Membawa matahari merentasi "ladang putih"
Selama beberapa generasi, kawasan Long Dien, Vinh Hau, dan Tan Thuan telah dianggap sebagai hab pengeluaran garam di Ca Mau . Garam aluvium yang kaya dari rantau ini dieksport ke banyak wilayah dan bandar di kawasan ini, malah melintasi sempadan ke Korea Selatan. Oleh kerana itu, kehidupan kebanyakan orang di sini bergantung pada ladang garam. Petani garam bekerja selama kira-kira 5-6 bulan semasa musim kemarau setiap tahun; selepas itu, mereka perlu mencari pekerjaan lain untuk mencari nafkah.
Petani garam di komune Vinh Hau menuai hasil tanaman garam mereka menggunakan terpal. Foto: Huu Tho
Membawa saya menyusuri tebing ladang garam pada awal pagi, ketika sinaran cahaya matahari pertama terpantul dari telaga garam yang berkilauan seperti kristal, Encik Ho Chau Ky (dari komune Long Dien, wilayah Ca Mau), seorang petani garam berusia 70 tahun dengan pengalaman lebih 50 tahun, berkongsi: “Sekilas pandang, semua orang mungkin beranggapan bahawa membuat garam adalah sangat mudah, hanya bawa air laut ke ladang dan tunggu garam itu menghablur. Tetapi pada hakikatnya, membuat garam memerlukan banyak teknik dan pengalaman. Daripada menyediakan tanah di ladang hingga memantau kemasinan air laut sebelum membawanya masuk, memantau angin, memantau matahari… semuanya mesti dikira dengan teliti untuk mencapai produktiviti maksimum.”
Tidak seperti kebanyakan industri lain, pengeluaran garam hampir sepenuhnya bergantung pada cuaca; semakin kuat matahari, semakin banyak garam dihasilkan. "Bekerja di bawah sinar matahari, berehat di tempat yang sejuk," dari awal pagi hingga matahari terbit, petani garam paling sibuk. Di bawah terik matahari, di atas tanah keras di bawah kaki mereka, peluh petani garam menjadi lebih masin, dan garam dari wilayah pesisir Ca Mau menjadi lebih kaya dengan rasa. Jauh di dalam rasa masin terletaknya kemanisan lembut senyuman berseri di ladang garam selepas hasil tuaian yang melimpah ruah dan harga yang berpatutan. Pengeluaran garam umpama satu panggilan, jadi meskipun terdapat turun naik, petani garam tetap terhubung dengan garam, simbol tanah air mereka.
Encik Huynh Van Lai, yang telah bekerja dalam profesion ini selama lebih 20 tahun di komune Tan Thuan, berkongsi: "Semua orang tahu dan melihat bahawa pengeluaran garam adalah kerja keras, dan pasaran tidak stabil, tetapi ini adalah profesion 'turun-temurun', yang diturunkan dari generasi ke generasi, jadi ramai orang masih terikat dan menyukai pengeluaran garam, meskipun terdapat banyak turun naik dan peristiwa yang tidak dijangka."
Bab baharu dalam "Kehidupan Garam"
Menurut ramai petani garam, harga garam telah stabil dan lebih tinggi berbanding musim sebelumnya, hasil daripada penganjuran Festival Industri Garam Vietnam - Bac Lieu 2025, bertemakan "Perjalanan Pengeluaran Garam Seratus Tahun - Seumur Hidup," oleh bekas wilayah Bac Lieu , dengan tema "Meninggikan Nilai Garam Vietnam," pada akhir suku pertama tahun 2025. Acara ini membantu menyebarkan reputasi garam Ca Mau, menarik perhatian ramai rakan niaga domestik dan antarabangsa yang mencari peluang pelaburan dan pesanan. Ini mewujudkan motivasi dan keyakinan selanjutnya untuk petani garam dalam meningkatkan nilai garam mereka, mengembangkan pasaran mereka, dan yang penting, mendapat lebih banyak perhatian daripada pihak berkuasa tempatan, kementerian dan sektor mengenai industri garam. Ramai petani garam juga berharap pada masa hadapan, nilai garam akan terus meningkat, membantu mereka kekal komited terhadap profesion pembuatan garam untuk jangka masa panjang.
Bunga garam. Foto: PHAN THANH CUONG
Encik Tran Van Thua, Pengerusi Lembaga Pengarah Koperasi Pengeluaran Garam Doanh Dien (komune Long Dien, wilayah Ca Mau), berkata: “Satu hektar pengeluaran garam menggunakan kaedah tradisional menghasilkan lebih 50 tan, dan lebih daripada 65 tan untuk pengeluaran garam menggunakan lapisan terpal… Sejak Festival Garam Vietnam - Bac Lieu pada tahun 2025, harga garam telah meningkat sebanyak 200-300 VND/kg (bergantung pada jenisnya). Petani garam berharap tidak lagi akan ada hasil tuaian garam yang pahit seperti tahun-tahun sebelumnya.”
Musim garam yang pahit dalam ingatan para petani garam adalah ketika harga garam menjunam, menjadikan kerja keras mereka di ladang garam hampir tidak bermakna. Hasil usaha semua peringkat kerajaan dan agensi berkaitan, tanda-tanda positif telah muncul di ladang garam putih. Harga garam telah kembali kepada nilai saksama, petani garam dapat mencari nafkah daripada perdagangan mereka, dan pembangunan industri garam yang mampan menjadi lebih terjamin. Walau bagaimanapun, kesukaran baharu telah timbul untuk industri garam dengan ketiadaan petani garam muda di ladang garam. Ketidakpastian profesion ini telah menyebabkan golongan muda meninggalkan kampung mereka seorang demi seorang, meninggalkan ladang garam yang disinari matahari kepada warga emas. Risiko kepupusan jelas kelihatan di ladang-ladang ini yang dahulunya putih bersih semasa musim kemarau.
Garam Ca Mau sentiasa mengekalkan rasa aluviumnya yang kaya, dengan jenama "Garam Ba Thac" yang terkenal dari wilayah Selatan lama. Walau bagaimanapun, agar industri garam dapat berkembang secara mampan, dasar sokongan perlu seiring dengan promosi jenama, digabungkan dengan pembangunan pelancongan dan pemeliharaan nilai-nilai budaya tradisional.
“Wilayah dan bandar pesisir harus memberi tumpuan kepada kajian semula dan pembangunan kawasan penghasil garam secara serentak di tempat-tempat yang mempunyai keadaan semula jadi yang baik; secara tertumpu dan berskala besar, membentuk zon pengeluaran garam perindustrian, dan mempelbagaikan produk garam di kawasan tertentu. Membangunkan pelancongan dan produk pengalaman yang berkaitan dengan pengeluaran pertanian dan garam; menghubungkan laluan pelancongan, membina lawatan untuk merasai sendiri perkampungan pembuatan garam supaya pelancong boleh melawat, mempelajari tentang proses pengeluaran, mengambil bahagian dalam proses penuaian, dan menikmati hidangan tempatan.”
Nguyen Linh
Sumber: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html
Komen (0)