Seorang pemuda dari Hanoi mempelopori pengenalan produk Vietnam ke Thailand.

Nguyen Chi Cong, seorang pemuda berbakat dari Hanoi, secara senyap-senyap tetapi pastinya telah menyumbang sebahagian kecil sejak empat tahun lalu untuk membantu jenama makanan Vietnam secara beransur-ansur mendapat tempat di pasaran Thai.

Sejak empat tahun lalu, Nguyen Chi Cong telah memainkan peranan penting dalam memperkenalkan makanan Vietnam kepada restoran dan hotel di Thailand.

Foto: Quoc Viet

Menantu Vietnam menakluki pasaran Thai.

Beberapa hari ini di Bangkok, saya mempunyai beberapa pengalaman menarik dengan masakan Vietnam , daripada masakan Vietnam gaya Thai. Tetapi mungkin yang paling istimewa ialah pertemuan dengan Nguyen Chi Cong, seorang pemuda dari Hanoi yang, selepas empat tahun sebagai pekerja pejabat, secara beransur-ansur mencipta identiti makanan Vietnam di negara asing.

Kami bertemu dengan Cong ketika dia berdiri di gerainya di Alley 13, Samsen Street, Wachira Ward, Dusit District (Bangkok). Dua keretanya mengandungi segala-galanya daripada sos cili Chinsu, sos pho, mi beras segar, mi pho kering, garam udang, sos ikan Nam Ngu, keropok nasi, gulungan kertas nasi My Tho, mi De Nhat, pho… dan juga kopi, terletak di sebelah Gereja Saint Francis Xavier yang terkenal.

Cong berkata: "Dulu ia hanyalah sebuah gerai kecil yang telah menjual barangan selama 30 tahun. Ibu mertua saya, seorang wanita Thai berketurunan Vietnam, membukanya, terutamanya menjual barangan Thai kepada masyarakat Vietnam yang berhijrah ke sini kira-kira 200 tahun lalu dan penduduk Thai tempatan."

Selepas saya berkahwin dan berpindah ke sini, saya mengambil alih kedai yang masih menjual produk Thai, terutamanya hasil segar seperti sosej dan ham (produk ini dilarang diimport oleh kastam di luar negara). Tetapi saya berbincang dengan isteri saya tentang mengembangkan perniagaan untuk memasukkan produk Vietnam juga.

Gerai Chi Cong, dengan rasa Vietnam yang jelas.

Foto: Quoc Viet

Jadi saya meluaskan kedai itu, menambah dua gerobak yang menjual hasil Thai segar dan barangan kering yang diimport dari Vietnam. Malah, orang Thai bertindak balas dengan baik. Saya perhatikan orang Thai suka makanan Vietnam."

Chi Cong berkongsi bahawa dia bertemu isterinya secara kebetulan - yang ketika itu bekerja untuk Novotel - semasa kursus latihan memasak di hotel. Isterinya belajar bahasa Vietnam di Universiti Sains Sosial dan Kemanusiaan, jadi dia sangat menyukai budaya dan orang Vietnam.

Selepas berkahwin, pasangan itu mengambil keputusan untuk berpindah ke Bangkok, dan ketika itulah lelaki kelahiran 1985 itu mula merancang untuk menjadikan orang Thai menyukai produk Vietnam. Dia secara senyap tetapi teliti menyediakan, melawat pasar raya, restoran, hotel, dan tempat lain untuk memahami cita rasa pengguna tempatan.

Kami berbangga bahawa masakan Vietnam semakin popular.

Ramai pelancong Thailand singgah membeli barangan Vietnam.

Foto: Quoc Viet

Proses penyelidikan pasaran yang teliti itu membantu Cong merangka kursus pertamanya: perniagaan makanan sedia untuk dimakan. Dia kemudian pergi ke pelbagai syarikat di Vietnam untuk memujuk mereka supaya bersetuju membenarkannya menjadi pengedar mereka di Thailand…

Encik Cong dengan gembira berkata: "Kuasa membeli di Thailand adalah lebih baik daripada di Vietnam. Ini bermakna orang Thai menggunakan lebih banyak di dalam negara berbanding orang Vietnam. Mereka lebih suka barangan Thai, dan perkara yang menarik ialah orang Thai sendiri sangat menghargai barangan dari negara mereka sendiri."

Tetapi kini orang Thai juga menggunakan banyak barangan Vietnam, dan mereka selektif, bukan hanya membeli produk China yang berkualiti rendah. Gerai saya telah dibuka selama 4 tahun dan laris, baik barangan Vietnam mahupun Thai.

Saya menjual runcit dan, yang lebih penting, mengembangkan perniagaan borong saya ke pasar raya dan restoran Thai di Bangkok. Khususnya, orang Thai sangat menyukai kopi Vietnam berjenama seperti G7, atau kopi yang diperolehi terus dari ladang.

Saya pergi ke ladang kopi di Dak Lak . Mereka tidak memerlukan nama jenama; mereka hanya memerlukan kopi yang tidak berjenama, tidak berlabel, asalkan inputnya berkualiti, tulen dan tidak tercemar. Itulah yang laris di Thailand. Budaya perniagaan di sini agak serupa dengan Saigon; kebolehpercayaan adalah penting, dan apabila mereka menyukai produk, harga tidak menjadi kebimbangan utama.

Makanan Vietnam yang sudah siap...

Foto: Quoc Viet

...atau hidangan tempatan yang diletakkan bersebelahan dengan hidangan Thai.

Foto: Quoc Viet

Jadi, selagi anda boleh menjamin kualiti, itu sudah memadai untuk mereka. Mempunyai kredibiliti akan memastikan jualan dan mata pencarian. Oleh itu, saya berhati-hati memilih produk Vietnam berkualiti tinggi yang menepati citarasa pengguna di sini.

Sebagai contoh, ambil sos ikan. Vietnam mempunyai banyak jenama dari Utara ke Selatan, tetapi di sini mereka lebih suka Nam Ngư, dan ia mestilah sambal ikan bilis.

Atau produk tepung dan makanan seperti mi. Selain tepung, tepung Vietnam sedikit berbeza daripada tepung Thai. Contohnya, tepung Vinh Thuan, apabila digunakan untuk membuat penkek berperisa Vietnam (banh xeo dan banh khot), akan menjadi rangup, kenyal dan tidak akan pecah apabila digoreng atau dibalut.

Saya terpaksa memilih dan menyelidik dengan teliti dari awal sebelum membuat keputusan untuk mengimport dan menjual. Sudah tentu, terdapat kesukaran pada permulaan, tetapi secara beransur-ansur saya semakin dekat dengan pelanggan, dan kemudian berpindah ke restoran. Sehingga kini, saya memborong ke lebih daripada 10 restoran besar, pasar raya dan hotel di Bangkok."

Orang Thai sangat menikmati makanan Vietnam.

Foto: Quoc Viet

Chi Cong bersama isterinya Areeya dan keluarga.

Foto: Disediakan oleh orang yang ditemuduga

Chi Cong berkata bahawa hari ini dia telah bertemu dengan pengunjung Vietnam yang datang ke Bangkok untuk menyertai atau menyokong Sukan SEA ke-33. Dia dengan bangganya mempamerkan gerainya, yang telah ditemuramah oleh CNN dan ramai YouTuber lain, penstrim, dan juga VTV4.

Kejiranan Vietnam ini kebanyakannya telah menjadi Thai, tetapi saya akan cuba meninggalkan jejak saya di sini. Saya datang sini bermula dari kosong, tetapi nasib baik orang Thai tidak kecik.

Mereka berpendapatan tinggi dan sanggup berbelanja untuk makanan yang enak, jadi saya lebih yakin untuk menyumbang untuk membawa produk Vietnam ke Thailand. Kami mempunyai banyak produk yang bagus, dan kedua-dua negara juga berkongsi banyak persamaan budaya."

Chi Cong pernah menjadi pekerja pejabat, belajar undang-undang harta intelek di Universiti Hanoi, bekerja untuk syarikat hartanah, dan kerja sampingannya ialah mendaftarkan tanda dagangan. Dan secara senyap-senyap sejak empat tahun lalu, lelaki muda yang dilahirkan pada tahun 1999 ini telah membina jenama makanan Vietnam di Bangkok dengan usaha kecil, kepercayaan, keikhlasan dan kesungguhannya.

Sumber: https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm