Pada pukul 11:30 pagi, di bawah terik matahari, saya memastikan untuk berada di sini. Saya telah lama mendengar khabar angin tentang restoran Uncle Hai, tetapi baru sekarang berpeluang untuk merasai sendiri keunikan dan keistimewaannya.
Pintu dibuka tepat pada pukul 12 tengah hari, dengan pelanggan sudah menunggu.
Bandar Raya Ho Chi Minh mempunyai banyak restoran banh canh (sup mi beras) yang lazat, tetapi restoran yang dikendalikan oleh Uncle Hai (55 tahun), yang terletak di sebuah lorong di Jalan Bui Minh Truc (Daerah 8), bukan sahaja lazat tetapi juga unik bagi saya.
Kedai itu hanya mula menjual pada pukul 12 tengah hari.
[KLIP]: "Sup mi menunggu" yang unik dan luar biasa di Bandar Raya Ho Chi Minh di mana pelanggan perlu menunggu 30 minit hingga 1 jam untuk makan.
Periuk mi sup gergasi Pak Cik Hai.
Saya terkejut walaupun kedai dibuka pada pukul 12 tengah hari, berpuluh-puluh pelanggan sudah bersesak-sesak di beberapa meja – meja kecil tetapi penuh dengan 4-5 orang setiap seorang. Apatah lagi ramai orang yang mengerumuni kedai itu, sanggup menunggu di bawah terik matahari hanya untuk membeli semangkuk mi sup daripada penjual.
Pada ketika ini, saya tertanya-tanya apa yang istimewanya tentang semangkuk mi sup ini sehingga pelanggan tiba 30 minit lebih awal hanya untuk mendapatkan tempat duduk?
Pak Cik Hai sedang sibuk menyediakan makanan untuk pelanggan yang beratur dan juga untuk dibawa pulang.
Selepas berbual dengan Encik Tung (37 tahun, menetap di Daerah 8), pelanggan tersebut berkata bahawa dia telah makan di restoran ini selama lebih sedekad, dan ia adalah perkara biasa. Dia berkata bahawa jika anda tidak datang awal untuk makan, tempat duduk tidak akan tersedia, dan anda mungkin tidak akan mendapat semua bahan dalam mangkuk banh canh (sup mi Vietnam) kegemarannya.
Encik Tung, pelanggan tetap restoran Pak Cik Hai."Ramai orang sanggup menunggu 30 minit hingga sejam di sini, itu perkara biasa. Pertama, mi sup di sini sedap; kedua, murah; dan ketiga, dekat dengan rumah. Saya makan di sini 25 daripada 30 hari sebulan," katanya sambil tersenyum.
Di sebelahnya, Cik Thuy (60 tahun, menetap di Daerah 8), yang juga telah makan di sini selama beberapa tahun, menambah. Beliau berkata bahawa tiada siapa yang akan cukup bodoh untuk menyeksa diri mereka sendiri dengan menunggu 30 minit hingga sejam untuk makan, tetapi restoran ini adalah pengecualian baginya.
Pak Cik Hai telah mahir dalam pekerjaan ini selama 39 tahun yang lalu.
“Kuah di sini manis dari tulang, bukan dari gula, dan saya suka rasa unik ini yang tidak dapat saya temui di tempat lain. Semuanya ada di dalam semangkuk banh canh, daripada ikan kakap babi, bebola daging, daging, puding darah… semuanya lazat dan bersih. Sejujurnya, kerana saya sangat menyukai banh canh di sini, saya rasa ia berbaloi untuk ditunggu tidak kira berapa lama masa yang diperlukan. Jika anda suka, menunggu itu menyeronokkan. Selain itu, saya faham keadaan restoran ini; terdapat ramai pelanggan, dan kebanyakannya hanya suami isteri yang menjalankan perniagaan, jadi perkhidmatan yang perlahan itu difahami," kata Cik Thuy, menjelaskan kesediaannya untuk menunggu.
Semasa menunggu, pelanggan menuang dan menyediakan teh ais mereka sendiri di meja yang diletakkan di sudut kafe. Tehnya kuat dan harum; menghirupnya sambil berbual dan bergosip di bawah teduhan pokok ara menjadikan masa berlalu dengan pantas dan mengurangkan kepanasan matahari Bandar Raya Ho Chi Minh.
Kek itu nampak ringkas, tetapi pelanggan menyukainya.
Kuahnya kaya dan berperisa, dan bahan-bahannya digabungkan dengan harmoni.
Sekitar pukul 12 tengah hari, Pak Cik Hai dan isterinya selesai menyediakan makanan dan sibuk memasak untuk berpuluh-puluh pelanggan yang telah lama menunggu. Tung juga berpuas hati dan merasakan kedatangannya yang awal berbaloi, kerana dia berjaya memesan mi sup ekor babi kegemarannya. Bagi saya pula, saya memesan seporsi biasa daging babi.
Setelah menghirup sedikit kuahnya, saya terus jatuh cinta dengan semangkuk banh canh ini. Ia pekat, berperisa, dan mempunyai rasa tradisional banh canh yang biasa dimasak oleh ibu saya untuk saya. Minya berwarna putih bersih, kenyal dan lembut, dan walaupun tidak begitu istimewa berbanding tempat lain, ia sangat serasi dengan bebola daging, kaki babi, dan daging lain. Kuahnya adalah daya tarikan sebenar semangkuk banh canh ini.
Cikgu Thuy sudah biasa menunggu untuk menikmati semangkuk kek kegemarannya.
Secara peribadi, saya memberikan rasa mi sup 9/10. Saya juga faham mengapa ramai orang sanggup menunggu untuk makan di restoran Encik dan Puan Hai. Walau bagaimanapun, saya juga ingin menegaskan bahawa restoran ini bukan untuk mereka yang sangat lapar, mudah marah, atau tidak sabar, kerana menunggu itu tidak menyenangkan. Sesetengah pelanggan yang tidak sabar akan bergegas ke arah pemilik hanya untuk menerima jawapan: "Kami sudah kehabisan hidangan ini!" Ramai pelanggan mengatakan itulah ungkapan yang mereka dengar setiap kali mereka bergegas ke arah pemilik, dan mengetahui maksudnya, mereka tidak lagi bergegas.
Anda boleh membelinya dengan harga 10,000 dong.
Apabila saya bertanya kepada pemiliknya tentang perkara ini, dia cepat menjelaskan: "Itulah yang pelanggan katakan, sayang! Pada hari Sabtu dan Ahad yang sibuk, kami cepat habis menjual, tetapi pada hari biasa ia mengambil masa yang lebih lama. Kadangkala, apabila hujan, kami tidak habis menjual dan terpaksa menunggu sehingga pukul 5 petang."
Tung suka bahagian sup mi yang mengandungi ekor babi.
Berkenaan dengan tempoh menunggu pelanggan yang lama, Encik Hai berkata beliau berasa sedikit bersalah dan kasihan kepada mereka. Walau bagaimanapun, memandangkan hanya beliau dan isterinya yang menjual, dan ramai pelanggan tiba awal untuk mendapatkan hidangan kegemaran mereka, mereka cuba sedaya upaya untuk menyediakan semuanya seawal mungkin dan membawa makanan kepada pelanggan secepat mungkin.
Cik Thuy, pelanggan tetap restoran Encik Hai.Disokong oleh pelanggan seperti ini selama beberapa dekad adalah satu kegembiraan dan sumber kebahagiaan bagi penjual makanan sepertinya. 39 tahun yang lalu, dia dan kakaknya membuka kedai makan ini. Dia menjual makanan, dan kakaknya memasak. Selepas lebih setahun, kakaknya berhenti menjual, tetapi dia memutuskan untuk meneruskan kedai makan itu untuk mencari rezeki.
Sosej itu sedap.
Secara beransur-ansur, dengan resipi istimewanya, restoran ini mendapat lebih banyak sokongan daripada pelanggan dekat dan jauh, dan ia mempunyai asas pelanggan setia yang stabil hari ini. "Saya memasak dengan sepenuh hati, dengan penjagaan dan kebersihan yang teliti, dan pelanggan dapat merasakannya ketika mereka makan. Menyediakan makanan untuk pelanggan kami setiap hari adalah satu kegembiraan untuk saya dan isteri," kata pemiliknya.
Di sini, setiap mangkuk banh canh berharga 35,000 - 50,000 VND, yang agak berpatutan. Isteri Encik Hai juga ada menyebut bahawa jika pelanggan mahukan mangkuk dengan harga 10,000 VND, pemiliknya akan menjualnya.
Setiap hari, Pak Cik Hai cuba sedaya upaya untuk membawakan kek yang paling menyentuh hati kepada pelanggannya.
Restoran ini merupakan kemuncak kerja keras Pak Cik Hai selama beberapa dekad, jadi dia berkata dia akan berusaha setiap hari untuk membalas kasih sayang yang telah ditunjukkan oleh pelanggan kepadanya. Ramai pelanggan juga berkata mereka akan terus menyokong restoran ini seperti yang mereka lakukan selama beberapa dekad, kerana mereka telah jatuh cinta dengan tempat mi sup yang unik ini…
[iklan_2]
Pautan sumber
![[Foto] Sebilangan besar orang mempersembahkan kemenyan dan melawat Gereja Peringatan Ho Chi Minh.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/21/1771668099014_ndo_br_12-resize-7721-jpg.webp)
Komen (0)