Tanah masin yang penuh dengan garam

Wilayah tengah Vietnam yang disinari matahari dan ditiup angin bukan sahaja meninggalkan kesan mendalam kepada pelancong dengan pantai biru yang tenang, pasir putih, dan perkampungan nelayan yang dipenuhi dengan ikan dari laut lepas, tetapi juga dengan ladang garamnya, yang mengandungi inti pati lautan. Terdapat Phuong Cuu di Ninh Thuan, dengan ladang garamnya yang luas dan terbentang, kadangkala menyelimuti seluruh kawasan dengan warna putih apabila garam mula menghablur. Atau ladang garam Hon Khoi di Khanh Hoa , dengan timbunan garam berbentuk kon yang disusun rapi dalam barisan oleh penduduk tempatan, sesederhana dan sederhana seperti landskap itu sendiri.

Ninh Thuan mempunyai garis pantai yang menjangkau lebih 105km, dengan kemasinan air laut yang tinggi, sinaran suria yang tinggi, cahaya matahari yang banyak, dan angin kencang, mewujudkan keadaan ideal untuk pengeluaran garam.

Disebabkan iklim panas dan kering sepanjang tahun, air laut menyejat dan menghablur menjadi butiran dengan lebih cepat, itulah sebabnya garam Ninh Thuan terkenal dengan butirannya yang besar dan kering.

Pengeluaran garam di Ninh Thuan mempunyai tradisi yang menjangkau ratusan tahun. Pada masa ini, Ninh Thuan merupakan salah satu daripada 19 wilayah pesisir pantai dengan keluasan dan pengeluaran garam terbesar di negara ini. Ia juga dikenali sebagai ibu kota garam di Selatan.

Pengeluaran garam di Ninh Thuan terutamanya tertumpu di komune Phuong Hai, Tri Hai, dan Nhon Hai (daerah Ninh Hai); dan komune Ca Na, Phuoc Diem dan Phuoc Minh (daerah Thuan Nam).

Ini adalah salah satu tugas yang paling sukar bagi petani garam; proses menghasilkan kristal garam putih yang berkilauan itu langsung tidak mudah, tetapi dipenuhi dengan kesusahan nelayan pantai.

Seperti petani garam di kawasan lain, penduduk di Ninh Thuan membuat garam menggunakan kaedah tradisional: pada awal musim, mereka meratakan dan memadatkan ladang garam untuk mewujudkan "lapisan kulit", kemudian mengepam air laut ke dalam ladang, menunggu air laut meruap selama kira-kira seminggu, dan kemudian mengaut garam.

Jadi, selepas kumpulan pertama selesai, mereka mengepam air laut sekali lagi, menunggu air menyejat, dan menuai garam. Kerja biasa ini hanya berhenti sementara apabila hujan atau ribut. Hari pembuatan garam untuk petani garam bermula pada awal pagi. Pertama, mereka menyediakan tanah, merendam pasir dengan air laut, kemudian meratakan pasir, mengeringkannya di ladang, dan menaburkan air laut ke kawasan pengeringan, dan akhirnya menaburkan garam permulaan.

Apabila pasir kering, kristal garam kecil terbentuk pada setiap butiran. Semakin cerah cuaca, semakin cepat garam menghablur. Walau bagaimanapun, matahari yang terik adalah rahmat daripada alam semula jadi, membantu petani garam mencapai hasil tuaian yang melimpah ruah, menghasilkan kristal garam yang lebih putih dan lebih tulen.

Majalah Warisan