Babi hitam asli di Nghe An makan sayur-sayuran dan wain, yang popular semasa Tet

Kampung Ba Komune Huu Kiem terletak di sepanjang Lebuhraya Nasional 7A, di tebing Sungai Nam Mo. Pada hari-hari sebelum Tahun Baru Imlek, orang ramai dan kenderaan yang lalu lalang, keluar masuk keluarga di Kampung Ba lebih sibuk daripada biasa.

Di rumah Cik Tran Thi Lien, sambil cepat-cepat menyusun kayu api yang dia dan anak-anaknya manfaatkan hujung minggu untuk mendaki gunung untuk mendapatkannya, Cik Lien menyalakan dapur memasak untuk memanaskan badan babi yang hendak dijual.

Cik Tran Thi Lien memelihara kawanan 20-30 ekor babi hitam. Foto: HT

“Biasanya, saya memelihara kawanan kira-kira 20 ekor babi, dan pada separuh tahun terakhir, ia kadangkala meningkat kepada 30. Baka babi yang diternak oleh keluarga saya dan isi rumah lain di kampung kebanyakannya adalah babi hitam asli, dibiakkan oleh isi rumah sendiri,” kata Cik Tran Thi Lien.

Kawasan ternakan keluarga Cik Lien adalah berasingan dengan kawasan perumahan, dan kandang dibersihkan setiap hari supaya tidak menjejaskan persekitaran tempat tinggal. Cik Lien berkata, isi rumah di kampung kebanyakannya menggunakan pokok pisang dan makanan berasaskan tumbuhan lain untuk ternakan, digabungkan dengan pembersihan kandang secara berkala supaya persekitaran sentiasa terjamin. Dia baru sahaja menjual 7 ekor babi, setiap satu dengan berat purata 50 - 70kg.

Ban Ba mempunyai 140/140 isi rumah membangunkan ekonomi mereka daripada menternak babi hitam asli. Foto: TP

Katanya, dekat Tet, harga babi hidup meningkat berbanding hari-hari biasa, dan jumlah pelanggan yang menempah adalah 2-3 kali ganda lebih tinggi, jadi pada penghujung Disember, jika mereka tidak memesan lebih awal, tidak akan ada banyak "barang" untuk dijual secara bebas.

Bertentangan dengan rumah Cik Lien, keluarga Cik Loc Thi Kham juga telah menternak babi hitam asli selama hampir 20 tahun. Cik Kham berkata, walaupun baka babi hitam asli tidak memberikan berat yang besar, ia mudah dinaikkan dan dagingnya sedap. Lebih-lebih lagi, penduduk kampung Ba terutamanya menternak babi dengan sayur-sayuran yang ditanam sendiri, jadi kos makanan juga banyak dijimatkan.

Isi rumah di kampung Ba menubuhkan koperasi penanaman pisang untuk membina bekalan makanan hijau untuk babi. Foto: HT

Isi rumah hanya perlu membeli lebih banyak sisa bir, sisa ubi kayu yang dicampur dengan batang pisang yang dicincang, atau mengisarnya dengan pengisar makanan. Seramai hampir 30 ekor babi milik Cik Kham juga diternak dalam kumpulan kira-kira 10-15 ekor. Kerja hariannya ialah memotong batang pisang dan memotongnya untuk dimakan khinzir. Bagi khinzir yang baru dipelihara dengan berat kurang daripada 20kg, dedak padi atau dedak jagung yang dicampur dengan batang pisang cincang akan ditambah untuk membantu babi membesar dengan lebih cepat.

Selain menjana pendapatan daripada menternak babi hitam, isi rumah di kampung Ba juga membuat wain tradisional untuk membekalkan wain tempatan dan menggunakan sisa wain sebagai makanan berkhasiat untuk babi.

Cik Loc Thi Ly mengisar batang pisang untuk memberi makan kepada babi. Foto: HT

Pada kesempatan Tet, setiap hari di kampung Ba, ada pelanggan yang datang membeli babi, atau membuat pesanan. Pada hari biasa, harga babi hidup adalah kira-kira 60 - 80 ribu VND/kg untuk babi dengan berat lebih 20 kg, dan babi kecil di bawah 20 kg berharga 100 - 120 ribu VND/kg.

Selain menternak khinzir untuk dijadikan daging, sesetengah isi rumah menternak anak babi untuk memelihara ternakan dan membekalkan baka babi di kawasan tersebut.

Isi rumah di kampung Ba juga membancuh wain tradisional, menggunakan lintah wain sebagai makanan babi. Foto: HT

Cik Mua Y Xai - Presiden Kesatuan Wanita komune Huu Kiem berkata bahawa selama bertahun-tahun, kampung Ba telah membangunkan model penternakan baka babi tempatan. Daripada 5 isi rumah yang disokong oleh Kesatuan Wanita Daerah dengan 20 juta VND untuk membeli 21 ekor babi hitam untuk diternak pada tahun 2021, wanita tersebut secara beransur-ansur memperbanyakkan kumpulan dan menyebarkan pergerakan menternak babi hitam asli ke seluruh kampung. Sehingga kini, kampung ini mempunyai 140 isi rumah, kesemuanya menternak babi, di mana kira-kira 50 isi rumah sentiasa memelihara kawanan 30 - 40 ekor babi seperti isi rumah Cik Vi Thi Ngoc, Loc Thi Ly, Loc Thi Lien, Loc Thi Kham...

Menternak babi hitam asli dengan cara hijau dan bersih membantu isi rumah di kampung Ba memperoleh pendapatan 50 - 100 juta VND/tahun. Foto: TP

Terima kasih kepada model penternakan babi hitam asli, banyak isi rumah di kampung Ba telah terlepas daripada kemiskinan dan menjadi kaya.

“Kami akan terus menyokong dan menggalakkan wanita mengekalkan model “kampung penternakan babi hitam” ke arah kualiti hijau bersih dengan memanfaatkan sumber makanan hijau daripada produk pertanian yang ditanam dan dihasilkan oleh wanita itu sendiri,” kata Cik Mua Y Xai.