Tiada siapa tahu bila pasar ikan Cua Tung ditubuhkan. Dalam ingatan jauh Puan Le Thi Diep (80 tahun), di kampung An Hoa, komune Cua Tung, yang telah melekat di pasar sepanjang hayatnya, sehingga akhir abad ke-20, pasar ikan hanya mempunyai beberapa gerai, menjual makanan laut segar yang ditangkap oleh nelayan di komune pada siang hari di terumbu karang, ikan, ikan, ikan, ikan, ikan, ikan, dan sebagainya. rumpai laut, rumpai laut, rumpai laut, rumpai laut, anggur, rumpai laut...
Oleh kerana ia adalah pasar laut, waktu operasi pasar bergantung sepenuhnya kepada waktu berlepas dan ketibaan nelayan. Pasar ini hanya benar-benar sesak beberapa jam sebelum malam. Dahulu, pemilik kedai di pasar itu kebanyakannya adalah isteri dan ibu kepada nelayan. Nelayan yang berani sering mengatakan bahawa kehidupan mereka terikat dengan laut dan pasir, dan suatu hari nanti mayat mereka akan tertimbus di dalam pasir selepas bertahun-tahun bergelut. Pasir putih pemaaf akan memeluk nelayan. Jiwa mereka akan bertukar menjadi butiran pasir yang berdesir di bawah pepohonan kasuarina, di atas bunga kaktus yang berduri, menceritakan tentang air mata senyap ramai isteri dan ibu menunggu dengan lelah menunggu suami dan anak-anak mereka pulang selepas ribut.
 |
| Sudut pasar ikan Cua Tung - Foto: SH |
Pasar ikan Cua Tung secara rasmi menjadi sibuk dan sibuk sejak 2011, selepas dirancang dan dibina di lokasi baharu, berhampiran dengan kaki jambatan Cua Tung. Pasaran dengan cepat menjadi pasar borong, menyediakan makanan laut segar untuk seluruh wilayah Utara daerah Gio Linh (lama) dan daerah Vinh Linh (lama). Pasar ikan sibuk dengan pembeli dan penjual dengan banyak hidangan dan makanan laut yang boleh dikatakan unik dan jarang "specialty".
Ambil contoh kek jeli, hidangan yang memikat selera ramai pengunjung. Selepas dipetik dari batu, agar-agar itu hendaklah dicuci dengan air laut, kemudian direndam dalam air masin yang dicampur dengan halia, dicedok, ditoskan, dan kemudian direndam dengan air perigi dengan api yang perlahan. Apabila memasak, buih mesti dibuang dengan teliti, jika tidak kek akan menggelegak, yang tidak menyenangkan mata. Campuran jeli hijau tua yang pekat dicedok ke dalam acuan yang dilapik dengan daun bai, dan menjadi pejal menjadi kuih hijau lumut yang menarik perhatian. Kuih jenis ini selalunya dicelup dalam pes udang dengan rasa laut yang kaya.
Rumpai laut yang diselaputi telur ikan terbang juga merupakan keistimewaan kawasan pantai Cua Tung. Setiap awal musim panas, ikan terbang sering datang ke terumbu dengan banyak rumpai laut untuk bertelur. Apabila nelayan melabuhkan pukat untuk menangkap ikan, udang dan sebagainya, mereka terperangkap dalam rumpai laut yang ditutup dengan telur ikan terbang dan membawanya ke pasar untuk dijual. Orang beli, cepat-cepat masukkan dalam bakul plastik dan celup dalam besen air bersih.
Selepas menggoncang kuali beberapa kali untuk membersihkannya dengan teliti, letakkan bakul rumpai laut di tempat yang tinggi untuk dikeringkan. Periuk air diletakkan di atas dapur, apabila ia mula mendidih, masukkan rumpai laut dan sedikit serbuk perasa. Selepas beberapa minit sahaja, rumpai laut dengan telur ikan terbang baru masak, kemudian cedok ke dalam pinggan. Hidangan ini selalunya dicelup dalam sos cili ikan atau garam cili...
Bermula dari bulan Mac hingga Ogos (kalendar suria) setiap tahun, pasar ikan Cua Tung menjual banyak ikan terbang, ikan haruan, dan ikan haruan. Kerana pada masa ini, di sekitar kawasan memancing Con Co, kumpulan ikan sering muncul, berkilauan dengan cahaya perak, melambung tinggi di permukaan air seolah-olah bermain dengan ombak yang menderu. Ikan terbang "tahu terbang" di permukaan laut berkat sirip dadanya yang besar dan lebar yang boleh melarikan diri dari ikan pemangsa dengan melompat keluar dari air, kemudian "terbang" beberapa dozen meter di atas permukaan laut. Untuk keluar dari air, ikan terbang selalunya menggoyang-goyangkan ekornya secara berterusan dan kuat dan kemudian melompat ke atas kira-kira 1.2-1.5m tinggi, kemudian condongkan badan mereka sedikit dan melebarkan sirip dada mereka untuk "terbang".
Pada penghujung "penerbangan", ikan terbang sering melipat sirip dada mereka untuk "mendarat" di laut atau mencelupkan ekornya ke permukaan air untuk melakukan "penerbangan" seterusnya. Ikan terbang sering tertarik kepada cahaya, jadi nelayan di banyak wilayah lain sering menggunakan lampu elektrik untuk menangkapnya pada waktu malam. Bagi nelayan di komune Cua Tung, mereka menangkap ikan terbang pada siang hari dengan jaring ikan putih pra-anyaman.
 |
| Pelbagai makanan laut dijual di pasar ikan Cua Tung - Foto: Tran Tuyen |
Apabila angin sejuk musim sejuk masih berlarutan, bersama buih putih dari laut yang bertiup ke pantai, menjadikan kesejukan itu semakin perit, ia masih tidak dapat menghalang nelayan komune Cua Tung daripada turun ke laut. Kerana ini adalah musim untuk needlefish, ikan yang diibaratkan oleh nelayan sebagai "ikan laut berbadan naga" kerana badannya yang panjang dan berwarna keperakan dan sirip yang menjalar di sepanjang tulang belakangnya. Ikan jarum adalah 1-1.2m panjang dan berat 1-2kg, jadi ia mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Ikan ini hidup di laut lepas pada kedalaman kira-kira 70-100m.
Dari November tahun sebelumnya hingga Mac (kalendar lunar) tahun berikutnya, ikan jarum sering muncul di sekolah-sekolah di perairan pantai. Nelayan sering menggunakan pukat tunda yang sangat kusut untuk menangkap ikan di kawasan memancing di sekitar Pulau Con Co. Dan spesies ikan ini jelas "hadir" di pasar ikan Cua Tung, bersama-sama dengan ratusan spesies makanan laut yang dijual secara bermusim.
Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Cua Tung Vo Duc Dien berkata, pasar ikan Cua Tung bukan sahaja tempat berniaga tetapi juga keindahan budaya dalam kehidupan nelayan pantai, mencerminkan kehidupan desa, sederhana tetapi penuh dengan kasih sayang manusia. Supaya mereka yang jauh dari rumah, hati mereka dipenuhi dengan nostalgia dengan suasana yang sibuk, bising dan penuh kasih sayang. Apabila datang ke Cua Tung, pengunjung boleh menyelami kesibukan orang ramai di pasar, untuk merasai lebih jelas degupan tanah air dalam setiap tangisan, setiap senyuman dan rasa masin bayu laut.
Sy Hoang
Sumber: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202511/lao-xao-cho-ca-cua-tung-2c73374/
Komen (0)