kraf

Bagi Cik Hang, membina perniagaan bukan tentang melakukan sesuatu untuk orang lain, tetapi tentang menemani mereka. "Jika saya melakukan segala-galanya untuk mereka, kampung kraf akan dihapuskan," katanya, dan perspektif inilah yang membentuk keterikatannya pada setiap dulang pho dan kertas beras di kampung halamannya. Sejak awal, ketika ramai orang masih terbiasa mengeringkan pho di ladang, menambah boraks untuk menjadikannya sukar, menggunakan peluntur untuk menjadikannya kelihatan lebih menarik, dia dengan sabar memujuk mereka untuk beralih kepada pengeringan sejuk digabungkan dengan tenaga solar supaya produk itu selamat dan mengekalkan kemanisan semula jadi beras. Pada mulanya, semua orang ragu-ragu, tetapi apabila mereka melihat bahawa produk itu boleh disimpan untuk masa yang lama dan dijual pada harga yang tinggi, mereka mengangguk: "Ini adalah satu-satunya cara untuk melakukannya secara mampan."

Di Ha Nam, berpuluh-puluh wanita mempunyai pekerjaan yang lebih stabil, meningkatkan pendapatan mereka dan mengekalkan kehidupan keluarga mereka. Orang ramai memanggilnya "Pengarah Hang" - seseorang yang tidak mengarahkan dari jauh tetapi duduk bersama mereka dan menggalakkan mereka: "Teruskan melakukannya, saya akan sentiasa bersama anda". Baginya, mengekalkan pekerjaannya juga mengekalkan kampung halamannya, mengekalkan ingatan makanan Vietnam dalam setiap mi dan gulungan kertas nasi.

Untuk mempunyai modal membawa produk itu ke pasaran, dia terpaksa menjual rumah keluarganya. Dalam banyak perjalanan ke pameran antarabangsa, dia berjaya sendiri: menyewa bilik murah, secara peribadi menghidangkan semangkuk pho untuk menjemput pelanggan mencuba. Gerai itu kecil, tetapi mengandungi keyakinan yang besar. Pada usia 62 tahun, dia masih belajar semula bahasa Inggeris, dan apabila dia tidak fasih, dia menggunakan aplikasi terjemahan untuk bersembang dengan rakan kongsi dan berkata sambil tersenyum: "Betul atau salah, saya perlu mengatakannya." Memulakan perniagaan pada usia 47 tahun, dia menggelarnya "bersara awal untuk memulakan semula", satu cara untuk mengatakan yang bergurau dan serius, mencerminkan keberanian seseorang yang berani keluar dari zon selesa.

Nasib baik dia tidak keseorangan. Anak-anaknya yang pernah bekerja di syarikat asing telah menawarkan diri untuk pulang dan menyertai ibu mereka dalam memikul tanggungjawab itu. Mereka memilih untuk mengiringi aspirasi untuk membawa pho, bihun dan lumpia Vietnam ke dunia, sambil tetap mengekalkan kebaikan dan jiwa desa dalam setiap produk. Sebagai Naib Presiden HAWASME, Cik Hang mempunyai visi selanjutnya: perniagaan wanita menyumbang 1/4 daripada negara, tetapi kebanyakannya adalah berskala kecil dan terdedah. Oleh itu, dia sentiasa bercakap tentang kesesakan dalam modal, sumber manusia, saluran pengedaran dan menggalakkan transformasi digital sebagai cara untuk terus hidup. Beliau percaya, jika disokong dengan betul, setiap usahawan wanita bukan sahaja akan menyokong perniagaan sendiri tetapi juga menyumbang kepada kelestarian ekonomi dan masyarakat.

Selepas hampir dua dekad, perjalanan Ketua Pegawai Eksekutif Tran Thi Thu Hang telah meraih pencapaian yang luar biasa: Produk VAFOOD pho, bihun dan kertas beras mencapai OCOP 4 bintang, dan terdapat di Jepun, Perancis, Singapura, China dan Laos. Beliau pernah dianugerahkan sijil merit dan gelaran Wanita Cemerlang Ibu Kota oleh Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi, mengiktiraf ketabahannya dengan makanan bersih. Setiap hari, berpuluh-puluh ribu pelajar di Ibu Kota menikmati makanan selamat daripada VAF, membuktikan nilai yang dia usahakan secara berterusan.

Bagi Cik Hang, falsafah perniagaan adalah mudah tetapi mendalam: "Api kehidupan" - api yang menyalakan kegembiraan, kesihatan dan kebersamaan dalam setiap hidangan. Tetapi pencapaian hari ini hanyalah permulaan. VAF sedang membina kawasan bahan mentah Co Loa (Dong Anh), menyasarkan produk OCOP 5 bintang dan jenama nasional untuk pho dan spring roll Vietnam.

“Memelihara profesion, memelihara tanah air, memelihara jiwa masakan Vietnam” adalah hasrat dan mesej Ketua Pegawai Eksekutif Tran Thi Thu Hang. Daripada semangkuk kukus pho dan spring roll yang rangup semasa makan bersama keluarga, dia telah menaik tarafnya secara berterusan kepada produk standard antarabangsa, yang terdapat di Jepun, Perancis dan China. Baginya, kebahagiaan tidak terletak pada hasil, tetapi dalam membawa kegembiraan dan kesihatan kepada masyarakat dan mengesahkan nilai produk pertanian Vietnam, menyumbang kepada membina "peta masakan Vietnam" dalam perjalanan integrasi.

Sumber: https://baodautu.vn/tong-giam-doc-vaf-tran-thi-thu-hang-nu-doanh-nhan-ganh-pho-nem-ra-the-gioi-d376821.html