Puan Nhung: Perjalanan untuk menakluki pengunjung dengan masakan vegetarian yang indah

Dalam kehidupan moden, apabila isu kesihatan dan alam sekitar semakin membimbangkan, memilih diet yang sihat menjadi lebih penting berbanding sebelum ini. Dengan manfaat kesihatan yang tidak dapat dinafikan seperti penurunan berat badan, kulit yang bertambah baik dan sistem imun yang dipertingkatkan, vegetarian telah menjadi trend gaya hidup bagi ramai orang. Madam Nhung ialah jenama yang dipilih oleh ramai pengunjung, dengan ciri tersendiri dalam dunia masakan vegetarian, bukan sahaja menarik vegetarian lama, restoran ini juga menakluki pengunjung gourmet yang mencari pengalaman masakan baharu dan lebih sihat.

Dilahirkan dalam keluarga tradisional Hanoi , Madam Nhung telah didedahkan dan menyukai masakan Vietnam pada usia muda. Pengalamannya dalam pengurusan hotel sejak kecil membantunya memahami kepentingan memperkenalkan budaya kulinari kepada rakan antarabangsa. Dengan semangat yang kuat, dia memutuskan untuk meneruskan jalan menjadi pakar kulinari, mendedikasikan hidupnya untuk memelihara dan mempromosikan intipati masakan tradisional.

Beliau berkongsi: "Selama 34 tahun saya sebagai pakar masakan, matlamat saya dari awal hingga sekarang adalah untuk mengangkat saripati masakan Vietnam. Saya sentiasa meminati hidangan tradisional, turun-temurun daripada nenek moyang kita, dengan rasa yang tersendiri dan penyediaan yang teliti dan canggih. Terdapat hidangan yang mengambil masa beberapa hari untuk disediakan dan direbus untuk menghasilkan kehidupan yang sibuk, dalam beberapa langkah yang betul. dipendekkan, saya secara peribadi tetap setia kepada cara memasak tradisional, kerana ketelitian dalam setiap perincian yang mencipta keindahan masakan Vietnam.”

Puan Nhung bukan sahaja 'ratu banh chung' tetapi juga seorang artis kulinari sejati. Selain banh chung, hidangan tradisional Hanoi seperti bun thang, bun rieu, nem thinh dan pho yang disediakan oleh beliau juga turut popular. "Seseorang yang memasak makanan vegetarian yang lazat mestilah seorang tukang masak daging yang baik, halus dalam bahan perasa untuk memahami rasa orang yang biasa makan daging haiwan. Memasak hidangan vegetarian juga memerlukan keseimbangan nutrien, rasa dan cuba mempelbagaikan jenis makanan sebanyak mungkin, dalam kedua-dua bentuk segar dan dimasak," ​​Ms. Nhung berkongsi. Hanoi Bun thang mempunyai rasa kaya yang tidak dapat dilupakan dengan gabungan sempurna pelbagai bahan dan kuah yang manis dan ringan. Dengan persembahannya yang cantik, Hanoi Bun thang dianggap sebagai "bunga lima warna" saripati kulinari ibu kota. Walaupun ia tidak menggunakan daging haiwan, Madam Nhung vegetarian Bun thang masih mengekalkan kemanisan semulajadinya, "ayam" dan "daging lembu" dalam mangkuk kebanyakannya diperbuat daripada tepung gandum dan cendawan. Ketelitian dalam setiap peringkat penyediaan telah membantu hidangan ini menakluki walaupun pengunjung yang paling menuntut. "Saya telah memasak makanan masin selama 7 tahun sebelum berani membuat lumpia vegetarian. Kerana membuat lumpia vegetarian yang lazat bukanlah mudah. ​​Bahan-bahannya sepenuhnya dari sayur-sayuran dan buah-buahan, tanpa daging sebagai pengikat. Saya perlu menggunakan protein segar daripada telur, cendawan dan nasi muda... untuk mencipta lumpia vegetarian dengan nasi muda dan cendawan. Gulung ini sangat sesuai untuk hidangan vegetarian yang dikongsi bersama," M.

"Semuanya diperbuat daripada bahan semula jadi, segar, sihat. Saya menyokong mengatakan 'tidak' kepada bahan vegetarian palsu." Walaupun ia adalah vegetarian, saya telah banyak meneliti dan bereksperimen untuk mencipta resipi yang paling asli. Ramai pelanggan telah menjawab bahawa hidangan vegetarian Puan Nhung mempunyai rasa yang sama menariknya dengan hidangan daging."

Setiap musim, setiap cuti, adalah peluang untuk Puan Nhung meletakkan jiwanya ke dalam setiap banh chung hijau, setiap banh troi bulat, atau hidangan di atas dulang vegetarian. Baginya, masakan bukan sahaja makanan tetapi juga jambatan antara masa lalu dan masa kini, cara untuk mengekalkan nilai budaya tradisional bangsa.

Vietnam.vn