Khabar angin hilang dalam masa 2 jam, adakah itu benar?

Pukul 11.30 matahari dah terang benderang, saya ambil kesempatan berada di sini. Sudah lama saya mendengar khabar angin tentang kedai Pakcik Hai, tetapi baru sekarang saya berpeluang merasai sendiri perkara unik dan pelik yang saya lihat dan dengar.

Buka tepat jam 12 tengahari, pelanggan menunggu

Bandar Ho Chi Minh tidak kekurangan kedai mee yang lazat, tetapi restoran Encik Hai (55 tahun) yang terletak di lorong di Jalan Bui Minh Truc (Daerah 8), pada saya, bukan sahaja lazat tetapi juga pelik.

Kedai baru buka pukul 12.

[KLIP]: Unik dan pelik "Menunggu mi sup" di Bandar Ho Chi Minh, pelanggan perlu menunggu 30 minit - 1 jam untuk makan.

Periuk mee gergasi Pakcik Hai.

Saya terkejut kerana restoran dibuka pada pukul 12, tetapi pada masa ini berpuluh-puluh pelanggan sudah duduk di beberapa meja di restoran, meja kecil tetapi dengan 4-5 orang. Apatah lagi ramai orang mengerumuni restoran itu, sedia menunggu di bawah terik matahari untuk membeli sebahagian daripada mee supnya.

Pada ketika ini, saya tertanya-tanya apa yang ada dalam mangkuk mi sup ini yang membuatkan pelanggan datang 30 minit lebih awal untuk "reserve" tempat duduk?

Pakcik Hai sibuk menyediakan hidangan untuk pelanggan yang menunggu dan juga untuk dibawa pulang.

Bercakap dengan Encik Tung (37 tahun, tinggal di Daerah 8), pelanggan itu berkata, dalam tempoh sepuluh tahun makan di restoran ini, ini adalah perkara biasa. Katanya, jika tidak datang awal untuk makan, tidak ada tempat duduk, malah bahan-bahan semangkuk mi sup yang digemarinya pun tidak mencukupi.

Makan di sini, ramai yang sanggup tunggu 30 minit hingga 1 jam, itu perkara biasa. Satu, mee kat sini sedap, dua, murah, dan tiga, dekat dengan rumah. Daripada 30 hari sebulan, saya telah makan di sini selama 25 hari!

Encik Tung, pelanggan tetap restoran Uncle Hai

"Biasanya ramai orang menunggu 30 minit hingga sejam untuk makan di sini. Pertama, mee di sini sedap, kedua, murah, dan ketiga, dekat dengan rumah. Daripada 30 hari sebulan, saya sudah 25 hari makan di sini," katanya sambil ketawa.

Di sebelahnya, Cik Thuy (60 tahun, tinggal di Daerah 8) yang juga telah makan di sini selama beberapa tahun kini mencelah. Dia berkata bahawa tiada siapa yang cukup bodoh untuk menyeksa diri dengan terpaksa menunggu 30 minit - 1 jam untuk makan sesuatu, tetapi restoran ini adalah pengecualian untuknya.

Pakcik Hai telah mahir dalam pekerjaan ini sejak 39 tahun yang lalu.

"Kuahnya di sini manis dengan cara tulangnya manis, bukan manis. Saya paling suka kuah ini dan tidak boleh didapati di tempat lain. Segala-galanya dalam mangkuk sup mee, dari kaki babi, sosej, daging, darah... semuanya sedap dan bersih. Sejujurnya, kerana saya jatuh cinta dengan mi sup di sini, tidak kira berapa lama saya perlu menunggu, Saya juga berbaloi untuk menunggunya. Saya juga suka untuk menunggunya. Saya juga gembira. bersimpati dengan restoran itu, kerana pelanggannya ramai, dan kebanyakannya ada 2 pasangan yang menjual, jadi lambatlah,” kata Cik Thuy tentang alasannya sanggup menunggu.

Sementara menunggu, pelanggan menuang dan membuat sendiri gelas teh ais yang diletakkan di sudut kedai. Tehnya kuat dan wangi, menghirup sambil menunggu dan berbual bersama di bawah pokok wormwood yang rendang juga membuatkan masa berlalu dengan cepat dan cahaya matahari yang keras di Bandaraya Ho Chi Minh kurang keras.

Kek nampak simple tapi customer suka.

Kuahnya kaya dan bahan-bahan digabungkan dengan harmoni.

Selepas jam 12, Encik Hai dan isterinya juga selesai menyediakan dan "tiga kepala dan enam lengan" untuk membuat makanan untuk berpuluh-puluh tetamu tetapi tetamu telah menunggu lama. Encik Tung juga berpuas hati dan merasakan masanya datang awal berbaloi, kerana dia memesan sebahagian daripada mee ekor babi kegemarannya. Bagi saya, saya memesan bahagian biasa babi trotters.

Sambil menghirup kuahnya, saya terus jatuh cinta dengan semangkuk mee sup ini. Ia kaya, manis, dan mempunyai rasa tradisional seperti mangkuk mi sup yang pernah ibu saya masak untuk saya. Minya berwarna putih dan lembut, dan walaupun tidak ada yang istimewa berbanding dengan restoran lain, ia sesuai dengan sosej, kaki babi, daging, dll. Kuahnya adalah nilai jualan semangkuk mi sup ini.

Cik Thuy sudah biasa menunggu untuk menikmati mangkuk kek kegemarannya.

Secara peribadi, saya memberi rasa mee sup 9/10. Saya pun faham kenapa ramai yang sanggup menunggu untuk makan mee sup encik hai dan isterinya. Walau bagaimanapun, saya juga perhatikan bahawa restoran ini bukan untuk mereka yang terlalu lapar atau tidak sabar, kerana menunggu tidak menyenangkan. Sesetengah orang, kerana tidak sabar, tergesa-gesa pemilik restoran, dan segera menerima jawapan: "Restoran itu kehabisan hidangan!". Ramai pelanggan berkata itulah yang mereka dengar setiap kali mereka tergesa-gesa pemilik restoran, dan mengetahui apa yang dia maksudkan, mereka tidak tergesa-gesa.

10,000 VND pun boleh beli

Apabila ditanya soalan ini, pemiliknya dengan pantas menjelaskan: "Itulah kata pelanggan, sayang! Hanya pada hari Sabtu dan Ahad yang sibuk, kami menjual begitu awal, tetapi pada hari biasa ia mengambil masa yang lebih lama. Ada beberapa hari ketika hujan dan kami tidak menjual sehingga jam 5 petang."

Encik Tung suka mee sup dengan ekor babi.

Bercerita tentang membuat pelanggan menunggu lama, En Hai berkata dia juga berasa "bersalah" dan kesian dengan pelanggan. Tetapi kerana hanya mereka berdua yang menjual, dan ramai pelanggan datang awal untuk menjamu hidangan kegemaran mereka, pasangan itu cuba menyediakan secepat mungkin dan membawa hidangan itu kepada pelanggan secepat mungkin.

Kuahnya di sini manis tulang, bukan manis manis. Saya paling suka kuah ini dan ia tidak boleh didapati di tempat lain. Segala-galanya dalam mangkuk mi sup daripada kaki babi, sosej, daging... semuanya lazat dan bersih. Sejujurnya, kerana saya jatuh cinta dengan mee sup di sini, tidak kira berapa lama saya perlu menunggu, ia berbaloi. Setelah saya menyukainya, saya seronok menunggu. Juga, saya bersimpati dengan restoran itu, kerana terdapat ramai pelanggan, dan terdapat 2 pasangan yang menjual, jadi tidak mengapa untuk ia menjadi lambat!

Cik Thuy, pelanggan tetap kedai Encik Hai

Mendapat sokongan sebegitu daripada pelanggan sejak beberapa dekad lalu adalah kegembiraan dan kegembiraan peniaga makanan seperti beliau. 39 tahun yang lalu, dia dan kakaknya membuka restoran ini. Dia berdiri menjual, kakaknya memasak. Setelah lebih setahun berjualan, kakaknya berhenti berjualan, dia mengambil keputusan untuk terus menyelenggara restoran ini untuk mencari rezeki.

Sosej yang sedap.

Secara beransur-ansur, dengan resipi istimewa, pelanggan dari dekat dan jauh semakin menyokong restoran itu dan ia mempunyai bilangan pelanggan "biasa" yang stabil seperti hari ini. "Saya memasak dengan hati, dengan teliti dan bersih, apabila pelanggan makan mereka akan merasainya. Setiap hari menyediakan hidangan untuk pelanggan adalah kegembiraan buat saya dan isteri," kata pemiliknya.

Di sini, setiap mangkuk mi sup berharga 35,000 - 50,000 VND, agak berpatutan. Isteri encik hai pun cakap kalau customer nak beli mangkuk 10,000 VND, owner ada jual.

Setiap hari En Hai cuba membawakan kek yang paling berdedikasi kepada pelanggan.

Restoran ini adalah nadi dan jiwa En Hai yang telah membinanya selama berpuluh tahun, jadi katanya dia akan cuba sedaya upaya setiap hari untuk membalas kasih sayang pelanggannya terhadapnya. Ramai juga pelanggan yang mengatakan mereka akan menyokong restoran itu seperti yang mereka ada selama beberapa dekad, kerana mereka telah jatuh cinta dengan kedai mi yang aneh ini...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm